【橙笔记】喝羊汤
大锅里熬制的羊汤是清汤,不加任何佐料。客人喝羊汤时,辅料有细盐、辣椒油、老醋、蒜瓣,可以根据自己的喜好任意添加。《本草纲目》记载:羊肉,性温味甘,补气滋阴,暖中补虚,开胃健身。故传统中医有“人参补气,羊肉补形”之论。在鲁西南,羊肉汤还有给新生儿灌肠子的做法。新生儿六七个月大的时候,给宝宝喝一点羊汤,...
“甘”味之金昌篇
永昌炕锅子,主料是猪羊的各种内脏,洗净小煮,切成片,热锅热油,下锅炕之,配有洋葱、青椒、洋芋、蒜苗及花椒等各种佐料,将铁制的平底锅搁到熊熊燃烧的炉火上,伴随着“滋滋啦啦”的烤制声,香气四溢的地道美食便就此诞生。美食推荐“十八子”03窝窝子在永昌,有句俗语叫“冬至吃早,腊八吃饱”,冬至这天,家家...
「圈游·探游」寻味·羊汤——都市圈羊汤美食地图
羊肉芹菜包子是康平羊汤的最佳搭配。包子的馅料选用的是当天炖煮的羊身肉和羊腿肉,再加上少许芹菜。通过不断搅拌,让馅料上劲。如此制成的包子,既肉香浓郁,又有芹菜的清香,吃起来还丝毫不腻。除了羊汤配羊肉芹菜包子,爆炒羊杂和芹菜粉条也是康平羊汤的好配搭。√本溪:小市羊汤羊汤特色:“四乎”羊汤(散养...
威远创天府旅游名县丨一碗羊肉汤,“熬出”大产业
威远羊肉汤熬汤讲究现杀现煮,辅以20余味中药和少量佐料,采用“生铁鼎锅”精心熬制6小时以上,方能熬出乳白浓汤。目前,威远全县230余家羊肉汤店铺各有特色,技艺传承久远,技法各不相同。威远人还运用蒸、炒、烧、炖、烤、炸等各种烹饪工艺,制作出各类羊肉菜品,多达近百个。羊肉汤技艺传承人们都保持一颗匠心,让老百...
盛夏均温26℃,这座中国无扇之城,才是山西最适合避暑逛吃的
把煮熟的羊下水切成丝,浇上羊骨头老汤,并配上盐、香菜、辣椒等佐料,汤汁鲜美,肉质嫩滑,让人回味。再配上一份外皮酥脆的水煎包,是长治人最地道的吃法。店铺推荐:程氏壶关羊汤、程永飞程氏壶关羊汤03.糊肘子糊肘子是长治的特色名菜,以猪肘子为主材炖制。制作时,将肘子卸下,顺着腿骨割开至骨肉快要分离,形成...
明日大寒,再忙也要记得“吃3样,做2事”驱寒保暖,温暖度寒冬!
推荐:全羊汤在寒冷的冬季,全羊汤是冬天的一道特色美食,将新鲜的羊肉配以羊的心肝肺肚肠等下货,切成条状,一起放入水中煮熟,然后再放上各种佐料即成,御寒保暖特别好(www.e993.com)2024年9月15日。全羊汤的做法:食材:羊头肉少许、羊肺少许、羊肝少许、羊肠少许、羊肚少许、羊血少许、香菜少许、羊汤少许。调料:葱少许、姜少许、盐少许、胡椒粉...
冬至将至 羊肉价格涨了吗?记者实地探访
四川新闻网-首屏新闻成都12月17日讯(记者张颍何佳欣摄影报道)在成都,过冬最不能缺少的就是羊肉。乳白色的汤底带着浓浓的羊肉香味儿,鲜嫩的羊肉、羊杂配上小米椒、小葱、香菜、折耳根等佐料,一碗羊肉汤成了入冬必备的仪式感。冬至将至,成都的几条街上羊肉飘香,不少食客纷至沓来,大快朵颐。羊肉汤店12...
【科普】天寒地冻,来点冬季“御寒第一肉”,暖身又养胃!
当归生姜羊肉汤当归生姜羊肉汤可温肾逐寒、补气养血。适用于气血不足、阳气亏虚、肾虚恶寒者。所需食材羊肉300克、当归10克、生姜30克、香葱3根。制作步骤把全部用料一齐放入砂锅内,加清水适量,大火煮开,文火炖煮2~3小时至肉烂,加盐等佐料调味,食肉喝汤。
在羊汤里面放哪些佐料会比较好吃?
羊汤大多数都是用羊骨来熬制成的,至于放哪些佐料会比较好吃只要根据个人的口味来调整,但万变不离其宗,羊汤最大的卖点在于它的鲜香,味道醇正,回味甘甜,一碗热腾腾的羊汤是上佳的滋补品,是祛湿去寒的最好食物。首先是要将羊汤熬制好,至于熬制好的羊汤里搭配什么佐料更好吃,那这就要看食客自己的选择了。
一碗羊汤做到近2亿流水,武圣羊汤凭什么?
针对市面上这些羊汤店的痛点,王刚提炼了武圣羊汤的价值点——汤浓、料足、原味。为此,武圣羊汤从一开始就采用新鲜的棒骨熬汤,内脏的处理也经过独特的清洗、熬煮、切配、兑汤等工序,再加上特定调配的配方,加上刀工、火候、佐料提味,便制作出让消费者回味无穷的羊汤。