羊膻味的“克星”,炖羊汤就放这些香料,2斤只放1克,软烂鲜香

白芷是常用的炖肉佐料之一,它能够去腥增香,掩盖羊肉膻味,使得炖肉汤汁鲜美可口。每斤羊肉加1克白芷,就能让你的羊肉汤不再有膻味,而且口感更佳。丁香也是常用的香料之一,每2斤羊肉加1克丁香,它强烈的香气可以很好地遮盖羊肉的膻味。与其他香料搭配使用时,它还能形成复杂的香气,为炖肉汤增添层次感。小茴香也能...

壶关羊汤:一碗汤里有全羊

取各色食材放入碗中,舀锅中老汤多次浸润,碗中食材在乳白色的高汤中翻滚,出锅配以盐、胡椒粉、葱花、香菜等佐料。一碗热腾腾、内里满是乾坤的壶关羊汤就端到了食客面前,汤底浓郁鲜香,羊杂不膻不腥。近年来,壶关县也在积极打造以“壶关羊汤”为代表的县域农产品区域公用品牌,强化线上线下市场建设,鼓励当地羊汤企...

【橙笔记】喝羊汤

大锅里熬制的羊汤是清汤,不加任何佐料。客人喝羊汤时,辅料有细盐、辣椒油、老醋、蒜瓣,可以根据自己的喜好任意添加。《本草纲目》记载:羊肉,性温味甘,补气滋阴,暖中补虚,开胃健身。故传统中医有“人参补气,羊肉补形”之论。在鲁西南,羊肉汤还有给新生儿灌肠子的做法。新生儿六七个月大的时候,给宝宝喝一点羊汤,...

大冷天绝配!峰峰最地道的羊汤,肯定绕不开这几家!

同时加入白芷、党参等中药材提升口感的同时,使汤汁更加滋补熬好的羊汤味美醇香、色如牛奶配上店里自制的羊肉包子加上一只秘制卤羊蹄这顿“羊汤宴”够满足●价格羊杂汤:大碗20元/碗(4两肉)羊杂汤:小碗15元/碗(3两肉)羊肉汤:大碗30元/碗(3两肉)羊肉汤:小碗20元/碗(2两肉)大葱羊肉包:3...

武圣羊汤严控品质,完善供应链赋能品牌发展!

武圣羊汤拥有自身独家优势——汤浓、料足、原味。为了保证口感和营养,武圣羊汤始终坚持采用满髓羊棒骨熬制精汤,羊杂的处理也要经过清洗、熬煮、切配、兑汤等一系列严谨工序,结合独家配方,精准把控火候、佐料,才制作出鲜香浓郁的羊汤,满足不同消费者“挑剔”的味蕾!

乐山这几家羊汤,公认的好喝!

他家汤底选用新鲜羊骨熬制,不加任何佐料,入口是原汁原味的鲜纯,回味中还带着淡淡的奶香(www.e993.com)2024年11月7日。羊肉也是肥瘦适中、细嫩软糯,勾得人一口接一口,完全停不下来~图/恒旅网铁锅们羊肉汤市中区百福路174号这是一家开了10多年的资格老店,每天现宰现杀鲜羊肉,没有冻货。

假期第二天!在临泉,从“吃”开始

姜寨的街头路口,摆上地摊,一个炉子,一锅滚开的羊肉汤,小案板上放着切好的羊肉、羊杂等,几样花红柳绿的佐料,客人花几块钱就能喝上一碗美味的羊肉汤。姜寨美味的羊肉汤闻名遐迩,他们把这个传统小吃做成了一份乡愁,一份姜尚故里的骄傲,其成就堪为佳话!

威远创天府旅游名县丨一碗羊肉汤,“熬出”大产业

威远羊肉汤熬汤讲究现杀现煮，辅以20余味中药和少量佐料，采用“生铁鼎锅”精心熬制6小时以上，方能熬出乳白浓汤。目前，威远全县230余家羊肉汤店铺各有特色，技艺传承久远，技法各不相同。威远人还运用蒸、炒、烧、炖、烤、炸等各种烹饪工艺，制作出各类羊肉菜品，多达近百个。羊肉汤技艺传承人们都保持一颗匠心，...

海肠捞饭火上热搜!跟着攻略一起来打卡舌尖上的山东

临沂一带传统名吃，迄今已有2400余年的历史。主要原料是母鸡肉（或牛、羊肉）和麦米、面粉，加上各种佐料熬制而成，汤稠味浓，讲究“热、辣、香、肥”，无论在街边小摊还是在大酒店里都能喝上。蒙山红烧兔子头蒙阴地方名吃，选用上等兔头，精选10余种蒙山纯天然中药材，经过10余道工序烧制完成。口味麻辣咸鲜、...

家乡的手抓羊肉

羊肉每过十五分钟搅一次,人们慢慢地将火候减弱。锅里一直沸腾,过一段时间就可以将鲜美的羊肉坨坨捞上来了。这时向锅里撒少许盐、葱花和香菜,羊肉汤和佐料的香味融合起来,形成双色双美。再给捞上来的羊肉坨坨撒上一点点花椒。此刻的羊肉肥美多汁,“仙气飘飘”。