巨下饭!杭州人的夏天没有它,根本不完整!你馋这口了吗?
佐料倒是不怎么讲究,用的就是普通酱油、冰糖、桂皮、八角。在煤饼炉上熬足时间,卤鸭儿就保证入味,并不需要什么百年老汤,所以杭州的卤鸭儿学名叫武林熬鸭。色泽红润,油光闪闪,肉却是瘦肉,鲜中带甜,清爽不腻。摄影/上城发布比自己拔毛、自己烧起来更麻烦的办法有吗?那就是自己养一只鸭子了。家属楼的传达室里...
立秋吃啥有讲究,这5道“硬菜”是首选
放入大枣、当归、党参,再下入鸡块、两勺盐,盖上砂锅盖子大火炖煮开,撇干净浮沫转中火炖20分钟,加入鸡粉、胡椒粉搅拌化开调料,盖上锅盖再炖5分钟,撒点葱花美味即成。
西南地区适合夏日避暑逛吃的三座小县城,七八月暑假出行约起来!
臭酸是黔南州布依族百姓的一种酸菜,它的配料复杂多样,一般由各种蔬菜发酵,有些也会放鱼,或鸡鸭,用这些菜凑在一起炖煮而成;虾酸是用当地特有的小河虾加上独山辣椒和盐,装进坛里腌制而成,搭配上牛肉、毛肚、排骨等肉类,煮一下,用配菜沾上虾酸,即可食用,味道和虾酱差不多,入口酱香浓郁;盐酸相对于前两种酸...
海南美食,海口占一半,另外一半就在这儿,去旅游可别错过了|万宁|东...
碗中先加卤汁粉条后,再加入鱼饼、豆干、花生、小青桔、灯笼椒等佐料,一端上桌,酸粉的香味扑面而来,引得人胃口大开。除了这些常规配料,酸粉中还加入了万宁人喜爱的“沙虫”,这种海鲜看起来可怕,但当地人爱不释口,前来旅游不如也入乡随俗,尝试一口“沙虫”的海味。四、椰糯糕椰糯糕是万宁的传统特色糕点,可以...
讲述闽南粽子里的传承交流融合故事
不仅是形状,粽子的馅料也很“东南亚”。刘瑞金说,与闽南粽子中包的大块肉不同,印尼华侨会将它剁成肉末,加上沙姜、良姜、黄姜、胡椒、香茅等香料,与红葱头酥、少许白糖、酱油等一同炒制。包粽子用的糯米也分多种味道,有用椰浆蒸制的,用咖喱酱调味的,还有改良版——和闽南一样,用酱油炒制的。不同糯米与不同...
春江水暖鸭先“吃”
张锦川介绍,煮四物番鸭汤有四个步骤(www.e993.com)2024年9月18日。第一步,将鸭肉表面的血水清洗干净,往水中加点料酒和生姜焯烫一遍,去除异味与杂质。第二步,将搭配好的四味药材清洗干净,放入纱袋里包好,以免与鸭肉直接接触影响鸭肉口感。第三步,把所有的食材都放入炖锅中,加入冷水进行炖煮。最好使用砂锅,炖出来的汤更能够保留食材原汁原味,同...
重庆这些不辣的美食同样诱人
开水其实就是至清至纯的鸡汤,食用老母鸡、老母鸭、火腿、排骨、干贝等鲜美食材煮沸,同时加入料酒、葱蒜等调味品文火炖煮4个小时以上,然后再将鸡胸脯肉剁烂至茸,灌以鲜汤搅成浆状,倒入锅中吸附杂质经过两三次的吸附以后,锅中原本略浊的鸡汤就会呈现出开水般透彻清冽之状,其味道浓香醇厚,不油不腻。白菜要选发黄...
五一游峨眉必吃清单!本土亲测!跟着吃就对了!|豆花|烤鱼|牛肉|火锅...
那一碗碗肉类与佐料的惊喜碰撞成就了豆腐脑在峨眉神一般的地位吃豆腐脑的官方CP必须是咔饼软绵绵的烤饼夹着软糯咸香的粉蒸肉一口咬下去肉香伴着大头菜的丝丝脆爽让人超级满足推荐商家高记豆腐脑孔老二豆腐脑搅三搅豆腐脑罗目张记豆腐脑...
鸭子与这个蔬菜一起炖,既能美容养颜又能保护心脏!
1.准备鸭子半只,洗净切块,倒入沸水中焯一下2.煮到差不多七成熟的时候捞出沥水3.准备苦瓜3个,洗净切成段备用4.准备花椒、八角、桂皮、生姜、干辣椒、小尖椒等佐料备用5.把焯好水的鸭子倒入锅中,加入辣椒酱爆炒6.加入事先切好的苦瓜继续爆炒...
知情人揭开烧烤内幕:嫩肉粉让腐肉变鲜
在羊肉香精的包装上,记者看到香型描述为烤羊肉串的风味,拥有浓郁的烤肉香、油脂香,略带奶脂香。主要成分为羊肉提取物、鲜味剂、咸味剂、甜味剂。适用范围:肉制品、方便面、膨化调味料、复合调味料、麻辣食品的外撒料。“我用这个腌鸭子肉,能吃出羊肉味不?”记者以烧烤店老板的身份与摊主攀谈。“你多放点,一般...