美味可口的鲜肉月饼,在家就能做丨“闵”朝吃啥
配料清单:肉馅、中筋面粉、低筋面粉、猪油、糖霜、生抽、老抽、料酒、盐、热水。制作步骤第1步:先做水油皮,中筋面粉上倒入糖粉,加入盐搅拌一下,倒入凝固的猪油,再次搅拌,倒入热水(80℃以上)。第2步:面团稍微揉成型后,放在揉面垫上把面团揉透,面团表面光滑后放置一旁拿保鲜膜覆盖醒面半小时。第3步:制作...
人生建议,这辈子一定要尝一次鲜肉月饼
每一个月饼都是用独立的锡碗包装的,拆开包装就能烤,用完直接丢就行,还能少洗好几只碗,快乐!而且烤制也是傻瓜式操作,超级简单快手便捷。不需要解冻,撕掉铝盖,月饼连带铝盒一起放烤箱或者空气炸锅,180℃烤15分钟后翻面再烤10分钟就行。这次在咱们丁香在三楼直播间,给大家谈到了很划算的机制,2大盒...
中秋特辑 | 超级经典的苏式鲜肉月饼!酥脆掉渣!满口留香!
肉月饼??材料??水油皮部分中筋面粉165g猪油55g温水70g糖10g盐3g油酥部分猪肉末300g糖6g低筋面粉130g猪油65g切碎的脆口榨菜150g梅干菜100g无糖莲蓉馅儿60g蚝油15ml生抽10ml姜葱蒜适量胡椒粉1-2g麻油10g制作??步骤1.配料表中所有的肉馅儿原材料混合均匀,梅干菜或...
如何健康享用美味月饼
月饼大多以小麦粉、糯米粉、大米淀粉、玉米淀粉等为主料,馅料中有的还含猪油和白砂糖,吃月饼就当于吃主食了。《中国居民膳食指南(2022)》推荐正常成人每天摄入谷类食物200~300克,吃月饼应减少其他主食的食用量,防止能量过剩产生超重、肥胖问题。可以将月饼切开几个人分着吃或选择独立包装小分量的月饼。E关于月饼...
月满中秋,快来看看哪一款长三角特色月饼让你一眼心动?
上海的鲜肉月饼大抵有烙和烤两种,制油酥、打皮子、卷皮、揪段、包馅,去头烤制的苏式月饼,油酥皮一定要均匀,皮和馅料要成比例,肥瘦相间才能汁水足、味浓郁。虽然制作工序复杂,但是上海的老字号店铺里面随便挑一家,味道都不出错。净素月饼龙华净素月饼可谓长三角的“月饼届泰斗”,一路斩获“中国名饼”“上海...
上海月饼又出了这么多新口味,快来看看你想吃哪款→
葱香牛肉月饼、果仁玫瑰月饼、黑金爆汁鲜肉月饼今年中秋,中华老字号上海德兴馆首次推出“咸甜双档”葱香牛肉月饼、果仁玫瑰月饼,还首次与亚一跨界联名推出“黑金爆汁鲜肉月饼”(www.e993.com)2024年10月18日。据介绍,葱香牛肉月饼以牛霖肉为主,细嫩筋少,馅心里加入适量葱油,吃时能感受到牛肉独特的口感以及扑鼻的葱油香气。果仁玫瑰月饼的用料则...
上海月饼又出了这么多新口味,你中意哪款?
葱香牛肉月饼、果仁玫瑰月饼、黑金爆汁鲜肉月饼今年中秋,中华老字号上海德兴馆首次推出“咸甜双档”葱香牛肉月饼、果仁玫瑰月饼,还首次与亚一跨界联名推出“黑金爆汁鲜肉月饼”。据介绍,葱香牛肉月饼以牛霖肉为主,细嫩筋少,馅心里加入适量葱油,吃时能感受到牛肉独特的口感以及扑鼻的葱油香气。果仁玫瑰月饼的用料则...
今年老字号现烤月饼新口味创意十足
近十种配料让月饼不仅香气四溢,还能吃到金桔、葡萄干的酸甜果味。甜口的月饼则格外受到外国友人的青睐,意大利的安德鲁和朋友们第一次品尝,纷纷表示果仁玫瑰月饼出乎意料的好吃,而且能用这样的方式感受中国的传统中秋文化让他们也很惊喜。今年,新雅现烤新推出创新糟香鲜肉月饼,q心黑麻月饼及苔香瓜仁月饼。其中,糟...
葱香牛肉、鱼香肉丝、黑金爆汁……申城多家老字号发布创新月饼
上海德兴馆每年中秋高峰期都会大排长龙的爆汁鲜肉月饼,今年依然水准在线,坚守经典配方,酥松外皮包裹着分量十足的猪肉馅心,每日现烘现售,趁热品尝还能感受到爆汁的独特口感,是喜爱传统味道食客们的首选。市民游客排队购买爆汁鲜肉月饼采访对象供图(下同)
上海多家老字号月饼上新啦!你心动了吗?
甜口果仁玫瑰月饼的用料则更为丰富:云南玫瑰酱、冬瓜糖、瓜子仁、葡萄干、核桃仁、金桔、松子仁……近十种配料让月饼不仅香气四溢,还能吃到金桔、葡萄干的酸甜果味。张坚透露,上海德兴馆还首次携手亚一跨界推出“黑金版”爆汁鲜肉月饼,酥皮里添加了少许墨鱼汁,但馅心还是经典配比,“味道绝对有保证”。