在仁怀吃羊肉 “臣妾”只想去合马
合马羊肉,配料精细,讲究火功、长于清炖、烧烤、粉蒸。从选羊宰杀、烫刨烧烙到配料煎炒、回锅上桌,每一道工序都要求严格。划重点:里面的佐料多为赤水河谷特有的天然调味植物。合马羊肉取料于合马山羊,合马山羊属黔北麻羊典型代表,由于良好的生态环境,羊肉质鲜嫩,嚼劲十足。贵州日报天眼新闻记者陈颖编辑...
天冷了,之江哪里吃羊肉
边涮边享用的肥牛卷&羊肉卷,不薄不厚,适宜入口,肉肉在汤锅里煮过后不失筋道,每一片都被汤汁包裹,一口下去就是好几片,很是满足。炭烤羊肉,香到咽口水他家的烤羊肉不仅严选用料,而且烤制也不马虎。精选原木炭烤制,不仅使得羊肉均匀受热,还给羊肉增添了一丝炭香风味。烤羊腿羊排,呈现羊肉盛宴口感上佳,滋味...
美味萧县 “羊”名天下
其制作方法是:先将羊肉煮至断生,四面修齐,再从侧面用平刀掏出一洞,放入姜盐汁涂抹均匀,稍腌;再把鳜鱼或鲫鱼刮鳞、去内脏、洗净,剔除骨刺,切成大片,同样用姜盐汁稍腌;然后,将腌过的鱼片填入羊肉内,铺平后用竹签封口,锅内置原汤,大火煮鱼骨至白汤,放入封好的羊肉和各种佐料,大火烧开,再文火炖至酥烂,出锅...
入伏了,记得要“扶阳”,多吃3种食物,舒服过热天
准备一年以上的老鸭,切块,冷水浸泡1小时,冷水下锅,水开后煮3分钟将鸭块捞出,然后在砂锅中加入水、葱、姜片、料酒,小火炖3小时,加入冬瓜或白萝卜,最后根据个人喜爱加入其他佐料。三伏天饮用此汤,清淡不油腻,滋补不上火。尤其适合阴虚体质、干咳、痰少、咽干的人。2、西瓜西瓜含钾非常丰富,含水量高达92%,还...
中国隐藏“碳水王者”,也是西北吃肉冠军
即便不用火烤,喀什人还有一万种吃羊肉的方法。早上人们会来一碗缸子肉,缸子肉类似于缩小版的清炖羊肉,把羊肉、胡萝卜、葡萄干和鹰嘴豆放在搪瓷缸中,在铁板上慢慢炖煮,羊肉汤鲜清淡,再配一个“格吉德”窝窝馕,是喀什人元气满满的早餐。缸子肉,迷你羊汤。
...香菜|羊肉|葱花|豆腐|粉条|香油|洋葱|胡椒粉|适量清水_网易订阅
2.锅中放水及两片生姜烧开后放入泡软的粉丝烧开后加入白菜,再次煮沸后,加入羊肉片,调入盐,鸡精,煮开后调入多一些的白胡椒粉及香油,洒上葱花即可(www.e993.com)2024年9月1日。清炖羊肉材料原料:带骨羊肉配料:葱,姜,香菜,八角,盐,醋做法1:将带骨羊肉洗净,骨头跟肉分开2:葱切葱段,姜切片,另一块葱切葱末,香菜切末...
按捺不住!张家港、常熟、太仓、昆山美食出列
双凤红烧羊肉双凤肥羊是太仓餐饮文化中的特色品种。“秋风乍过西林寺,已闻深巷羊肉香。”这是明代双凤人周墨的诗句。双凤红烧羊肉是太仓久负盛名的传统名食。每至入冬到次年春分时节,太仓人专选品质优良的上等雌性太仓山羊为原料,辅以十多种调味品、中草药为佐料,劈柴煮羊,取其火力先猛后文,以文火焖煮一个...
扩消费 451种“宁字号”预制菜进市场
她看到,单是鱼类预制菜,银川市就做出了清蒸、红烧、酱焖、糖醋等风味;以羊肉为原料,石嘴山市的预制菜烹饪方法是爆炒,而吴忠市的预制菜特色是清炖“手抓”;固原市把六盘山黄牛肉做成了红烧牛肉饭、酱牛肉、萝卜炖牛腩、牛肉酱等预制菜;“中卫市的预制菜更显养生,有枸杞窝窝头、枸杞玉米饼、枸杞养生粥。”...
环县羊肉十八吃丨清炖羊肉
环县羊肉第六吃——清炖羊肉保留羊肉最原始的“鲜”鲜羔肉在冷水锅中煮开,撇去血沫,加入佐料,文火慢炖,出锅撒香菜。清炖羔羊,肉色白嫩汤色清亮,最大限度地保留了羊肉独有的鲜香。多食对体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软及一切虚寒病症均有很大裨益,...
它是清炖羊肉不膻的秘密,烧烤也离不了
羊肉1000克,花椒5克,茴香籽[小茴香籽]5克,八角3克,桂皮3克,杏仁7克,陈皮5克,芝麻酱20克,腐乳汁20克,韭菜花50克,酱油10克,醋25克,大葱15克,白皮大蒜15克,辣椒粉5克。做法1.制调料:取芝麻酱、豆腐乳汁、腌韭菜花、酱油、醋、葱花、蒜泥、辣椒油等放在小碗内一起拌匀待用。