一席乡愁④丨平江黄鳝面 山野独鲜
“提香六君子”被洗净切碎添加入鳝鱼中,除了能发挥去腥、提鲜、增香的美食功效外,还具有祛湿散热、解毒透疹、疏肝解郁、驱寒养胃的药理机能。将和着血水、油盐炒个半熟的鳝鱼肉泥,放入佐料煮熟,下面起锅。一碗碗香气扑鼻、味美甘甜的黄鳝面,便呈现在眼前。黄鳝负责汤鲜肉嫩,“提香六君子”负责香味四溢,面条则负...
在这家店,你爱吃的扬州美食,一网打尽!
将拆除鱼骨的鱼头与佐料混合,经大火烹饪、文火慢煮之后,再开大火把汤汁收浓,使其最大限度乳化制成奶白色汤体。一口吸下去丰美无比,鱼头肉又嫩又鲜。千层油糕扬州早茶的点心种类丰富,其中“千层油糕”和“翡翠烧卖”可以称得上是“面点双绝“。扬州宴做的千层油糕表皮油润,层层糖油相间,非常柔韧,又层层...
乡游黔中 · 凯里市 岩寨村丨石头筑成的寨子,藏于苗岭深山数百年
凯里鹅肉粉,新鲜的鹅肉清炖出一锅高汤,炖好的鹅肉切片,加入葱花和佐料,重点是要配上一碟烧青椒酱作为蘸粉的蘸水,鲜香无比。#交通路线自驾:1.从贵阳市出发-沪昆高速-凯福高度-岩寨村,车程约2小时30分钟。2.从凯里市出发-243国道-岩寨村,车程约54分钟。高铁:贵阳北站-凯里南站。与流水淙淙敞心扉听...
中国最下饭的地方,辣到尖叫、鲜到跳脚,解锁兔兔的N种吃法
@雪鹅炖铁锅挑来新鲜宰杀,肉质肥美的兔兔,切成小块更易入味,再与二荆条、小米辣、姜丝等大火爆炒,逼出兔肉的鲜,佐料的辣。@奶茶微微糖抄起一勺油润的兔肉,那一口下去,鲜、嫩、辣在口中迸发,但又鲜中带香,辣而不燥,让人越吃越上头,实在是下饭利器!@莫咪不是小馋猫????鸿鹤仔姜鲜锅兔...
【美食】《品味景谷》民族民间菜品——民族特色美食
锅中油热,下入姜、蒜、干辣椒小火爆香;倒入沥干的鹅杂大火翻炒片刻后,再加入鲜辣椒、香蓼、韭菜炒至熟透;放入适量盐、鸡精、生抽、蚝油、料酒等调料翻炒均匀即可出锅。炒鹅杂脆嫩、鲜香、爽口,特别下饭。炖鹅汤:鹅头、鹅脚、鹅翅适当砍块后焯水备用。锅中加入清水,放入草果、姜片、盐、鸡精等,下入鹅块、...
合肥,来了就舍不得走的城市,被特色美食紧紧抓住了味蕾!
故乡人民以当地特产鹅配美味佐料制成卤鹅进贡,吴王食之大悦,谓将军:“行密自幼贫寒,不敢忘本,以此卤鹅进餐,堪称‘贡品’(www.e993.com)2024年9月15日。”从此”吴山贡鹅“而扬名天下。三河米饺三河米饺集徽、川、淮扬名点之特点,制作工艺精美,其饺皮由籼米制作,籼米是一种长粒米,质地硬,煮出来之后口感筋道有嚼劲,它含有丰富的蛋白质、...
《中国奇谭》里的“鹅鹅鹅”,是卤鹅烧鹅炖大鹅吗?
这鹅肉烹饪中就是采用新鲜的鹅肉,切成细细的肉丁,放了咖喱及香椒、沙茶酱、花生酱等佐料一同炒熟。这东南亚风情的咖喱味炒鹅肉在传统潮菜中实属罕见。咖喱风味的鹅肉|俞心拍摄上班族通常选择方便快捷的鹅肉盖浇饭:将炒熟的鹅肉铺在米饭上淋上酱汁,再配上酸菜即可食用。吃的时候把鹅肉酱汁与米饭拌匀,鹅肉大...
太原两店通用 !正宗东北炖鹅,足足6斤,限时秒杀价139.9元
整整6斤的大鹅放入锅中一炖鲜嫩飘香,汤汁在大火的燃烧下咕嘟咕嘟,还没下口就已经口舌生津了~大鹅上桌之后剩下的任务就是按顺序放入土豆、玉米、豆角干、粉条……等等各种配菜,然后是面饼子等主食起锅烧油、放佐料放入大鹅和特制的酱汁一起翻炒...
15进10!快来Pick你心目中最地道的“湘阴味”
瓦窑湾炖鹅瓦窑湾炖鹅采用食草肥鹅,配以砂锅清炖,肉质鲜美肥嫩,汤味醇厚悠长,在吃过重盐重油的湘菜后,来一口炖鹅汤,暖汤穿肠而过,不知不觉回味悠长,眼前的山珍海味不过如此。三井头炖肠子三井头炖肠子采用传统温火炖制,加入常见的香葱、红枣,入口滑爽清脆,唇齿留香。虽不说名满三湘,但在湘中湘北,一提湘...
闲话南宁的博白白切
比如鹅肉,两广人都爱吃鹅,常见的做法无非是烤鹅、炖鹅、碌鹅以及白切,很多博白馆子有一道姜丝焖鹅,用大量细细的姜丝把鹅焖透,那种清甜肥美的味道,非亲自尝过,想象不出。用博白咸菜配肉类食材同炒,亦是一大特色,瓜皮、萝卜干、酸菜、芋苗等家乡咸菜,拿来配禽畜肉及下水,甚至扣肉、叉烧等半成品食材,无不让人...