御寒美食 特色火锅推荐

他家的锅底会根据季节的变化搭配不同的配菜,常见的配菜有芹菜和薯条,这些配菜不仅能够增加口感的层次,还能有效地解腻。此外,你还可以根据自己的喜好,点一些喜欢的蔬菜加进干锅里一起炒。我特别推荐藕块、金针菇和青笋这三种蔬菜,它们与干锅牛蛙搭配起来,味道非常棒。再配上一杯冰凉的可乐,那简直是解辣又畅快的完美...

乡愁印迹 贵州村史村事|水城区茨冲村:一座村落,一味火锅

水城茨冲鸡火锅以本地放养的土鸡、茨冲山泉水做的豆腐、水城土豆、水城糍粑、水城辣椒、水城红香蒜、水城小黄姜及其它佐料为辅材制作而成，而爽滑细腻的茨冲豆腐则是水城茨冲鸡火锅配菜中的绝配。茨冲豆腐在火锅汤中越煮越香，再配上一碗降血压的油炒火腿苦荞饭，堪称绝配。茨冲鸡火锅。这味火锅凭着绝佳的口感...

万万没想到,茶和火锅是绝配?研发5年,他们用箬阳龙珍做出一道茶火锅

这种方法可能加入葱、姜、橘子等调味品和佐料,以掩盖茶叶的苦涩味并增添香气。“它作为一款茶汤出现,古人只是喝茶汤,我们今天复刻的茶火锅用的就是这样一种锅底”。姜莹莹告诉记者,工作室小组研发这道茶火锅,从挖掘到不断试验,至少花了5年时间,今年才正式面向大众推出。茶火锅就地取材,一人一锅,选用的是婺城区首...

好久没有为新的火锅店心动了

搭配这两味食材最好的配菜就是豆芽,那驰火锅直接给它免费。不限量,但也别浪费,吃好多夹好多,不够请再来补货。后厨的唯一作用就是用来打锅儿。驰火锅还是古早味的铁锅儿,红锅标配九宫格。现在很少有地方用九宫格了。有些荤菜可以放在靠外的格子,慢慢酣,中间猛火的就烫毛肚。底料也值得给出高度评价,完美避雷所...

大众火锅进入负增长阶段,小众特色类火锅可能会是新机会?

云南火锅以菌子为主要食材，为了不夺走菌子的鲜，锅底通常不会大麻大辣，配菜也多以鸡、莲藕、白菜等清淡食材为主，但由于供应链和季节的问题，云南火锅依然没有在全国铺开。在大东北，酸菜白肉火锅大概是从酸菜白肉这道菜改良而来，白肉的腻被酸菜缓解，与辣的冲撞又重塑了菜的甘及肉的甜，鲜酸辣甜最为开胃，...

寻味毕节|毕节必点火锅榜单之—→

大方豆干火锅汤底的制作步骤较易但火候的掌握至关重要具体制作流程为用油将糍粑辣椒、蒜、豆瓣酱盐等佐料炒制出香气再倒入提前用慢火熬制好的高汤放入豆干，用中火炖煮一段时间等豆干充分吸收汤汁后倒入砂锅中，再加入苦蒜火锅的锅底便制作完成在锅中放入配菜（王洋摄）在豆干火锅的配菜中经常...

寻味毕节 | 吃这个火锅,怎么能少了汤汁拌饭?

盐等佐料炒制出香气再倒入提前用慢火熬制好的高汤放入豆干,用中火炖煮一段时间此外当地人称的“苦蒜”(野蒜)也是大方豆干火锅的绝佳配料撒上蒜叶提香(王洋摄)豆干火锅的配菜常见的有油渣和豆棒其他还有猪里脊、猪杂牛肉、毛肚等荤菜

“又渣又火爆”,这个品类正成为火锅首选

渣渣牛肉,这道源自四川成都邛崃的川渝美食,以其独特的火锅吃法深受喜爱。其名得自于其制作过程:将牛肉切至细碎,再与辣椒、豆瓣酱等佐料爆炒,随后加入高汤共煮。起锅前,还需撒上切碎的芹菜与香菜,并加入其他牛肉部位的原材料,完成烹饪。渣渣牛肉火锅,作为有料火锅的新形态,其特色在于以牛肉、牛杂等食材作为锅底的...

面向社会征集藏品、logo、主题曲 重庆火锅食材产业园上新了

重庆火锅食材产业园。重庆火锅食材产业园工作专班供图食在重庆,味在合川。目前,合川正在修建重庆火锅博物馆,预计今年六月建成投用,据了解,重庆火锅博物馆是以火锅为主题的专业博物馆,占地面积13.5亩,拥有丰富的藏品资源,涵盖了各地各时期的火锅器具、食材、佐料、配菜、餐具及与火锅相关的文献资料、艺术作品、生活用...

重庆火锅博物馆面向社会征集藏品

重庆火锅博物馆是以火锅为主题的专业博物馆,位于重庆市合川区,占地面积13.5亩。博物馆以展示、收藏、研究、交流为宗旨,以世界火锅为背景,以中国火锅为主线,以重庆火锅为重点,全面溯源和传播中国火锅文化与产业的发展历程和特色风貌。博物馆拥有丰富的藏品资源,涵盖了各地各时期的火锅器具、食材、佐料、配菜、餐具等,以及...