羊肉就该这么吃!和阿云嘎品羊肉盛宴,让你冬日“暖羊羊”~~

这道菜选用当年生10公斤的羔羊,连肉带骨一同剁成3公分左右的小块,直接加川椒粉和各种佐料再辅以粉条、尖椒和葱段,用爆火烹炒而成。色泽红亮,肉质鲜嫩,又香又辣,滋味醇厚。手扒肉手扒肉是蒙古族招待客人时较为常见的一道特色美食。其做法是将全羊按骨节拆开,白水下锅,只放咸盐,不加任何佐料,水沸后即出锅...

羊膻味的“克星”,炖羊汤就放这些香料,2斤只放1克,软烂鲜香

白芷是常用的炖肉佐料之一,它能够去腥增香,掩盖羊肉膻味,使得炖肉汤汁鲜美可口。每斤羊肉加1克白芷,就能让你的羊肉汤不再有膻味,而且口感更佳。丁香也是常用的香料之一,每2斤羊肉加1克丁香,它强烈的香气可以很好地遮盖羊肉的膻味。与其他香料搭配使用时,它还能形成复杂的香气,为炖肉汤增添层次感。小茴香也能...

50多款羊肉菜品,收藏起来太实用了

1.羊通脊肉剃净筋皮,顺着划俩刀腌制的时候更容易入味,放入盆内加入葱姜、盐、白酒、酱油、白糖、胡椒粉、味精拌匀腌制约2小时。2.白萝卜去皮洗净,切成细丝,用清水浸泡。生菜叶洗净。3.将烤盘洗净,垫入葱姜,再把羊肉排在上面,放入烤炉烤30分钟,把肉翻个身,再烤30分钟,看见断血即可,取出刷上香油,...

无论炖什么肉,千万不能直接焯水!少了这1步,肉又腥又柴

炖羊肉一般必加八角,肉下锅就放入八角,它的香味可充分水解溶入肉内,使肉味更加醇香,可除腥膻等异味,增添芳香气味,并可调剂口味,增进食欲。??加入中药材羊肉汤最适合加一些中药材,比如当归、枸杞、黄芪,这样的汤,既有营养还有养生的功效,滋补作用更大。▲图片来源网络三、炖猪肉单纯的炖猪肉不常见,一般比...

无论炖什么肉,这样处理一下,又软又烂无腥味~

加山楂或萝卜:加一些山楂或者萝卜,可以使牛肉熟得更快,而且能去除异味。炖羊肉最大的好处是羊肉汤很鲜美,有人甚至不怎么爱吃羊肉,但是对羊肉汤痴迷!加萝卜去味儿:在煮(炖)羊肉时,放进一个大白萝卜,萝卜上钻几个“眼儿”,羊肉的膻腥味就可以去掉了。

冬季“御寒第一肉”羊肉,您吃对了吗?

3、多放姜,少辣椒、胡椒做羊肉的时候,佐料的添加也是有讲究的,最好放些不去皮的生姜,因为姜皮辛凉,有散火除热、止痛祛湿的作用,与羊肉同食还能去掉羊膻味,但要少用辣椒、胡椒、丁香等温辛燥热的调味品,以免热上加热(www.e993.com)2024年11月27日。4、不宜与醋同食、不宜马上喝茶...

今日冬至,重庆最低温-4℃!跟着羊肉美食地图吃起来

石柱·临溪羊肉扣碗选取石柱本地山羊肉洗净切块,放入葱姜蒜、料酒、石柱红辣椒、食盐等佐料拌匀,再进行手工揉搓,最后将羊肉装入土碗,放置蒸笼蒸熟即可。冬吃羊肉好处多有些禁忌需注意在冬季适当地吃羊肉,能够温暖全身,驱除寒气。另外羊肉还能够达到补中益气的作用,可以很好地助元阳、补精血,能够使人们的手脚感到...

扬子懂健康|冬季“御寒第一肉”羊肉,怎么吃才补?

与此同时她提醒,做羊肉的时候,佐料的添加也是有讲究的,最好放些不去皮的生姜,因为姜皮辛凉,有散火除热、止痛祛湿的作用,与羊肉同食还能去掉羊膻味,但要少用辣椒、胡椒、丁香等温辛燥热的调味品,以免热上加热。对于寒性体质的人需要注意醋的食用量,因为醋中含蛋白质、维生素、醋酸及多种有机酸,性温,宜与寒...

比饺子更暖,比汤圆更鲜,它凭什么统一了南北方的冬天?

一般来说,西北的羊汤馆,都会有两种朴实的基本选择:羊肉汤和羊杂汤,一些餐馆有更细致的部位分类,但总体来说,西北羊汤基本是我们印象中典型的“羊汤”模样——新鲜羊肉下锅,经长时间炖煮,蛋白质和脂肪都均匀被萃取到汤汁里,咕嘟咕嘟炖成乳白色,不用再加太多香料,用盐调味,撒上葱花香菜,就是一锅至简至味。

在中国,新疆羊肉是天花板,而它是新疆羊肉的天花板!

冬季一到,嗅觉好像都在寻找羊肉的味道,出门掏个羊锅,在家炖个羊肉。光想一想,身体的热气好像都有一些升腾了。“天下羊肉尉犁香”,《舌尖》中清水慢炖,不加任何佐料尉犁羊肉,不知道勾了多少人的胃……连续卖了8年,每次都不够卖,还得是我们家正宗的新疆尉犁天然牧场找的罗布羔羊!