烹饪选酒有讲究!15 种以上葡萄酒测试揭秘
用葡萄酒长时间烹制(涵盖有瑕疵的葡萄酒和假葡萄酒):炖煮法我一直在钻研红酒烩鸡(coqauvin)的食谱,这道勃艮第的经典菜肴是用红酒来炖鸡肉的,我觉得这是个探究长时间烹制菜肴时葡萄酒选择的好契机。传统上,红酒烩鸡是用勃艮第红葡萄酒烹制的,这种酒由黑皮诺葡萄酿成,但勃艮第葡萄酒价格高昂,除非你财大气粗...
查塔努加威士忌新推俄罗斯河桶陈酿波本威士忌
酿酒师认为这些特点能够补充他们的波本威士忌,因此他们专门调制了五种不同糖化配方的混合物,以增强来自葡萄酒桶的风味。这种混合酒包括他们标志性的小麦和烤麦芽的糖化醪配方,以及他们91号桶配方的特别版本,该配方在更高的酒精度下蒸馏,以带出更细腻的水果味。波本威士忌陈酿了四年多,其中在黑皮诺桶中陈酿了六...
zeng好的宝藏美食内蒙古到处都有 跟着味蕾去旅行
冷水煮羊肉的特色在于冷煮,将葱、姜、洋葱、西红柿、干辣椒等汤底调料和切成小块的羊肉羊排放入锅中,加入冷水一起煮,开锅后先喝汤,汤喝到恰好,羊肉也就可以吃了,先吃羊肉,再吃羊排,汤鲜肉嫩,层次感分明,大快朵颐中将内蒙古羊肉的极佳口感挥洒的淋漓尽致。烤鹿排包头是蒙古语“包克图”的谐音,意为“有鹿的...
日本极致产品力 | 4招建立组合信任,打造葡萄酒大单品
葡萄酒行业是典型的需要组合信任的行业,需要的信任有:国家品牌、产区(比如法国波尔多、美国纳帕溪谷)、分级(比如法国葡萄酒可分为法定产区葡萄酒AOC/P、优良地区餐酒VDQS、地区餐酒IGP、日常餐酒VDF)、庄园(品牌)、年份(如82年拉菲)、奖项(如葡萄酒评论杂志评选)等。中国葡萄酒企业目前处于产量、消费量持续下降的...
云酒早知道:上半年白酒销售增长11%;水井坊答12问;习水生产总值超...
原麦汁浓度是指啤酒酿造过程中,麦芽和辅料中能够浸出的可溶性物质的含量。原麦汁浓度值越高,口感越醇厚,营养价值越高,保质期越长。同时观察酒体,无明显悬浮物、清亮透明。此外,还对啤酒分类、科学饮用、合理储存等方面做出提示。(贵州省市场监管局)█宁夏政协调研葡萄酒产业...
原汤化原食 | 野猪肉酱宽面 x 马莱玛红葡萄酒
-托斯卡纳红葡萄酒-橄榄油-盐宽面配料:-面粉-蛋黄步骤①提前腌制野猪肉(www.e993.com)2024年9月9日。在一大碗中放入野猪肉,加入食材中的香料,倒入红酒淹上一整晚。②第二天取出肉,用厨房纸拍干,沥出腌渍汤中的固体物不要,只留液体。③珐琅锅中加入大量橄榄油,加入野猪肉和蔬菜碎煎。等到变色后,加入腌渍汤、番茄泥开...
“脚踩葡萄干”上热搜,土法食物真的如你想象那般好吗?
以前的技术条件落后,对配料的品质和工艺条件控制都只能靠人工,所以很多“土法”“古法”都会用到很多人来操作,这里面就会存在很多我们考虑不到的卫生问题。开头说的脚踩酸菜、脚踩葡萄干就属于其中一种,哪怕脚踩葡萄干是在搬运环节出现的。这样的操作显然都是不符合现代的农产品、食品安全相关的良好操作规范要求的,...
2024春糖怎么逛?“保姆级”攻略请收好!
调味品及配料展区:4、5、6号馆,3-4、5-6号连接馆;精酿啤酒及低度酒展区:7号馆;葡萄酒及国际烈酒展区:8、12、13号馆,7-8、12-13号连接馆;综合食品展区:9号馆;进口食品展区:10号馆;休闲食品展区:11、14、15;10-11、14-15号连接馆;烘焙食品展区:16号馆、15-16号连接馆。█全国糖酒...
圣诞将至,好酒作伴,咏悦汇酒库邀你共享温暖时刻!
1、暖暖葡萄酒一杯暖暖的葡萄酒无疑是寒冬里的慰藉,酒香氤氲在空气中,微醺时刻,温暖流淌在心间。一些丁香,八角,肉桂棒,冰糖,苹果,橙子加上一瓶红酒就可以制作出一杯热红酒,减少香料的版本让人更加感受到红酒的果香浓郁;而桂皮,香叶,冰糖,苹果,橙子加上白葡萄酒的组合更为清新。
2023年度日本零食大赏出炉:50万+产品,选出了哪些零食界人气王?
三得利优质麦芽啤酒“大师之梦”的特点在于啤酒成分和制作方法,这款啤酒淡淡的苦味和甜味层次分明,搭配怡人的香气,口感浓郁。紫色的外包装显得更加精致与奢华,给人一种高级感。27、最佳葡萄酒:三得利白葡萄气泡酒三得利白葡萄气泡酒调整了酸度,增强了酒的清爽感,使其同时保持果香和口感。这款酒的酒精浓度为5.5%。