肉这样炖:不升血脂还降压,又熟又烂又好吃!春节一定会用到

跟炖牛肉一样，羊肉也得冷水下锅，水开之后，浮沫去掉，加入生姜料酒这类的佐料小火慢炖3小时。（本文来自“7点养身”ID:qdys007）2.加萝卜去味儿煮（炖）羊肉时，放进一个大白萝卜，萝卜上钻几个眼儿，羊肉的膻腥味就可以去掉了。3.加八角炖羊肉一般必加八角，肉下锅就放入八角，它的香味可充分水解溶入...

炖牛肉最忌讳两种佐料,炖牛肉怎么做好吃又烂

炖牛肉最忌讳的两种佐料是花椒和大料,花椒的味道较大,加在炖牛肉中不仅不会给牛肉增加鲜味,还会将牛肉原本的鲜味压住,导致炖出来的牛肉只有花椒的麻味,失去原本的牛肉味。大料指的是八角、桂皮等香料,若在炖牛肉时加入大料,会使炖出来的肉变黑,口感也会变硬,影响口感,还会降低牛肉的营养价值。炖牛肉怎么做好吃...

详细教你家庭“炖牛肉”怎么做软嫩不柴

牛肉块入锅后就可以放入佐料了,比较常用的有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香等,葱姜蒜当然是必不可少的,如果喜欢还可以加点陈皮在里面。但是,请你千万记住,盐必须是最后才能放入的,至少要炖至牛肉可以用筷子穿透时才能放盐,否则牛肉也会容易发硬、发柴。八、其它小窍门。1、用干净的纱布包少许茶叶或...

炖牛肉先焯水就错了,酱牛肉直接腌也不对!牛肉处理技巧这篇最全

4.腌制好的牛肉务必洗净外层的粗盐,挤干水份后,再放入老抽、生抽、蜂蜜,打碎的冰糖,白酒(我懒得再开中式白酒了,就用了开瓶的龙舌兰)花椒、八角、桂皮,香叶等佐料,继续拌匀。5.用酱油腌制的牛肉继续压上石板腌制一天。6.腌制完成的牛肉,不用清洗,和佐料一起,加水、葱、姜煮开后转小火,直到牛肉可以用筷子戳...

“牛不韭,鱼不蒜,肉不姜”啥意思?为何炒肉不能放姜呢?

可是韭菜、蒜和生姜这些都是我们日常生活中十分常见的调味料,并且很多人在烹饪的时候,都会放这些,为何在古代的时候会有如此奇怪的要求呢?那这样做出来的菜还好吃吗?牛不韭我国的饮食文化博大精深,并且一直以来都是很讲究“色、香、味”的,这样才算得上是美食。而牛肉在古代的时候,应该也算得上是一种比较常见...

无论炖什么肉,千万不能直接焯水!少了这1步,难怪肉又腥又柴!

1、炖牛肉炖牛肉的难点在于牛肉一般都比较硬,特别是老牛肉,可能炖很长时间都炖不烂,所以炖牛肉可以添加一些特别的佐料,而且必须大火转小火,不能急于求成(www.e993.com)2024年11月7日。与茶叶一起炖将少量茶叶用纱布包好,放入锅中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香。

炖肉别直接焯水,不能少了这一步

1、炖牛肉炖牛肉的难点在于牛肉一般都比较硬,特别是老牛肉,可能炖很长时间都炖不烂,所以炖牛肉可以添加一些特别的佐料,而且必须大火转小火,不能急于求成。??与茶叶一起炖将少量茶叶用纱布包好,放入锅中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香。

炖牛肉最忌2种调料,很多人都在用,难怪炖出来的牛肉又老又柴

八角与花椒,同样作为经常用到的调料之一,八角不仅能作为烹饪调料,它用时也是一种中药,其性温,因为它的特殊性,在炖牛肉的时候,如果放入八角,不仅会与花椒一样影响到牛肉的味道,而它本身的成分也容易使牛肉发腥发柴,所以在炖牛肉的时候,尽量不要添加。

牛肉不能和什么一起吃,九种食物不宜搭配牛肉

生姜含有挥发油、姜辣素等成分,具有特殊的香辣味,常作为烹调菜肴的佐料。但是,牛肉不宜加生姜作佐料。这是因为,生姜性味辛温,一般阴虚内热者都应忌食。若生姜与性味甘温的牛肉配食,无疑是火上加油,使体内热升火盛,导致各种热痛病证。因此,牛肉不宜配以生姜同食。

无论炖什么肉,这样处理一下,又软又烂无腥味~

加酒或者醋:炖牛肉加些酒或醋(按1公斤牛肉放2～3汤匙酒或1～2汤匙醋的比例)炖牛肉,这两种调料可以软化肉质。加山楂或萝卜:加一些山楂或者萝卜,可以使牛肉熟得更快,而且能去除异味。PART.02炖羊肉炖羊肉最大的好处是羊肉汤很鲜美,有人甚至不怎么爱吃羊肉,但是对羊肉汤痴迷!加萝卜去味儿:在煮(炖)羊肉...