想做月饼无从下手,经典广式月饼配料到成品的所有细节,一次成功

转化糖浆:转化糖浆其实就是把蔗糖利用酸分解,在一定的温度下,转化为单糖,(50%的果糖50%葡萄糖),所以转化糖浆冷却之后就不会再次结晶,而且甜度会比普通蔗糖甜上很多,用在月饼制作中能让月饼的饼皮甜度适中、更加松软,增加饼皮的着色性,文章尾部会和大家分享转化糖浆的制作方法;枧水:枧水又叫碱水或者是食用碱水,一...

小杨哥月饼翻车!美诚月饼不是香港的,曾志伟回避,配料表曝光!

另一个人也被卷入了这场风波，那就是香港三只羊品牌负责人曾志伟。曾志伟面对网友的质问只是选择了沉默和回避，没有给出任何实质性的回应。究竟这些“香港美诚月饼”是否存在虚假宣传，目前官方调查正在进行，但消费者显然希望这个结果能够尽快公布，以期获得一个满意的答案。小杨哥的直播间一度是大家信赖的购物天堂，...

月饼配料表竟堪比元素周期表,背后真相让人咋舌!

据报道,许多消费者对美诚月饼的配料表表示震惊,甚至戏称其如同‘元素周期表’,原因在于配料的复杂程度和添加剂的种类繁多。这一事件再一次将食品安全书写在公众视野中,揭示出配料透明度的重要性。在视频中,美诚礼的发言人详细解释了公司的配料透明政策,强调其所有原始配料均严格遵循国家食品安全标准,并在产品标签上...

专家解读“美诚”“美心”月饼配料表差异:规定或有差异,数量少不...

相关图片显示,美诚“黑松露流心奶黄月饼”配料表成分包括奶黄馅、海藻糖、白砂糖、奶油、吉士粉预拌粉、椰浆粉、黑松露流心酱、山梨酸钾、果葡糖浆等数十种。香港知名品牌美心“流心奶黄月饼”分为内地版和香港版,一名网友分享的图片显示,他购买的内地版美心月饼生厂日期为今年8月3日,配料表上标明了甜味剂、增稠剂...

美诚月饼里有没有黑松露?王海晒配料表称“三只羊”该退一赔十

根据食品安全国家标准——预包装食品标签通则的规定,如果在食品标签或食品说明书上特别强调添加了或含有一种或多种有价值、有特性的配料或成分,应标示所强调配料或成分的添加量或在成品中的含量。”在王海看来,此款月饼不符合食品安全标准,依据食品安全法第一百四十八条的规定,应当向向消费者退一赔十。并且,王海还...

你家月饼吃完了吗?月饼当早餐,小心损害肠胃!

消化功能比较弱的人,以及肠易激综合征患者,要看清食品标签上的配料表,对含糖醇的月饼严格限量(www.e993.com)2024年11月10日。月饼中的莲子、豆类、果仁里的淀粉,水果中的糖分以及制作月饼皮的面粉等,食用后在体内都能转化为糖。糖尿病患者月饼是高糖、高油脂食品,糖尿病患者不建议食用。无糖月饼尽管没有加入蔗糖,但油脂含量仍然很高,总热量...

这些长三角传统月饼有点特别,你尝过哪一种?

婺式月饼婺式古月饼最早出现在南宋菜谱里,距今已有800年历史,是中国最古老的月饼之一,现在婺式月饼的制作方法也被列入了金华市的非物质文化遗产名录。这种米粉蒸出来的月饼通体雪白,面皮松软,低糖少油,既有颜值也能挑起美味大梁。从前,古人还会在饼上画画。一口咬开,米香极好地衬托起馅料的清甜,很多人不喜欢的五仁...

月饼是“不健康食物”?营养师:此言差矣,应该这样吃

而且某些月饼在配料过程中会添加猪油、黄油或植物奶油以增加口感，这些配料含有较多饱和脂肪酸，甚至反式脂肪酸，多食会增加患心血管病的风险。那有人要问了，月饼是我国中秋节的特色美食，不吃的话过节太没有氛围了吧。其实，只要我们掌握正确的食用方法和遵循适量原则，吃月饼并不会对人体构成危害。9月12日，在...

如何健康吃月饼?来看中秋美味的正确打开方式!

????月饼馅的食材太多太杂,配料中若含有可能导致过敏反应的食品及其制品,如含有麸质的谷物及其制品、花生及其制品等,有食物过敏史的人群要格外注意。????5、十二指肠炎或胃炎患者:????对疾病愈合不利,应控制食用。????6、肥胖者:????月饼油多、糖多,以鸭蛋黄为馅的月饼胆固醇高,属于高热量...

如何健康享用美味月饼

时间选择:尽量饭后一段时间食用月饼,避免空腹时摄入过多糖分与脂肪。温度控制:月饼宜在室温下食用,过冷或过热的月饼都可能影响口感与消化。保存方法:未食用的月饼应密封保存于阴凉干燥处,避免受潮变质。创新尝试:不妨尝试将月饼融入早餐或下午茶中,如用月饼碎搭配酸奶、燕麦等制作创意料理,既健康又美味。