羊肉汤企业重现生机
山东省单县是中国青山羊之乡。当地人将鲜美的青山羊肉与草果、肉桂等自然香料共煮,熬出的汤汁浓而不油,香而不膻,是一道滋养上品。经过200多年的传承,羊肉汤已经成为单县老百姓餐桌上的常客,更是在外漂泊游子魂牵梦绕的乡愁。2015年6月19日,原国家质检总局批准对“单县羊肉汤”实施地理标志产品保护。地道美食能...
全国哪人做羊肉汤最好吃?经过评选,这6个地方上榜,有你家乡吗
单县羊肉汤的制作工艺独特,先将羊肉和羊骨放入大锅中加水煮沸,撇去浮沫后加入各种调料,再用小火慢炖数小时,直到羊肉烂熟,汤色乳白。这道美食不仅口感鲜美,而且具有驱寒保暖、滋补身体的作用,深受当地人和游客的喜爱。2:莒县全羊汤,是山东日照莒县的一道传统名吃,已有数百年的历史。这道美食选用当地优质山羊,经过精心...
比饺子更暖,比汤圆更鲜,它凭什么统一了南北方的冬天?
上好的单县羊汤要选用济宁青山羊,先处理好羊肉、羊杂及羊骨,再放入花椒、白芷、良姜、肉蔻、小茴、草果、陈皮等组成的香料包熬煮。分量和火候都需要拿捏得当,作料多了药味过头,少了又腥膻不净;而火小了,则水是水、油是油,水油分离、界限分明。历时二百多年的熬煮,这一碗单县羊汤,“色白似奶,水脂交融,鲜爽不...
菏泽十大特色美食盘点,你都吃过哪些?
九、黄安驴肉黄安驴肉,选用上等驴肉,经过严格筛选,再融入秘制香料与调料的魔力,每一口都散发着诱人的香气,让人陶醉其中。黄安驴肉不仅是一道美食,更是一份传承与创新的结晶,它诠释着匠人的智慧与心血,也展现着地方文化的独特魅力。如今,黄安驴肉已成为郓城的骄傲,吸引着无数食客前来品尝,共同感受这份来自山东的美...
全国各地喝羊汤图鉴
单从吃法来看,内蒙的羊杂汤配焙子,与陕西的羊肉泡馍非常接近,但很多泡馍里会加入粉丝、白菜丝等等辅料。显然,它们都带有烘烤小麦面饼的元素,加入了同样来自西域的香料胡椒、芫荽。这是烤饼和烤羊肉进入中国后的第一次革命,也是农耕文明最早将羊肉烹制方法改良,结合土地产出丰富其口味的尝试。
菏泽这几大名汤,你都知道哪些?
单县羊肉汤,起源于嘉庆年间,它是由12种香料、8味调味品制作而成的,肉多汤香,一碗下肚,心里胃里都热乎乎的~02菏泽白汤在菏泽的更大宴席上我们都能看到菏泽白汤的身影(www.e993.com)2024年9月15日。菏泽白汤食材简单,易于烹饪,在大骨汤中加入鱼丸、肉丸、鱼肉、红枣等一锅煮开,在出锅时再撒上胡椒粉,香菜、香油提味~...
厨师长亲手教你四款羊肉汤做法,喝完以后全身都热乎,先收藏起来
单县羊肉汤香料配方1.香料:白芷150克,草果5个,桂皮20克,良姜15克,山柰15克,花椒水500克(花椒和小茴香各100克用开水炮60分钟),姜块150克拍碎,大葱250克。2.原料:羊骨10千克,羊肉10千克,羊油1.5千克,纯净水30千克。菏泽羊汤白汤香料配方及制作流程1.香料:白芷20千克,干淮山300克,草果2个,香叶...
羊肉汤怎么做好吃,全集在这里!
羊肉汤的第一种做法--山东单县羊肉汤汤的配料:羊肉500克、香菜50克、红油、芝麻油各25克、良姜、葱各10克、精盐、花椒水各15克、花椒、酱油各5克做法:1、将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块,羊骨砸断铺在锅底,上面放上羊肉,加水至没过肉,旺火烧沸,撇净血沫,将汤滗出...
炖羊肉汤时,加这些调料是最忌讳的,很多人都犯过这样的错误
3、制作单县羊肉汤,一定要选择单县产的青山羊和单县甜水井里的水,那样才能做出纯正的味道。备注:1、丁香面和桂子面要按照2比1的比例来制成丁桂面。2、香料水的制作方法:将花椒25克、白豆蔻25克、肉豆蔻25克、砂仁25克、茴香25克、山奈25克、陈皮25克洗净,加入1公斤开水浸泡2小时调味。
“由家喜铺”糕点、“头一锅”羊肉汤……博览会特色美食展区争相...
谢集罐子汤制作工艺独特,原料全部采用鲁西南的白山羊,主要用羊骨、羊头肉、羊肝、羊心、羊肚等原料长时间熬汤制作,多用花椒、生姜为佐料,放入粉条。汤浓色白,不腥不腻,味道鲜美,香而不腻,且营养丰富,可健脾开胃。一缕醋香:古法传承、回味不绝,千年酿造工艺沉淀老味道“醋”字分解开,为“酉(酒)廿...