玉溪通海:特色美食寄乡愁 古城烟火抚人心
牛肉汤粑粑在通海,饵块有了新吃法。在街巷买一个烤好的粑粑,再舀上一碗牛肉汤,放上辣椒、薄荷等佐料,用手将粑粑撕成小块放入牛肉汤里泡上一小会儿后开吃,牛肉汤的浓香配上粑粑的米香和牛肉的鲜美,回味无穷。破酥包在古城东路有一家百年老字号的餐厅——海云餐厅,一大早这里便排起了长长的队伍,大家都在...
七彩文韵丨寻觅汪曾祺笔下的云南味道
宣威人喜食牛肉汤泡烧饵块,像西北人吃牛肉泡馍样,薄薄的饵片,烤软,蘸上甜酱或咸酱,撕成小片,放入牛肉汤中泡上一会儿,加上辣椒、葱花等佐料。云南人都喜饵丝,吃法多样,烧、炒、蒸、煮皆可。最常见的是煮饵丝,加肉末、豆尖或小白菜在锅上一滚,做成小锅饵丝,几乎卖米线的早点铺,都代卖饵丝。云南“饵...
热到冒汗,夏天就要来山东吃上这一口!|凉粉|豆腐|凉面|咸菜|小菜|...
黄花牛肉面,精选上等焙干黄花菜、本地成年黄牛精肉和具有温补、散寒、理气作用的30多种天然植物的根、茎、叶、果,加之多种调味佐料一同汇入牛骨头高汤,炖煮出芬芳扑鼻的黄花牛肉汤。喷香的黄花牛肉汤,浇在手工擀制的面条上,加入香菜、辣椒、香油等佐料,一碗赏心悦目的“黄花牛肉面”就诞生了。不仅风味独特,口感...
西宁人的三餐四季怎少得了抓面
戴着手套的大妈,用手抓起一把面,高过头顶,上下掂几下后放在碗里,然后浇上熬制好的滚烫牛肉汤反复过热,再按食客需求放上羊肠、牛肉等,调上佐料即成。“抓面也是一个体力活,抓面一般抓起来长度有1米多,最长的可达到3米。抓面的时候还要上下掂几下,保证面条的疏松。”店铺老板冶侦说,抓面过汤尤为重...
江西自驾游精品路线攻略,持“一卡通”玩遍江西(赣州篇)
刚端上的牛肉汤是不放佐料的,按口味放上酱油、辣椒、姜末等佐料搅拌,牛肉细嫩,肉汤鲜辣,特别适合爱吃辣的人。瑞金牛肉汤南康荷包胙荷包胙,用荷叶垫笼底,大块肉蘸香料、米粉放在叶上蒸熟后,又用荷叶一叶包一块肉,回笼再蒸,整笼连叶上桌,具有荷叶的清香、猪肉的浓香、糯米的幽香,还有几味佐料的烈香,吃起...
在江西,无肉不欢 暖胃过冬!
刚端上桌的牛肉汤是不放佐料的因此,瑞金牛肉汤店的桌子上有这些必摆品:葱花1碗、芹菜末1碗姜块1碗+姜刷、辣椒酱油1瓶食客入座后可以根据自己的口味放上佐料搅拌趁热把汤喝下胃里瞬间辣辣的、暖暖的慈化鸡宜春慈化鸡起源于袁州区慈化镇...
「新春走基层」老谭“生意经”:用心熬好每一碗汤
1月2日,安徽淮南市田家庵区前锋菜市场内,老谭加工新鲜牛肉汤辣椒。(陈彬摄)1月2日,安徽淮南市田家庵区前锋菜市场内,老谭加工牛肉汤佐料。新华网发(陈彬摄)1月2日,安徽淮南市田家庵区前锋菜市场内,市民品尝老谭家的淮南牛肉汤。新华网发(陈彬摄)1月2日,安徽淮南市田家庵区前锋菜市场内,谭...
泰州蟹黄包、嵊州小吃、淮南牛肉汤……17点后免费入锦江乐园...
淮南的牛肉汤可谓家喻户晓徽菜系特色美味,舌尖上的小吃淮南位于淮河南岸物产丰富、遍地牛羊熬制出来的汤底尤为正宗汤头定下了浓香四溢味觉基调再加上牛肉片、千张、豆饼和红薯粉鲜亮的红油汤底配上各色佐料热腾腾、香喷喷更是让人满口生津
淄博特色肉烧饼,金黄焦脆皮薄馅香,搭配牛肉汤真叫美味
焦庄烧饼用当地上等小麦粉,老面引子和面;肉馅也是上好的五花肉,肥瘦匀称,过肥过瘦都影响口感,剁成肉馅拌入香葱、老姜、花椒等佐料;挤子揉圆压成饼状,放入肉馅压成薄薄的饼,表皮洒水沾满芝麻;将薄饼贴到烤炉烘烤;或放入电烤箱.,电烤箱不如木碳烤得好;几分钟后香喷喷的焦庄肉烧饼就出炉了。
一碗牛肉汤里看民生 互联网让田间地头直通小餐馆
“老板,来一碗牛肉汤和3个烧饼!”1月21日,北京珠市口一家淮南牛肉汤店弥漫着浓浓的牛肉香味儿。在这间20多平方米的小店里,老板陶平每天早上6点起床,将洗好的牛肉、牛骨放入锅中,半个小时水烧开后,撇去汤中浮沫儿,放入佐料继续熬。熬汤的同时,他手也不停,和面、烙饼,妻子朱宗翠在前面招呼顾客。夫...