肉这样炖:不升血脂还降压,又熟又烂又好吃!春节一定会用到

跟炖牛肉一样，羊肉也得冷水下锅，水开之后，浮沫去掉，加入生姜料酒这类的佐料小火慢炖3小时。（本文来自“7点养身”ID:qdys007）2.加萝卜去味儿煮（炖）羊肉时，放进一个大白萝卜，萝卜上钻几个眼儿，羊肉的膻腥味就可以去掉了。3.加八角炖羊肉一般必加八角，肉下锅就放入八角，它的香味可充分水解溶入...

炖牛肉最忌讳两种佐料,炖牛肉怎么做好吃又烂

炖牛肉最忌讳的两种佐料是花椒和大料,花椒的味道较大,加在炖牛肉中不仅不会给牛肉增加鲜味,还会将牛肉原本的鲜味压住,导致炖出来的牛肉只有花椒的麻味,失去原本的牛肉味。大料指的是八角、桂皮等香料,若在炖牛肉时加入大料,会使炖出来的肉变黑,口感也会变硬,影响口感,还会降低牛肉的营养价值。炖牛肉怎么做好吃...

详细教你家庭“炖牛肉”怎么做软嫩不柴

3、炖牛肉的时候放入两三颗山楂或两三颗带壳核桃或七八片萝卜,也可以让牛肉软烂的比较快,而且可以去除牛肉自身的牛味。4、炖牛肉时加一些酸性的水果或蔬菜也可以让炖出的牛肉软嫩好吃,如苹果、番茄等。尤其是木瓜,它含有天然的肉类软化剂,用它来炖牛肉绝对能让牛肉软嫩不柴。家庭炖牛肉软嫩不柴的小窍门基...

炖牛肉先焯水就错了,酱牛肉直接腌也不对!牛肉处理技巧这篇最全

4.腌制好的牛肉务必洗净外层的粗盐,挤干水份后,再放入老抽、生抽、蜂蜜,打碎的冰糖,白酒(我懒得再开中式白酒了,就用了开瓶的龙舌兰)花椒、八角、桂皮,香叶等佐料,继续拌匀。5.用酱油腌制的牛肉继续压上石板腌制一天。6.腌制完成的牛肉,不用清洗,和佐料一起,加水、葱、姜煮开后转小火,直到牛肉可以用筷子戳...

奶奶40年炖牛肉秘方,加入“这3样”20分钟出锅,软烂入味还不腥

花椒,八角,香叶,生抽,老抽,葱适量。这些食材全部都准备好了,以后我们要做的第1件事情是需要把牛肉清洗干净,最后凉水下锅加入料酒,姜片焯水焯两分钟,等到牛肉变颜色,我们把浮沫撇掉,这样的话才是可以的,当然如果牛肉整块下锅焯水的话是可以减少水分流失,这样做出来的牛肉吃起来不干也不柴。

无论炖什么肉,千万不能直接焯水!少了这1步,难怪肉又腥又柴!

炖牛肉的难点在于牛肉一般都比较硬,特别是老牛肉,可能炖很长时间都炖不烂,所以炖牛肉可以添加一些特别的佐料,而且必须大火转小火,不能急于求成(www.e993.com)2024年11月5日。与茶叶一起炖将少量茶叶用纱布包好,放入锅中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香。加酒或者醋

炖牛肉最忌2种调料,很多人都在用,难怪炖出来的牛肉又老又柴

八角与花椒,同样作为经常用到的调料之一,八角不仅能作为烹饪调料,它用时也是一种中药,其性温,因为它的特殊性,在炖牛肉的时候,如果放入八角,不仅会与花椒一样影响到牛肉的味道,而它本身的成分也容易使牛肉发腥发柴,所以在炖牛肉的时候,尽量不要添加。

炖肉别直接焯水,不能少了这一步

1、炖牛肉炖牛肉的难点在于牛肉一般都比较硬,特别是老牛肉,可能炖很长时间都炖不烂,所以炖牛肉可以添加一些特别的佐料,而且必须大火转小火,不能急于求成。??与茶叶一起炖将少量茶叶用纱布包好,放入锅中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香。

牛肉不能和什么一起吃,九种食物不宜搭配牛肉

牛肉属于温热性食物,而韭菜更是属于热性食物,当然,还有姜也是。所以,牛肉是不适合与这些热性的蔬菜调料一起吃的,否则上火,腹热。14、牛肉不与能白酒一起吃牛肉是温性肉类,而白酒属于热性的食物,两者如果一同食用的话,那么,将会引起上火,出现口角发炎,口角炎等。

无论炖什么肉,这样处理一下,又软又烂无腥味~

加酒或者醋:炖牛肉加些酒或醋(按1公斤牛肉放2～3汤匙酒或1～2汤匙醋的比例)炖牛肉,这两种调料可以软化肉质。加山楂或萝卜:加一些山楂或者萝卜,可以使牛肉熟得更快,而且能去除异味。PART.02炖羊肉炖羊肉最大的好处是羊肉汤很鲜美,有人甚至不怎么爱吃羊肉,但是对羊肉汤痴迷!加萝卜去味儿:在煮(炖)羊肉...