羊膻味的“克星”,炖羊汤就放这些香料,2斤只放1克,软烂鲜香

白芷是常用的炖肉佐料之一,它能够去腥增香,掩盖羊肉膻味,使得炖肉汤汁鲜美可口。每斤羊肉加1克白芷,就能让你的羊肉汤不再有膻味,而且口感更佳。丁香也是常用的香料之一,每2斤羊肉加1克丁香,它强烈的香气可以很好地遮盖羊肉的膻味。与其他香料搭配使用时,它还能形成复杂的香气,为炖肉汤增添层次感。小茴香也能...

张家口的美食有哪些?一窝丝,手把羊肉等,去游玩时别忘记品尝

吃的时候先用清水泡一两个小时,然后放花椒,石盐,大料,茴香,桂皮等佐料再煮三四个小时,使调料味气运于内,也称五香豆腐干。炖鸡汤的时候也可以放进去,这样鸡汤里面就有豆腐的香味。豆面糊糊,杂粮中的珍品。先将豌豆磨粉炒熟,像炒面一样。吃的时候放入开水锅里面搅匀揽熟,然后放芝麻、调料粉,还可以放花生仁、核...

冬季“御寒第一肉”羊肉,您吃对了吗?

做羊肉的时候,佐料的添加也是有讲究的,最好放些不去皮的生姜,因为姜皮辛凉,有散火除热、止痛祛湿的作用,与羊肉同食还能去掉羊膻味,但要少用辣椒、胡椒、丁香等温辛燥热的调味品,以免热上加热。4、不宜与醋同食、不宜马上喝茶对于寒性体质的人需要注意醋的食用量,因为醋中含蛋白质、维生素、醋酸及多种有...

今日冬至,重庆最低温-4℃!跟着羊肉美食地图吃起来

其制作过程颇为考究,将洗净的羊杂用特制的卤水腌制入味,再下锅和香料一起慢炖,最后将炖煮好的羊杂切成薄片,配以蘸料即可享用。石柱·临溪羊肉扣碗选取石柱本地山羊肉洗净切块,放入葱姜蒜、料酒、石柱红辣椒、食盐等佐料拌匀,再进行手工揉搓,最后将羊肉装入土碗,放置蒸笼蒸熟即可。冬吃羊肉好处多有些禁忌需注...

为什么兴义人爱吃羊肉粉

金沙羊肉粉，是结合了羊肉汤锅和羊肉米粉的产物，特有的沙罐小火慢炖羊肉，不需要太多的调料，就可以把羊肉的鲜美完全展现，加上特有的米粉，不粗也不细，让金沙的羊肉粉获得了“省级非物质文化遗产”的称号，一口下去的不是食物，而是千年传承！水城羊肉粉，特色是那一勺香辣浓郁的油辣椒，特有的油辣椒做法加上...

全国哪的羊肉最好吃?经评比,这6个地方都不错,看看有你家乡吗

一、内蒙乌珠穆沁羊肉老于以前在剧组工作,天南海北去了不少的地方,加上自己嘴馋,各地的美味自然是少不了(www.e993.com)2024年11月7日。但最让我念念难忘的就是内蒙的羊肉!说句不夸张得话,内蒙的羊肉,就没有一头带有膻味的!不仅如此,内蒙的羊肉几乎不需要什么佐料,就算是用清水直接烹熟,蘸着食盐吃,绝对是都一等一的美味啊!而内蒙的...

无论炖什么肉,千万不能直接焯水!少了这1步,肉又腥又柴

一、炖牛肉炖牛肉的难点在于牛肉一般都比较硬,特别是老牛肉,可能炖很长时间都炖不烂,所以炖牛肉可以添加一些特别的佐料,而且必须大火转小火,不能急于求成。??与茶一起炖将少量茶叶用纱布包好,放入锅中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香。

无论炖什么肉,这样处理一下,又软又烂无腥味~

加酒或者醋:炖牛肉加些酒或醋(按1公斤牛肉放2～3汤匙酒或1～2汤匙醋的比例)炖牛肉,这两种调料可以软化肉质。加山楂或萝卜:加一些山楂或者萝卜,可以使牛肉熟得更快,而且能去除异味。PART.02炖羊肉炖羊肉最大的好处是羊肉汤很鲜美,有人甚至不怎么爱吃羊肉,但是对羊肉汤痴迷!

国庆宅家里,吃点啥好呢?【君之优选】|羊肉|螃蟹|黄油|青梅|大闸蟹...

津玖羊宁夏盐池清炖羊肉说到吃羊肉,大家都知道宁夏的羊肉鼎鼎有名,但是正宗的盐池滩羊肉很稀少,很多不良商家会用乱七八糟的劣质羊肉来冒充盐池滩羊,所以价格都卖得很低。很多商家都说自家的宁夏滩羊肉就是盐池滩羊肉,但其实是两码事!盐池滩羊≠宁夏滩羊!

扬子懂健康|冬季“御寒第一肉”羊肉,怎么吃才补?

与此同时她提醒,做羊肉的时候,佐料的添加也是有讲究的,最好放些不去皮的生姜,因为姜皮辛凉,有散火除热、止痛祛湿的作用,与羊肉同食还能去掉羊膻味,但要少用辣椒、胡椒、丁香等温辛燥热的调味品,以免热上加热。对于寒性体质的人需要注意醋的食用量,因为醋中含蛋白质、维生素、醋酸及多种有机酸,性温,宜与寒...