冬季暖身:热腾腾的羊肉汤面制作秘籍,暖胃又暖心
主要食材包括羊肉、面条、蔬菜(如白菜、菠菜、娃娃菜等)、调味料(如葱、姜、花椒、八角、桂皮等香料,以及盐、生抽、料酒、胡椒粉等调味品)。此外,根据个人口味,还可以准备香菜、辣椒、蒜末等提味食材。羊肉:选择新鲜的羊肉,可以是羊肉片、羊肉卷或是带骨的羊排、筒骨。带骨的羊肉炖煮后汤更浓郁,肉片则更方便快...
炖羊肉放什么调料最佳?如何提升炖羊肉汤的鲜味?
我想告诉大家几种必备调料,首先我们应该采购一些八角、桂皮、小茴香、枸杞等大料,除此之外为了保证羊肉汤的味道鲜美,我们应该在买些胡椒粉、醋、蚝油、味精等调料放在家。这样我们炖羊肉的时候才会有条不紊,更好做出美味的汤。二、如何去除炖羊肉的膻味我们都知道日常生活中炖肉需要放一些花椒、辣椒、香葱等绿色材...
在家熬羊肉汤,调料选择牢记做“减法”
“羊肉味膻,去膻而不丧失鲜味的秘诀就在于调料,有四种调料不能放,八角、大蒜、花椒和味精,前三种本身味道重,会掩盖住羊肉本身的香味,而味精会让羊肉变硬,影响口感,用葱段、姜片、白芷和白胡椒粉则最为适宜,尽量精简。”小骥告诉记者。在炖羊肉汤前,需要对食材进行适当的处理,首先,将羊肉洗净切块后,放入开水中...
炖羊肉迎立冬,牢记“2不放1不做”,驱寒暖胃又益气
加入葱姜蒜各3片,2调羹(30ml)黄酒去腥加盖煮沸。注意为了保留羊肉的营养价值,焯过的水:不要倒!不要倒!不要倒!撇去浮沫就可以直接下一步了02-加料--家里基础调料-加入3茶匙(18ml)生抽、1茶匙(6ml)黄酒、2茶匙(12ml)老抽、2调羹(30ml)姜水、1茶匙(6g)盐、0.5茶匙(3ml)陈醋和1调羹(15ml...
如何炖制出奶白色、不腥不膻的羊肉汤?牢记“3要放3不放”方法
这里的“3要放”指的是要放3种配料,“3要放”分别是:大葱、生姜和白芷,也可以适当的加少许的豆蔻和小茴香,也是增香去膻味的,但不能多放哦。“3不放”指的是:不放八角、桂皮和丁香,这三样配料食材的香味特别重,加入到羊肉汤里会把羊肉汤本身的鲜美味道给遮盖住了,而且炖出来的羊肉汤颜色发黑,味道很奇怪,...
无论炖什么肉,这样处理一下,又软又烂无腥味~
加酒或者醋:炖牛肉加些酒或醋(按1公斤牛肉放2~3汤匙酒或1~2汤匙醋的比例)炖牛肉,这两种调料可以软化肉质(www.e993.com)2024年9月1日。加山楂或萝卜:加一些山楂或者萝卜,可以使牛肉熟得更快,而且能去除异味。PART.02炖羊肉炖羊肉最大的好处是羊肉汤很鲜美,有人甚至不怎么爱吃羊肉,但是对羊肉汤痴迷!
今日冬至,重庆最低温-4℃!跟着羊肉美食地图吃起来
其制作过程颇为考究,将洗净的羊杂用特制的卤水腌制入味,再下锅和香料一起慢炖,最后将炖煮好的羊杂切成薄片,配以蘸料即可享用。石柱·临溪羊肉扣碗选取石柱本地山羊肉洗净切块,放入葱姜蒜、料酒、石柱红辣椒、食盐等佐料拌匀,再进行手工揉搓,最后将羊肉装入土碗,放置蒸笼蒸熟即可。冬吃羊肉好处多有些禁忌需...
到山东过大年|色香味俱全!山东各地特色“年夜饭”上桌啦
芥茉鸡是流传在潍坊地区乃至胶东一带的著名风味儿名吃,以童子鸡为原料,配以秘方的老汤煮治,剔碎后拌以上等芥茉,按配方佐以芝麻油,葱姜等佐料,细嫩醇香、咸鲜香辣、清爽通窍…潍坊/五香炸肉潍坊人爱吃炸货。潍县炸货中最有名、最好吃的当属五香炸肉。外酥里嫩,入口鲜香脆软,越嚼越香!济宁/飘汤鱼...
《我的阿勒泰》火了,一篇文章告诉你阿勒泰怎么吃
本以为没有什么能超越富蕴县的那一口羊肉汤,直到我遇见了吉木乃县的干锅焖羊腿。若有机会去到吉木乃县,那干锅焖羊腿是必尝的美食之一,采用萨吾尔山天然牧场的羔羊前腿,辅以土豆、胡萝卜等配菜,大火烹饪下释放出羊肉的鲜味,细嫩的肉饱蘸红亮的汤汁,麻辣得当。
炖羊肉汤时,千万不要再放“它”了,不仅浪费羊肉,汤也不好喝
所以说在炖羊肉的时候千万不能放八角,可以放一些当归,这类中药材也能够达到很好的去膻效果。而且这样还能提高羊肉的鲜香味,使得羊肉汤吃起来更加的营养丰富,只有这样才能退出康香味美的羊肉汤,而当归于羊肉搭配对人体的效果就会起到双倍的作用,以后在炖羊肉汤的时候大家一定要记清楚了,千万不要再放八角了,换成当归最...