1956年最高国会,毛主席突然问陈云:东来顺的羊肉为啥不好吃?

陈云沿用了人民日报的调查方法，并特意关注了东来顺的佐料制作情况。原来，不只是肉出了问题，佐料的“变味”也是影响东来顺涮羊肉质量的关键因素。东来顺原本的铺淋酱油，加入了甘草、桂皮、冰糖，经过一年之久才得制成，其中加入成品咸中略甜，气味香醇鲜美。而腌糖蒜只选用夏至节之前二三天起出的白皮大六瓣蒜，再经...

羊膻味的“克星”,炖羊汤就放这些香料,2斤只放1克,软烂鲜香

白芷是常用的炖肉佐料之一,它能够去腥增香,掩盖羊肉膻味,使得炖肉汤汁鲜美可口。每斤羊肉加1克白芷,就能让你的羊肉汤不再有膻味,而且口感更佳。丁香也是常用的香料之一,每2斤羊肉加1克丁香,它强烈的香气可以很好地遮盖羊肉的膻味。与其他香料搭配使用时,它还能形成复杂的香气,为炖肉汤增添层次感。小茴香也能...

领创者①|敦伟涛:40年围羊转的“领头羊”

清水锅底滤掉了佐料干扰羊肉口感的可能，品鉴官根据滋味、气味、膻味、嫩度、多汁度、总体可接受度打出1—10不等的分数。两种羊肉下锅，十余位品鉴官一致认为2号更胜一筹。“2号羊，吃的就是这家养殖企业新引入的饲料配方。”敦伟涛说，河北是肉羊养殖大省，尽管是非牧区，但2023年全省肉羊出栏2708.4万只，...

肉食动物的天堂!这里是碳水爱好者的精神故乡_腾讯新闻

羊肉被切成块放置在冰块上,放入洋葱、大葱等佐料,倒上矿泉水开始煮,不一会儿冰块就在炉子的热力下全部融化,幻化为翻滚的羊汤。煮至沸腾,拿起筷子夹上一块羊肉,在蘸料里蘸一圈放进嘴里,鲜美丰盈的肉香瞬间在口腔中爆发!口感细嫩紧致而有弹性,完全没有膻味,太好吃了!不少人觉得冰煮羊是一个噱头,事实并非如此...

北方十大美食,10大北方最受欢迎的小吃,北方的十大特色美食

二、涮羊肉:老北京铜锅,涮出千年文化传承老北京铜锅涮羊肉,不仅是北方十大特色美食之一,更是我国非物质文化遗产的代表。这道菜的历史可以追溯到古代,那时的人们就已经学会了用铜锅涮煮羊肉,享受其鲜美滋味。如今,东来顺饭庄的涮羊肉更是名声在外,其嫩滑爽口、调料地道的口感,让人一试难忘。

收藏!上海“羊肉美食地圖”來啦,快安排起來

白切羊肉則是崇明名菜之一,其保持了羊肉的原汁原味,加上各種佐料,味道相當的鮮美(www.e993.com)2024年11月1日。品鮮地凌一刀大酒店:崇明區翠竹路1688弄8號東江羊肉館:崇明區團城公路7218號真如羊肉說起上海吃羊肉的好去處,真如絕對榜上有名!真如羊肉館成名於清乾隆年間,距今已有200多年歷史。真如羊肉品種有紅燒、白切兩種,白切羊肉是在...

三伏天吃羊肉,甘肃人为何这么猛?

做黄焖羊羔肉,得先将切好的肉下锅、猛火翻炒至半熟,再扔进一把定西土豆粉,配合葱姜蒜、辣椒、酱油等家常调料,加水改文火慢焖;待汤汁收起、调料入味后,一大锅香飘四邻的黄焖羊羔肉,就可以隆重上桌了。如此一锅羊肉,你一口下去,先是羊肉香气充盈口腔,细嫩得几乎入口即化;再嗦一口浸满汤汁的粗粉条,满满的滑溜...

三伏天吃羊肉才是正经事儿!这份「羊肉美食地图」码住→

白切羊肉则是崇明名菜之一,其保持了羊肉的原汁原味,加上各种佐料,味道相当的鲜美。品鲜地凌一刀大酒店:崇明区翠竹路1688弄8号东江羊肉馆:崇明区团城公路7218号真如羊肉说起上海吃羊肉的好去处,真如绝对榜上有名!真如羊肉馆成名于清乾隆年间,距今已有200多年历史。真如羊肉品种有红烧、白切两种,白切羊肉是在...

新民特写∣当周浦羊肉遇上新疆羊肉,是怎样的体验?“浦·莎乐巴扎...

记者看到,在市集里,一边是芬芳飘香的周浦羊肉;另一边莎车烤全羊在烟熏火燎中抓人眼球。一些市民品味着不同风味的羊肉,再配上一杯冰果汁或冰啤,酷暑天里大快朵颐。主办方相关负责人表示,周浦羊肉和莎车羊肉均肉质鲜美,但原料、烹饪方法有所不同。周浦羊肉白煮为主,蘸料食用;而莎车羊肉佐料和烹饪方式都更为“劲爆...

家乡的手抓羊肉

羊肉每过十五分钟搅一次,人们慢慢地将火候减弱。锅里一直沸腾,过一段时间就可以将鲜美的羊肉坨坨捞上来了。这时向锅里撒少许盐、葱花和香菜,羊肉汤和佐料的香味融合起来,形成双色双美。再给捞上来的羊肉坨坨撒上一点点花椒。此刻的羊肉肥美多汁,“仙气飘飘”。