“源城一桌菜”,道道都是涯最爱|美食|广东|酿豆腐|盐焗鸡|源城区|...

薯丝煲星光酒楼的薯丝煲,以原生态食材和传统手艺相融,选用本地特色红薯丝,辅以多种佐料制作而成。薯丝爽口、滑而不涩,富含多种维生素,营养健康。美食地址:源城区埔前镇星光酒楼11客家菜卷客家特色“菜卷”使用菜叶作为外皮,内含米饭、香菇、香芋等多种食材制作。这种做法不仅简单,而且讲究,是客家人节日团...

麻栗坡凉鸭:一口鲜香,满满家乡味

将本地土鸭宰杀后,加上少许葱、姜、啤酒去腥增香,然后将整只鸭子炖煮一个小时左右,捞出切块,再撒上切碎的柠檬叶、芫荽等佐料,配上一碗特制蘸水,便成了游子们最为想念的家乡味道。云南发布的微博视频(文山州委宣传部麻栗坡县融媒体中心)相关新闻小趴菜一喝就醉9App专享普洱江城:傣族蘸水的“N”种可能性...

烤鸭店的鸭子比活鸭便宜?原是这个原因,网友:还是少吃为好

确实,在很多小城市小县城里都会有已经在烤箱里烤好了的烤鸭,去买的话,还会给你再加工,各种佐料给你加上,拌好了直接提回家就可以吃。不知道还有这种烤鸭的人听到了它的价格还会更加吃惊呢!一只给你加工好了可以直接吃的烤鸭,只需要二十元左右,就能够吃到!逢年过节的,家里肯定都会去买鸡、鸭、鹅什么的。可以...

泉州晚报数字报

第一步,将鸭肉表面的血水清洗干净,往水中加点料酒和生姜焯烫一遍,去除异味与杂质。第二步,将搭配好的四味药材清洗干净,放入纱袋里包好,以免与鸭肉直接接触影响鸭肉口感。第三步,把所有的食材都放入炖锅中,加入冷水进行炖煮。最好使用砂锅,炖出来的汤更能够保留食材原汁原味,同时让肉质更容易软烂入味(注意:水要一...

巨下饭!杭州人的夏天没有它,根本不完整!你馋这口了吗?

佐料倒是不怎么讲究,用的就是普通酱油、冰糖、桂皮、八角。在煤饼炉上熬足时间,卤鸭儿就保证入味,并不需要什么百年老汤,所以杭州的卤鸭儿学名叫武林熬鸭。色泽红润,油光闪闪,肉却是瘦肉,鲜中带甜,清爽不腻。摄影/上城发布比自己拔毛、自己烧起来更麻烦的办法有吗?那就是自己养一只鸭子了。

扬州美食之城,隐藏在街头巷尾的八大特色美食,让人回味无穷

扬州干丝,又唤作“鸡火煮干丝”或“烫干丝”,在北方,人们更习惯称其为大煮干丝(www.e993.com)2024年10月31日。这道菜,作为汉族的传统名菜,深受淮扬菜系的精髓影响。它主要以豆腐干和熟鸡丝为主料,不仅口感鲜美,而且营养价值极高。大煮干丝的魅力,还在于它那随季节而变的佐料。春天,厨师们巧妙地运用竹蛏,为菜肴增添一抹海鲜的鲜美;夏日炎...

比起隔壁“鸭都”南京,苏州人吃鸭更为讲究

做母油船鸭最好选取野生公鸭一只,将其去毛净膛,整个儿浸入砂锅,外加猪蹄尖一只、带皮五花肉一块、笋片、香菇若干,加入适量母油、绍酒,加葱段、姜块,中火煮沸,用木勺撇去浮沫,翻转鸭身后转小火慢炖四五小时即可。揭开砂锅,一勺热葱油浇在砂锅里,只听“吱吱”声响,便可上桌入席了。

鸭子与这个蔬菜一起炖,既能美容养颜又能保护心脏!

2.煮到差不多七成熟的时候捞出沥水3.准备苦瓜3个,洗净切成段备用4.准备花椒、八角、桂皮、生姜、干辣椒、小尖椒等佐料备用5.把焯好水的鸭子倒入锅中,加入辣椒酱爆炒6.加入事先切好的苦瓜继续爆炒7.待辣酱完全炒匀后倒入凉开水,焖炖20~30分钟收卤即可盛出...

没有鸭子能离开南京,没有牛能逃出潮汕

聊起鸭子经,南京人的讲究较之北京,有过之而无不及。街头大小饭馆、菜场档口里,盐水鸭、烤鸭、酱烧鸭、煨鸭块、琵琶鸭、加汁鸭、珍珠鸭、黄焖鸭、鸭羹、熏鸭、松子鸭方,不计其数。想吃鸭,先要选鸭。南京选鸭子讲究取入秋时的“桂花鸭”。正如《金陵物产风土志》中所说,南京城里不养鸭子,江浙传统养鸭...

亏损的“鸭子”死不了

仅拿大董和全聚德对比,两者同样主打高端商务消费场景,但大董在沿袭挂炉烤制同时在原材料、烹饪工艺、佐料上均有创新。比如,大董原料选取22天的小雏鸭,其脂肪含量约是15.22%更符合年轻人饮食理念。而全聚德至今扔选用脂肪含量约42.38%的大肥鸭。大董为给食客更多选择,提供鱼子酱、桂花炒白糖等蘸料,还推出了中国意...