玩遍整个浙江,发现这三座小县城才是最适合初夏逛吃的美食宝藏地
01.红烧羊肉红烧羊肉选料十分讲究,一定要以当年的青年湖羊为原料,这种羊肉肉嫩脂肪少,皮细洁多膏,佐料一般有萝卜、酱油、黄酒、红枣等,吃起来酥酥的,甜中带辣。店铺推荐:南花桥羊肉馆02.白水鱼乌镇河网密布,河鲜自然是不计其数,其中白水鱼尤其受到当地人和游客的喜爱。这种鱼肉嫩味美,以清蒸、红烧、剁椒...
按捺不住!张家港、常熟、太仓、昆山美食出列
双凤红烧羊肉是太仓久负盛名的传统名食。每至入冬到次年春分时节,太仓人专选品质优良的上等雌性太仓山羊为原料,辅以十多种调味品、中草药为佐料,劈柴煮羊,取其火力先猛后文,以文火焖煮一个时辰,使味入骨肉,皮肥肉酥,炖得羊肉骨酥肉烂。待到第二煮时羊汤里才会加入桂皮茴香等各种香料,汤汁鲜美而无膻味,肉酥而...
天冷了,之江哪里吃羊肉
砂锅红烧羊肉选用的是带皮腿肉,肉皮已经酥软化胶,特别入味。还有一道隐藏菜单的羊棒骨,是老板娘的最爱。电话:13003613839/13396553105营业时间:周一至周日8:30-20:30地址:西湖区龙坞茶镇上城埭村289号阿标面馆慈母桥村的阿标面馆一直是小编的食堂之一,放到市区绝对是排队的网红店水准。阿标的冬季限定的羊肉...
江南的红烧羊肉,是最能治愈湿冷冬季的礼物
比如剁大块煮成手把,或者撒大量孜然烧烤;到了中原逐渐精细化,切薄片涮、清炖、或者加粉丝香菜等佐料煮成羊汤;而长江以南,羊肉更少、膻味更重,所以烹饪技法更精细化、调料的使用也明显增多。羊肉煲、羊肉边炉、叉烧羊腩、白切羊肉……丰富的配菜、繁复的工序、充满仪式感的吃法,是南方羊肉的共性,对缺少羊只的南...
浙江这个冷门古镇,靠红烧羊肉名扬天下,上海人开车2小时去打卡
练市红烧羊肉的取材有道,用的主食材羊肉要最好选约1岁的雄性成年湖羊,活杀剥皮后,切成大块入锅加之黄酒、酱油、食糖、红枣、姜等佐料烹之,各种调味料去膻,加冰糖提鲜增色。因为传统用桑树砍下来的柴烧,又有柴火羊肉之称。既然是吃羊大镇,自然将羊肉做得好的人家很多,各家都有秘而不宣的秘方,不管各家的秘...
可以吹爆的浙江面条,据说有个鄙视链
店里主打羊肉面,25元一碗,约2两半,羊肉羊肚互相掺些,简单来说,就是红烧羊肉做浇头,往上面那么一放,吃得多的人可以要份3两半的羊肉面,30元一碗(www.e993.com)2024年9月1日。当然,你也可以加个羊腿,35元,加份羊鞭,15元。“湖羊全身都是宝,哪里都好吃的。”吴老板笑着说,以前还卖过羊腰子,6元一个,但本地吃的人不多,现在转卖给上...
值得收藏!肇庆各地“宝藏”美食清单,“吃货”打卡必备→
牛肉等佐料拌匀,再放去新鲜的竹筒里面用火烤半个小时,一个令人回味无穷的竹筒饭,就呈现在你眼前。图丨来源多彩肇庆—广宁竹笋—肇庆广宁竹类资源十分丰富,有竹子二百多种,而广宁竹笋却以“三笋”闻名。其中,广宁“三笋”又以“文笋”为最;...
长三角美味羊肉地图,来体验舌尖上的羊肉之旅吧→
这一特色,缘于当地独特的烹煮工艺——挂、捆、泡、汆、煮、晾,每一道都关乎羊肉的品质。白切羊肉香嫩筋道;卤炝羊腰脆嫩利口;羊肝切片细腻软绵;葱爆羊肚鲜辣下饭;“压轴”大菜——羊杂煲最是解人之馋。嘉兴桐乡乌镇红烧羊肉乌镇是湖羊的重要产地,乌镇民间历来就有“一冬吃羊肉,赛过几斤参”的说法。
美味羊肉地图来了,覆盖江浙沪皖四地!舌尖上的羊肉之旅,就从这里...
山羊首选最好的三年阉公羊,6小时内完成宰杀到烹调,中途不冷冻,不隔夜,不加热,绝对的“鲜”。秘诀是“煮”,水分、火候、佐料都需拿捏得恰到好处,使得羊肉质香无膻味。之后,冷盘、热烩,蘸上当地人特制的甜酱,或在火锅里烫一下入口,过瘾之极!浙江湖州德清金牌酱羊肉...
三伏天吃羊肉,沪上羊肉哪家“米道嗲”?
“烹饪就是羊肉加水一把火。”靠着这个一把火,其他什么都不放,但是羊肉、羊汤没有膻味。这样的独家手艺也是李师傅多年来在实践中慢慢摸索出来的。真如羊肉早在清乾隆年间,真如羊肉就已经名扬四方。真如羊肉鼎盛时期,一条老街上竟有30多家羊肉馆。最出名的就是白切羊肉和红烧羊肉,羊要选用普陀长征、桃浦地区的...