麻栗坡凉鸭:一口鲜香,满满家乡味

将本地土鸭宰杀后,加上少许葱、姜、啤酒去腥增香,然后将整只鸭子炖煮一个小时左右,捞出切块,再撒上切碎的柠檬叶、芫荽等佐料,配上一碗特制蘸水,便成了游子们最为想念的家乡味道。云南发布的微博视频(文山州委宣传部麻栗坡县融媒体中心)相关新闻小趴菜一喝就醉9App专享普洱江城:傣族蘸水的“N”种可能性...

烤鸭店的鸭子比活鸭便宜?原是这个原因,网友:还是少吃为好

对于那种专门的烤鸭店,细心观察的你就会发现,那里面的烤鸭们,大多都是个体比较小巧的,根本无法与买的活鸭的体型相对比;并且,烤鸭店的烤鸭都是批发而来的,当然价格会便宜很多,去挑选的活鸭子,通常都是自家养的;烤鸭店的鸭子都是已经处理好了的,根本看不出鸭子的原本体型是什么,也就是说他们完全可以花低价去批发那...

巨下饭!杭州人的夏天没有它,根本不完整!你馋这口了吗?

煮鸭子并不焯水,而是耐心地撇清浮沫,为的是留住宝贵的油脂。摄影/上城发布佐料倒是不怎么讲究,用的就是普通酱油、冰糖、桂皮、八角。在煤饼炉上熬足时间,卤鸭儿就保证入味,并不需要什么百年老汤,所以杭州的卤鸭儿学名叫武林熬鸭。色泽红润,油光闪闪,肉却是瘦肉,鲜中带甜,清爽不腻。摄影/上城发布比自己拔...

袁世凯这个“大吃货”,究竟是如何把自己给吃死的?

小米粥里的小米是一粒一粒精心甄选的,那个最不起眼的小瓶子里装的不是盐或者糖之类的佐料,而是东北的千年老山参掺着鹿茸磨成的粉。这三样东西,任哪一样的价格爆出来都要吓死人的。袁世凯是河南人,所以非常爱吃豫菜,其中非常有名的一道就是鲤鱼焙面。不过袁世凯吃的鲤鱼可不是普通鲤鱼,必须是正宗的黄河鲤鱼...

泉州晚报数字报

最后加入适量的盐和调料调味,一道美味的牛鞭番鸭汤就做好了。熬制好的牛鞭番鸭汤,金黄的牛鞭和肥嫩的番鸭交织在一起,香气扑鼻,味道鲜美,汤色清澈,让人垂涎欲滴。品尝一口,鸭肉的鲜美、牛鞭的醇厚与佐料的药香交融在一起,让人回味无穷。在晋江,每逢佳节庆典、亲朋聚会,牛鞭番鸭汤都是不可或缺的一道菜肴。人们围...

高铁1h,山水不输桂林,美食吊打柳州,房琪口中的“人间仙境”竟是这...

还有白裤瑶、仫佬族、毛南族等听都没听过的少数民族,每个节日都是一场民族盛宴,河池人的节日假期和精神状态属实是让人慕了慕了~@吃在南宁这里还是本地人都私藏的美食王国,花样百出的煮粉和别具一格的烧烤,让人念念难忘!是跌落人间的仙境也是玩水天堂...

重庆这些不辣的美食同样诱人

开水其实就是至清至纯的鸡汤,食用老母鸡、老母鸭、火腿、排骨、干贝等鲜美食材煮沸,同时加入料酒、葱蒜等调味品文火炖煮4个小时以上,然后再将鸡胸脯肉剁烂至茸,灌以鲜汤搅成浆状,倒入锅中吸附杂质经过两三次的吸附以后,锅中原本略浊的鸡汤就会呈现出开水般透彻清冽之状,其味道浓香醇厚,不油不腻。白菜要选发黄...

“湿气”最怕这种菜,三天两头吃一次!祛湿健脾一身轻,别不懂吃

1、鸭子尽量剁小,不愿吃皮去掉,然后用面粉或者生粉跟温水一起揉捏去血水2、锅里不放油倒入鸭一直翻炒至水干然后炒出香味3、放油把仔姜倒入进去跟鸭肉一起翻炒(我没有另外放油,鸭肉炒出了自己的油),然后倒入啤酒和水,大火煮开转改小火,4、可以加一些自己喜欢的配菜,魔芋,莲藕,茄子之类的一起煮,我加...

在家就能做!上海人私藏的本帮菜谱来了!足足31道!

11、盖上锅盖,烧开后转小火,炖煮35-40分钟左右,至排骨肉烂。12、加入少许盐(2g)。13、转大火开始收汁,汤汁儿收得差不多就可以撒上葱花,关火出锅了。14、有异味,肉质不新鲜等不宜选购。15、调料汁的比例可以自己调节,喜欢吃醋的可以适量多加一点,但老抽不可太多,否则容易上色过深。

【吾乡吾土】儒洞白斩鸭

菜上桌,朋友们迫不及待地夹起白斩鸭,蘸上芝麻蚝油及姜醋等佐料后,便一口咬了下去,皮薄肉实、美味至极的白斩鸭让朋友们赞不绝口。席间,一个朋友问:“刚才我听到邻桌点了一大锅鸭粥,怎么只给他们端上一锅白粥和一碟白斩鸭?”我听了哈哈一笑,答道:“在我小的时候,鸭粥就是把煮鸭子的汤配上大米一起煮粥...