泉州晚报数字报
薏仁、枸杞、当归、党参一味味佐料的加入,也融入了母亲对家人的满腔爱意。据金谷镇副镇长张锦川介绍,四物番鸭汤,顾名思义,是四种药材与番鸭搭配一起做的汤。番鸭系舶来品,来自南美洲。《泉州府志》记载:“番鸭状似鸭而大于鸭,自抱其蛋而生,种自洋舶来。”自从进入我国以来,番鸭如鱼得水,迅速成为南方最热门的...
巨下饭!杭州人的夏天没有它,根本不完整!你馋这口了吗?
佐料倒是不怎么讲究,用的就是普通酱油、冰糖、桂皮、八角。在煤饼炉上熬足时间,卤鸭儿就保证入味,并不需要什么百年老汤,所以杭州的卤鸭儿学名叫武林熬鸭。色泽红润,油光闪闪,肉却是瘦肉,鲜中带甜,清爽不腻。摄影/上城发布比自己拔毛、自己烧起来更麻烦的办法有吗?那就是自己养一只鸭子了。家属楼的传达室里...
立秋吃啥有讲究,这5道“硬菜”是首选
锅里加入清水,把鸭子凉水下锅,放入几片姜片,倒入料酒,开大火沸腾后打去表面的浮沫,用中火煮2分钟。捞出沥干水分。3.锅里倒入少许植物油,倒入鸭子用中火翻炒,炒出鸭油后盛出控油备用。4.锅内加入少许植物油,倒入佐料煸炒出香味,再倒入豆瓣酱、辣椒酱炒出红油,然后倒入鸭子翻炒上色,加入适量的清水、500...
西南地区适合夏日避暑逛吃的三座小县城,七八月暑假出行约起来!
三酸指的就是:臭酸、虾酸、盐酸。臭酸是黔南州布依族百姓的一种酸菜,它的配料复杂多样,一般由各种蔬菜发酵,有些也会放鱼,或鸡鸭,用这些菜凑在一起炖煮而成;虾酸是用当地特有的小河虾加上独山辣椒和盐,装进坛里腌制而成,搭配上牛肉、毛肚、排骨等肉类,煮一下,用配菜沾上虾酸,即可食用,味道和虾酱差不多...
【吾乡吾土】儒洞白斩鸭
菜上桌,朋友们迫不及待地夹起白斩鸭,蘸上芝麻蚝油及姜醋等佐料后,便一口咬了下去,皮薄肉实、美味至极的白斩鸭让朋友们赞不绝口。席间,一个朋友问:“刚才我听到邻桌点了一大锅鸭粥,怎么只给他们端上一锅白粥和一碟白斩鸭?”我听了哈哈一笑,答道:“在我小的时候,鸭粥就是把煮鸭子的汤配上大米一起煮粥...
迷人从江美食攻略大揭秘 看后令人垂涎欲滴
(9)稻香鸭稀饭清炖稻香鸭后,将鸭子捞起,用留下的鸭汤煮糯米粥,撒些葱花、薄荷,别具风味(www.e993.com)2024年9月15日。(10)油茶说到油茶?大家都知道,简单地说,就是一种泡着茶汤吃的当地小吃!但是从江的油茶可不同?从江山高林密,上山劳作极易腹饥口渴。油茶不仅能饱腹且可生津解渴,因此,这里的瑶、壮、侗等民族均有吃油茶的习俗。
攻略|神秘从江的美食诱惑,攻略在手畅行无忧
(9)稻香鸭稀饭清炖稻香鸭后,将鸭子捞起,用留下的鸭汤煮糯米粥,撒些葱花、薄荷,别具风味。(10)油茶说到油茶?大家都知道,简单地说,就是一种泡着茶汤吃的当地小吃!但是从江的油茶可不同?从江山高林密,上山劳作极易腹饥口渴。油茶不仅能饱腹且可生津解渴,因此,这里的瑶、壮、侗等民族均有吃油茶的习俗。
【文化中国行】周棚记忆多少风流随帆远
此时,张桂兰大娘已经起床,烧水、勾芡,依次放入秘制佐料、手工面筋、黑芝麻,不到3点第一锅咸麻糊就做好了,接着便是刷锅做淡麻糊。凌晨4点半,天刚蒙蒙亮,张桂兰已经把两桶麻糊拉到茨河铺街上。胡椒的辣、小麦淀粉的黏稠、面筋的筋道软糯,喝起来满口鲜香,这样的麻糊在茨河铺只要1块钱一碗。不到5点,年过七...
讲述闽南粽子里的传承交流融合故事
而后,将其晾干与“糖乌”、五香粉、卤汤、葱头油等在一块儿拌炒,再加入红烧或清炖过的猪肉块和香菇、虾米等配料,用粽叶包成三角形,用水草(或者咸草)扎紧后成串下锅蒸煮。有意思的是,闽南话中,“烧”和“热”同音,煮熟的粽子趁热吃,才能让它的风味在口腔中得到“最大化”。闽南人吃粽子时,经常以沙茶酱...
爱上非遗|第92期:腌鸭定板郁生香,古艺流芳蕴百年
秘制卤汁、三花酒、精盐是腌制板鸭的三大佐料。古秀芳摄制次日,将腌好的整鸭转移至木板,加以整形以方便晾晒。将竹杠横穿于两翼之间,以保持扁平轻薄的形状,再由鸭鼻处穿过棉线,挂起晾晒。用一条细长的竹板将鸭子固定整形。古秀芳摄制再用棉线穿过鸭鼻,便于挂起晾晒。甘艳霞摄...