19款好吃菜肴分享,简单实惠营养开胃,一起下厨做大餐吧
鹌鹑蛋红烧肉食材:五花肉、鹌鹑蛋、姜片、桂皮、八角、酱油、冰糖、绍酒做法:1、五花肉洗净,加少许料酒焯水后切成小块。2、起油锅,放姜片、桂皮、八角爆出香味,放入五花肉,炒出油脂。3、转入砂锅中,加酱油、料酒和冰糖,加热水至没过所有食材,慢炖1小时。4、鹌鹑蛋煮熟后剥去外壳,放入砂锅中,开大火收汁...
小丽逛菜场|“光靠干饭就”连夺两金的盛李豪最爱的红烧肉,家家...
一些细节习惯也注定了家家烧出来的红烧肉都有自己的风味,比如,有人会把生肉加冷水汆一下,去掉浮沫和腥味;有人加料酒后还要加啤酒,利用里面的酶让瘦肉更为软烂;有人喜欢用高压锅焖肉,这样做出来的红烧肉“入口即化”;还有八角、桂皮、香叶、生姜等等佐料,每个人都有自己的选择偏好。
世遗泉州|闽南古早味·姜母鸭:金黄鲜嫩 四季飘香
在烹煮中,除了放入常规调料,张素华还会放入一勺麦芽糖,这是她从古典小说中习得的“秘方”。姜母鸭制作的佐料“我看小说里有关于宫廷御膳的描述,厨师在烹饪红烧肉时会加入麦芽糖,这让我有所启发,于是开始在姜母鸭中做试验,味道确实不错。”张素华告诉记者,麦芽糖不仅让姜母鸭带点甜味,还能增加汤底的黏稠度,鸭肉也...
冬天又是长膘的时候,快来尝尝合肥的美食吗,暖心又暖胃!
用上面提到的原料垫底,用麻油酥烧,然后装入陶盆,点以白酒、酱油等佐料,放在炭火上用文火慢烧,直至油清菜熟方原盆上桌,十分讲究。淮军大渣肉“淮军”是晚清由李鸿章招募编练的一支汉人军队,是当时的主要国防力量。每逢过年过节和打胜仗时,淮军都用家乡的烹调方式设宴庆祝,“淮军宴”由此诞生。其中,淮军大渣肉...
为什么冰淇淋的香草味那么真,薯片的肉味那么假?
红烧肉自然是要放糖的。糖类和氨基酸在加热条件下,会生成具有焦香味的呋喃衍生物,以及具有烘烤味的吡嗪类衍生物,这也就是大名鼎鼎的美拉德反应。这些“香气”,共同让我们的鼻子意识到,这是一盘香喷喷的红烧肉啊!再来看“味”。我们一口咬下的时候,酸甜苦咸鲜,5种基础味觉在我们舌头上铺展开来。除了肉和佐料...
做红烧肉时, 最忌讳加这个佐料, 很多人不清楚, 煮出来的肉会发柴
最后,小编还是要提醒大家(www.e993.com)2024年9月20日。在炖红烧肉的时候,很多人都会犯的错误,那就是加入花椒这个调料。俗话说,猪不椒羊不料,是老祖宗留下来的宝贵经验。如果在里面加入花椒,炖出来的肉也会发柴,甚至不容易炖烂哦。看到这里,大家还有什么疑问?欢迎在评论区留言,你们的宝贵意见,小编都会去看的哦!
两口子吃红烧肉,连汤都不给继女留,不料肉里被加佐料!
官方回应治丧点建在小区旁常办丧事:已要求村民不放鞭炮和哀乐正协调治丧点搬迁事宜今天13:55民风民俗放鞭炮知名武打演员癌症去世,这种病偏爱“中国胃”9月16日21:28疾病预防食管癌癌症6罗马主帅德罗西下课今天15:28欧洲足球德罗西罗马361左手瘦身右手并购海利生物收函今天00:00消极信息海利生物并购“我...
红烧肉:做红烧肉的诀窍,焯水时加点“它”,肉质软嫩又入味
第一步:将准备好的五花肉都切块,正方形大大小的样子就可以了,然后放入盆中,在盆中放入生姜、葱花、冰糖、老抽等佐料用来腌制五花肉,腌制五分钟左右的时间就可以了。第二步:起锅烧水,把五花肉冷水入锅大火煮开,接着在水中放入生姜、和山楂进行一个去腥的作用,山楂不但有去腥的作用,因为原本是酸性的,所以也有一...
壹粉食堂|一口一块!家常版红烧肉教程来喽,肥而不腻超下饭
2、焯水后捞出,将五花肉重新入锅加水炖煮。锅中加入适量葱、姜、料酒、盐,少许八角、桂皮、花椒、白芷、豆蔻、香叶等佐料。大火烧开,小火慢炖,半小时后关火(肉炖得不要太过软烂,稍微筋道点,做出来的红烧肉口感会更好),焖10分钟出锅,沥水备用。3、一斤鹌鹑蛋,单独煮熟,剥皮后备用。4、重新起...
好吃吃不够,用电饭锅就可以做的美味红烧肉,做法太简单了
1、五花肉要买带肉皮的、肥瘦相间的;2、佐料只放葱姜,辣椒1至2个,其他的香味重的大料不必放,那样会盖住肉的本味;3、盐一定要在出锅前放,且不宜多;4、用电饭锅做的红烧肉味道最好,因为电饭锅的保温性好,能够炖透,使肥肉肥而不腻,瘦肉熟而不硬。