寻味雨城 | 雨城嗦粉哪家强?
粉刚端上来后,将其拌匀,这时候你就能闻到各种调料混合的香气,特别是熟油海椒。一口粉条下去,没有想象中的那么硬而嚼不断,反而是柔软又易咬。粉肠经过调料的洗礼,你不会闻到有任何的异味,入口又有嚼劲。小雨哥最喜欢的还是牛肉粉,香菜和牛肉相信也是大家最喜欢的组合。红烧牛肉的原汤,加上精心的调料搭配,让人...
舌尖上的花海马拉松——罗平美食攻略奉上
主要用料为牛肉、芹菜、薄荷、芫荽、葱花、精盐、味精、花椒、八角、草果、糊辣椒面、生姜。将牛肉漂透洗净,砍为5厘米见方的块,放入土锅内下佐料,注入清水,上火烧沸打去浮沫;煮至牛肉离骨即可。红烧牛肉带筋的牛脯肉或带膘的肋骨肉,切成大小均匀的块状,浸泡之后洗净血水,焯水,沥干,放入铁锅里煸炒...
炖牛肉最忌讳两种佐料,炖牛肉怎么做好吃又烂
炖牛肉最忌讳的两种佐料是花椒和大料,花椒的味道较大,加在炖牛肉中不仅不会给牛肉增加鲜味,还会将牛肉原本的鲜味压住,导致炖出来的牛肉只有花椒的麻味,失去原本的牛肉味。大料指的是八角、桂皮等香料,若在炖牛肉时加入大料,会使炖出来的肉变黑,口感也会变硬,影响口感,还会降低牛肉的营养价值。炖牛肉怎么做好吃...
红烧牛肉最详细家常做法, 简单又美味!
食材:牛腩2斤、红油豆瓣酱、大葱、大蒜、姜、冰糖50g、八角香叶桂皮花椒、红烧酱油、料酒、、美味鲜1、食材准备好,洗干净备用,肉挑那种肥瘦相间的2、牛肉切块,放冷水里漂20分钟,去腥去血水3、趁漂牛肉的时间把佐料都洗好切好掰碎4、看血水漂出来了,倒出反复清洗几遍后沥干水分备用5、准备一大锅,放半...
将“麻辣”进行到底,“红烧牛肉”,胖哥家常川菜系列
烹饪动物肉类应多放些花椒,尤其是牛肉、羊肉、狗肉等膻味明显的肉类;清蒸鱼、干烧鱼也应放些花椒来去腥;腌制泡菜、咸菜、榨菜时放些花椒可以让味道更味美些;煮制五香豆腐干、花生、蚕豆、毛豆等豆类既可以去除豆腥味,还能使味道更鲜美。花椒在咸鲜味菜肴中使用较多,一是为了原料做之前的腌制和提味,二是起到去...
体验康师傅实体店,原来红烧牛肉面里,真的有牛肉!
体验康师傅实体店,原来红烧牛肉面里,真的有牛肉!泡面是一个非常伟大的发明,它方便快捷又好吃,不需要佐料,也不需要准备餐具,应该是我们现代人离不开的一种食物了(www.e993.com)2024年7月4日。而我国泡面品牌非常多,泡面的口味更是琳琅满目了,不断有新的品牌出现,也不断有旧的品牌消失,泡面在更替中进步。但其中有一个品牌一直屹立不倒,我...
宅家防疫 重庆小伙伴最喜欢吃啥
抗疫宅守在家,备点食物慰劳自己成了我们的基本需求,即便不是铁杆吃货,若追剧观影时没有一两嘴零食,那也是倍感凄凉之事。重庆的小伙伴们都是怎么选择食物的?方便面是跟风红烧牛肉还是专挑不待见的香菇鸡;瓜子是专挑“老人乐”的香瓜子还是重口味的焦糖系列;饼干是奥利奥还是爆款椒盐苏打……...
抖音最火的7种泡面吃法, 劲道好吃, 1分钟学会, 吃一次忘不了
1、鸡蛋番茄红烧牛肉面牛肉+番茄这对cp,应该算是大众情人口味了,大家都能接受,泡面前放半个番茄就可以。用料:泡面、番茄、鸡蛋、做法:1、将番茄丁切好放入泡面碗,再将调料包撒在面饼上。2、然后打入鸡蛋,用开水迅速冲开,可以看到开水浇上去一瞬间形成的蛋花。
青椒牛肉丝这样炒菜最香,加入这些佐料是饭店一份卖30元的秘籍!
家人对牛肉一直是情有独钟,无论红烧牛肉、牛肉馅、还是蒜子牛肉粒都非常喜欢,牛柳嫩嫩的更是喜欢,用它做的杭椒牛柳也一直是我家人非常喜欢的一道菜,每次去饭店都要作为牛肉的代表点一道杭椒牛柳,杭椒牛柳及营养又下饭。”首先我们需要准备的食材有:牛里脊200克、青椒2个、黑胡椒面少许、原酿酱油少许、花椒面少许...
这碗豆花是简餐便饭,亦是很多人认识重庆美食的名片
蹄花很软糯,蘸豆花的佐料正好里面的海带也炖得很耙吃姐炒鸡喜欢一盆里面的海带几乎都是我吃的用它来解蹄花的腻也可谓是恰到好处吃完之后喝碗汤还可以驱走冬天的阴霾红烧牛肉这道菜是这次吃姐在过道豆花觉得的雷区牛肉虽然比较耙但是感觉很柴...