羊膻味的“克星”,炖羊汤就放这些香料,2斤只放1克,软烂鲜香

白芷是常用的炖肉佐料之一,它能够去腥增香,掩盖羊肉膻味,使得炖肉汤汁鲜美可口。每斤羊肉加1克白芷,就能让你的羊肉汤不再有膻味,而且口感更佳。丁香也是常用的香料之一,每2斤羊肉加1克丁香,它强烈的香气可以很好地遮盖羊肉的膻味。与其他香料搭配使用时,它还能形成复杂的香气,为炖肉汤增添层次感。小茴香也能...

孜然羊肉怎么做好吃?

孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然,配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩,易消化,蛋白质含量高,孜然具有理气开胃,驱风止痛的功效。本菜具有质地软嫩,鲜辣咸香,营养丰富的特点。以前新疆饭馆和兰州拉面馆爱做孜然羊肉,其实烹饪起来很简单,都是过油炸的,家庭如果单纯靠煸炒的话,压根掌握不好火候,翻车的几率很大。所以...

在中国,新疆羊肉是天花板,而它是新疆羊肉的天花板!

“天下羊肉尉犁香”,《舌尖》中清水慢炖,不加任何佐料尉犁羊肉,不知道勾了多少人的胃……连续卖了8年,每次都不够卖,还得是我们家正宗的新疆尉犁天然牧场找的罗布羔羊!新疆人眼中的羊肉珍品中国三大名羊之一喝冰川水吃中草药长大精选今年6月龄羔羊整羊原切天生柔嫩多汁、自带奶香特别是到了过年,菜市...

今日冬至,重庆最低温-4℃!跟着羊肉美食地图吃起来

石柱·临溪羊肉扣碗选取石柱本地山羊肉洗净切块,放入葱姜蒜、料酒、石柱红辣椒、食盐等佐料拌匀,再进行手工揉搓,最后将羊肉装入土碗,放置蒸笼蒸熟即可。冬吃羊肉好处多有些禁忌需注意在冬季适当地吃羊肉,能够温暖全身,驱除寒气。另外羊肉还能够达到补中益气的作用,可以很好地助元阳、补精血,能够使人们的手脚感到...

冬季“御寒第一肉”羊肉,您吃对了吗?

做羊肉的时候,佐料的添加也是有讲究的,最好放些不去皮的生姜,因为姜皮辛凉,有散火除热、止痛祛湿的作用,与羊肉同食还能去掉羊膻味,但要少用辣椒、胡椒、丁香等温辛燥热的调味品,以免热上加热。4、不宜与醋同食、不宜马上喝茶对于寒性体质的人需要注意醋的食用量,因为醋中含蛋白质、维生素、醋酸及多种有...

??加快推进锡林郭勒盟牛羊肉精深加工产业发展

人民政协网呼和浩特1月30日电(记者宋宝刚王亦凡王慧文袁世鼎汪凯)“我们蒙餐最大的特色就是以草原生态羊肉为原料,不用放任何佐料,就能感觉到味道很好!”内蒙古自治区政协十三届二次会议期间,内蒙古自治区政协委员哈斯海日汗在接受采访时,现场为家乡锡林郭勒盟的特色美食“打广告”(www.e993.com)2024年11月7日。

最全敦煌美食地图,口水擦干快跟我走!

先将臊子在锅内适火炒好后加入水,臊子一般有猪羊肉、萝卜、土豆等。再辅之豆腐、葱、蒜、香菜、虾片、芝麻等佐料,然后将面挑入汤中,即成一碗难得的美食。面条像韭叶,细长匀称,口感醇厚。敦煌臊子面不仅味道鲜美,还有着丰富的历史文化内涵。相传,臊子面是唐代“长命面”的基础上发展变化而来。在敦煌,用臊子面...

腿疼喝什么好,止痛良方:腿疼时适合饮用的品推荐

将切好的羊肉放入水中焯水,去掉血沫后捞出备用。锅中加入适量的食盐水,放入焯水后的羊肉,加入适量的腰酸盐、生等调料,再放入普洱茶叶,中火煮开后改用小火慢炖,炖煮至羊肉变得嫩可口即可。普洱茶具有祛膻解腥的功能,可以让羊肉更加美。所以,普洱茶不仅可以冲泡成茶水享用,还可以作为煮的佐料,为品增添独特的风...

无论炖什么肉,千万不能直接焯水!少了这1步,肉又腥又柴

炖牛肉的难点在于牛肉一般都比较硬,特别是老牛肉,可能炖很长时间都炖不烂,所以炖牛肉可以添加一些特别的佐料,而且必须大火转小火,不能急于求成。??与茶一起炖将少量茶叶用纱布包好,放入锅中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香。??加酒或者醋...

无论炖什么肉,这样处理一下,又软又烂无腥味~

炖牛肉的难点在于牛肉一般都比较硬,特别是老牛肉,可能炖很长时间都炖不烂,所以炖牛肉可以添加一些特别的佐料,而且必须大火转小火,不能急于求成。与茶一起炖:将少量茶叶用纱布包好,放入锅中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香。加酒或者醋:炖牛肉加些酒或醋(按1公斤牛肉放2～3汤匙酒或1～2汤匙醋的...