这1味料是红烧肉的“死对头”,常有人会放,难怪肉发柴,腥味重

白芷则是一种具有浓郁香味的香料,有着去腥增鲜的作用。在炖红烧肉时加入白芷,能够让猪肉的腥味得到有效的去除,同时也能增加猪肉的香味。白芷的加入会让红烧肉更加入味,口感更好。陈皮则是一种具有芳香气味的果皮,在炖肉的过程中加入陈皮,不仅可以让肉质更加软烂,还具有促进消化的功效。这一举措不仅让人们尽享美食...

小丽逛菜场|“光靠干饭就”连夺两金的盛李豪最爱的红烧肉,家家...

一些细节习惯也注定了家家烧出来的红烧肉都有自己的风味，比如，有人会把生肉加冷水汆一下，去掉浮沫和腥味；有人加料酒后还要加啤酒，利用里面的酶让瘦肉更为软烂；有人喜欢用高压锅焖肉，这样做出来的红烧肉“入口即化”；还有八角、桂皮、香叶、生姜等等佐料，每个人都有自己的选择偏好。

为什么有的猪身上是红章,而有的是蓝章?后悔知道晚了!

母猪的猪肉相比于公猪而言,可能腥味更重,在烹饪时要注意多添加一些佐料,来掩盖猪肉的腥味。当然母猪猪肉用途更广,更适合用来做一些佐餐,像肉松、火腿等。有心的网友可能会发现,除了盖有红色和蓝色印章的猪肉之外,有的肉上还盖着其他不同的印章,那这些印章,代表了什么含义呢?二、盖哪些章的猪肉不能吃我们最...

41款菜肴精选,鲜香无比简单好做,每天做家人爱吃的菜,美滋滋

用料里脊肉、蕃茄酱、姜、盐、胡椒粉、白糖、芝麻步骤1.里脊切丝,用盐,胡椒粉,蛋清姜丝腌渍十分钟。2.一边撒淀粉一边用手抓散,直到所有里脊都沾上淀粉并且散开不粘连。3.入油锅炸微黄后,捞出,油不停火,再次放进去炸金黄备用。4.所有油倒出去后,锅上沾的油就足够,把番茄酱,糖,芝麻一起放进去...

食在乡野 | 立秋贴秋膘,怎能少得了“松林”猪肉的香米道?

将五花肉煸炒至表面微微焦黄后，加入适量冷水没过食材。同时，加入葱姜等佐料翻炒几下，再加入适量老抽、生抽（或盐）和冰糖，盖上锅盖焖煮1小时左右。这时候，你是不是又有疑惑了，怎么没有炒糖色的步骤呢？冷知识：这其实是上海人的红烧肉习惯做法，比起炒糖色上色，更喜欢直接用酱油冰糖吊出红烧肉的色泽，...

猪肉,年夜饭的中流砥柱

东坡肉在刀工上,以大为美,配料是白糖、酱油、绍酒(www.e993.com)2024年11月10日。做法有关键两点,一是少放水,二是小火慢炖。这决定了东坡肉的基本口感,就是极致软烂。《随园食单》中的红煨肉接近今天的红烧肉,都是用酱油、酒以小火煨成,特点是用小火,而肉完全软烂。东坡肉、红烧肉两者没有什么根本性的不同。在家做的,就叫红烧肉...

毛家味道,让世界知道 ——韶山毛家食品有限公司见闻

“毛氏红烧肉采用半肥半瘦的五花猪肉,切成匀称的块状,用上等酱油加少量的糖及毛家秘制佐料精制而成。”随后,师生们来到酱卤生产线,工人正在加工红烧肉。毛桃芝介绍,毛泽东在湖南一师范读书时每周六打“牙祭”吃红烧肉,用湘潭酱油加冰糖、料酒、大茴(八角)慢火煨成,从这时起,毛泽东便爱上了这道菜。2018年,“...

正宗红烧肉-佐料简单,肥而不腻,还是小时候的味道

关键字:美食实拍vlog权利保护声明页/NoticetoRightHolders我要反馈网友评论登录|注册发布相关新闻一顿牛肉火锅,涮出了味蕾的满足,也乐享了情感的愉悦8月17日12:37美食攻略牛肉味蕾蒸烤消储,双腔同步!PConline权威测评金帝双腔蒸烤消集成灶8月17日07:58灶具面板2家有干笋干货别发愁,苹果姐...

烧红烧肉,佐料该放哪些?大厨:都不对,今天1次性说清楚!

说起红烧肉,小编就想起了大学食堂卖的红烧肉,那味道是一个香。红烧肉做的也是很简单的,但是要放放很多调料你们知道吗?烧红烧肉,佐料该放哪些?大厨:都不对,今天1次性说清楚!小编给大家最终总结了一遍,蒜在红烧肉的制作过程中中不放的,需要放的是姜,还有桂皮,香叶,八角和花椒,掌握这个要点,做出来的红瘦肉保准...

做红烧肉时, 最忌讳加这个佐料, 很多人不清楚, 煮出来的肉会发柴

最后,小编还是要提醒大家。在炖红烧肉的时候,很多人都会犯的错误,那就是加入花椒这个调料。俗话说,猪不椒羊不料,是老祖宗留下来的宝贵经验。如果在里面加入花椒,炖出来的肉也会发柴,甚至不容易炖烂哦。看到这里,大家还有什么疑问?欢迎在评论区留言,你们的宝贵意见,小编都会去看的哦!