无论炖什么肉,这样处理一下,又软又烂无腥味~
加八角:炖羊肉一般必加八角,肉下锅就放入八角,它的香味可充分水解溶入肉内,使肉味更加醇香,可除腥膻等异味,增添芳香气味,并可调剂口味,增进食欲。加入中药材:羊肉汤最适合加一些中药材,比如当归、枸杞、黄芪,这样的汤,既有营养还有养生的功效,滋补作用更大。PART.03炖猪肉单纯的炖猪肉不常见,一般比较常见...
冬季“御寒第一肉”羊肉,您吃对了吗?
做羊肉的时候,佐料的添加也是有讲究的,最好放些不去皮的生姜,因为姜皮辛凉,有散火除热、止痛祛湿的作用,与羊肉同食还能去掉羊膻味,但要少用辣椒、胡椒、丁香等温辛燥热的调味品,以免热上加热。4、不宜与醋同食、不宜马上喝茶对于寒性体质的人需要注意醋的食用量,因为醋中含蛋白质、维生素、醋酸及多种有...
今日冬至,重庆最低温-4℃!跟着羊肉美食地图吃起来
选取石柱本地山羊肉洗净切块,放入葱姜蒜、料酒、石柱红辣椒、食盐等佐料拌匀,再进行手工揉搓,最后将羊肉装入土碗,放置蒸笼蒸熟即可。冬吃羊肉好处多有些禁忌需注意在冬季适当地吃羊肉,能够温暖全身,驱除寒气。另外羊肉还能够达到补中益气的作用,可以很好地助元阳、补精血,能够使人们的手脚感到温热,也能够提高个人...
比饺子更暖,比汤圆更鲜,它凭什么统一了南北方的冬天?
关中地区物产丰富,是文献中最早被称为“天府之国”的地方,在吃食上也非常讲究,尤其是渭南的水盆羊肉,主食材要用羊腩肉,配上花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等香料熬煮,等到羊肉八成熟,加入红油、花椒水再煮上两个小时。羊肉汤和装盘的月牙饼一同上桌,一碗汤二两肉,月牙饼夹上羊肉,喜欢吃辣的再来点油泼辣...
谁说安徽是美食荒漠?那是你没去过这三座好吃又好玩的宝藏小城
令人无法拒绝的牛羊肉汤,堪称“淮南双绝”01.淮南牛肉汤淮南牛肉汤可追溯到汉朝,只选用江淮一带黄牛为原料。汤底是灵魂,用的是牛棒骨熬的汤,将骨头下锅后加入多种滋补药材及卤料,慢火熬制12个小时而成。上桌前,将切成薄片的牛肉混着当地的千张、豆饼和淮芋粉放在笊篱上入锅一烫就可以了。
「圈游·探游」寻味·羊汤——都市圈羊汤美食地图
汤中放入炖肉、血条、脂油,以及羊头、羊蹄、羊口条和内脏切成的条条块块,连羊骨髓也熬在汤中(www.e993.com)2024年7月19日。此外,店里特色的手把羊肉,在炖煮过程中添加中药材等佐料,所以格外鲜美。在羊汤的小料搭配上,主要有辣椒油、韭菜花、腐乳汁等在内的十余种调料,食客可根据自己的喜好调制羊汤口味。据了解,本地人喝羊汤大多配...
最彪悍的南方城市,没有一只羊能活着走出去
清水羊肉/羊肉汤徐州所有羊肉料理都选用徐州本地的小山羊,这种山羊适应了本地的环境生长,经过春夏两季的饲养,膘肥肉嫩,新鲜宰杀清洗烹调后便能上桌,肉味醇厚,膻味小,汤汁鲜美。所以徐州大多数羊肉馆都有清水煮羊,不会添加任何祛腥调料,羊肉也不会预焯水,用一汪清水保留羊肉所能释放的所有滋味。
贴秋膘正当时!隐匿在腾冲乡镇的19道销魂美食→
团田手抓鸡制作过程简单,将收拾好的生态茶地鸡砍成大块,用盐、葱、姜腌制片刻,腌好的鸡块和爆香的辣椒、草果放入锅中,加入适量水(刚好煮熟鸡块且没有多余的水分),煮熟后放入爆香的辣椒、蒜、砂仁、芝麻、红椒、芫荽等佐料拌匀稍闷几分钟即可。图来源:垂钓圣地团田...
《我的阿勒泰》火了,一篇文章告诉你阿勒泰怎么吃
本以为没有什么能超越富蕴县的那一口羊肉汤,直到我遇见了吉木乃县的干锅焖羊腿。若有机会去到吉木乃县,那干锅焖羊腿是必尝的美食之一,采用萨吾尔山天然牧场的羔羊前腿,辅以土豆、胡萝卜等配菜,大火烹饪下释放出羊肉的鲜味,细嫩的肉饱蘸红亮的汤汁,麻辣得当。
三伏40天,吃对补一年!建议多吃这4种食物,调理脾胃,养阳驱寒
2、将羊肉切成两指宽的条,选择一口厚底锅(如砂锅或铸铁锅)加热。3、不加油,将羊肉放入锅中,中大火煎至完全变色。刚开始不要翻动,待肉定型后再进行翻炒。4、炖羊汤时,不可忽视的三种香料:白芷、花椒和茴香。白芷能最有效去腥,花椒是提味必备,而茴香则能增添一股难以抗拒的香气。