雨城味道丨雨城羊肉汤,让冬至的美食之旅显得更为丰盛,做一次...
一份在羊汤里汆好的羊肉加上店家特制的泡菜,配上辣椒蘸水,就是雨城羊肉的标配。再配上一份白米饭,往米饭里淋一勺羊汤,放两片裹满辣椒蘸水的羊肉,一口吃下去,也太巴适了吧。地址:雨城区育才路395号电话:0835-2237986老梁羊肉汤名副其实的老字号了,羊肉汤是久熬后的浓白色,飘着淡淡的油脂,没有腥膻味,...
威远创天府旅游名县丨一碗羊肉汤,“熬出”大产业
威远羊肉汤熬汤讲究现杀现煮,辅以20余味中药和少量佐料,采用“生铁鼎锅”精心熬制6小时以上,方能熬出乳白浓汤。目前,威远全县230余家羊肉汤店铺各有特色,技艺传承久远,技法各不相同。威远人还运用蒸、炒、烧、炖、烤、炸等各种烹饪工艺,制作出各类羊肉菜品,多达近百个。羊肉汤技艺传承人们都保持一颗匠心,让老百...
郧西马头羊:一碗喷香羊肉汤让郧西全国出圈
时值隆冬,正是进补的大好时节,坐在炭火炉前,围着热气腾腾的砂锅,夹上一片薄薄的羊肉,往滚开的汤中一涮,再蘸一点佐料,滑口而入,及至肚中,一股暖流即刻漫布全身,顿时使人忘却窗外的寒意。在湖北十堰市,要说什么羊肉最受欢迎?首推郧西县的马头羊。在十堰市的大街小巷里,羊肉香味四处飘逸,马头羊特色餐厅生意火...
品种罕见 品质堪称“羊中之王” 一碗马头羊肉汤让郧西全国出圈
□楚天都市报极目新闻记者关前裕时值隆冬,正是进补的大好时节,围着热气腾腾的砂锅,夹上一片薄薄的羊肉,往滚开的汤中一涮,再蘸一点佐料,滑口而入,及至肚中,一股暖流漫布全身。在湖北十堰市,要说什么羊肉最受欢迎,首推郧西县马头羊。一只只呆萌马头羊,既给人们带来了美妙的口福之享,又带动了一方百姓发家...
明天冬至!探访成都“羊肉汤一条街”:有商家涨价,有商家“稳起”
△工作人员正在准备佐料△羊肉汤店外摆放的羊肉而田先生的经营方式,也有商家不太认可。“今年的情况不容乐观,这样做风险有点高。”在此经营着羊肉汤店的杨女士告诉记者,在以往销量好的情况下,很多商家都会选择增添餐桌。但从今年前期的情况来看,部分商家对于冬至羊肉汤的销量不太看好。为此,也有商家选择维持原价...
四川威远发展羊肉汤全产业链 让家乡味飘得更远更久
12月1日早上7点,朱羊子羊肉汤老板朱强彬就带领伙计们来到第二届威远羊肉汤美食季活动现场,以威远本土黑山羊肉、羊骨为主料,辅以独家中药秘方和少量佐料,精心熬制3小时后,滚滚翻腾的羊肉汤迎来了不少食客(www.e993.com)2024年7月8日。威远羊肉汤肉质细嫩、肥而不腻、味道鲜美,汤汁乳白、鲜香四溢,配以威远本地七星椒制成的蘸碟,嫩爽鲜香...
「作家新干线·抗战系列小说」李英利|美味羊肉汤
旁边的鬼子卧底厨师王小五似乎有所觉察,赶紧上前问汤这么香,都添了什么佐料。另一个厨师孟虎赶忙转身说:“我们家祖传的秘方……”一顿吹嘘才把王小五忽悠走。恰在这时,两个鬼子闻到香味来到锅灶前,想试试羊肉汤是不是美味可口?陈老耿急忙上前劝慰道:“太君,羊肉汤还要稍等会儿,好了统一给你们送去品尝。”...
山东哪里的羊肉汤最好喝?排在山东人心中第一位的单县羊肉汤
熬制单县羊肉汤第一步是要将羊肉用水焯过,去除血水,并且在煮羊汤时不断翻涌产生的浮沫需要将它们用漏勺撇去。煮好的羊肉捞出切片备用,在每个碗中加入相同分量的羊肉和佐料,加入滚烫的羊汤,一碗色白似奶,鲜而不膻,烂而不黏的单县羊肉汤就可以上桌了。除了羊肉汤,天花汤、羊奶汤、羊肚汤等也独具特色,一锅好...
比饺子更暖,比汤圆更鲜,它凭什么统一了南北方的冬天?
上好的单县羊汤要选用济宁青山羊,先处理好羊肉、羊杂及羊骨,再放入花椒、白芷、良姜、肉蔻、小茴、草果、陈皮等组成的香料包熬煮。分量和火候都需要拿捏得当,作料多了药味过头,少了又腥膻不净;而火小了,则水是水、油是油,水油分离、界限分明。历时二百多年的熬煮,这一碗单县羊汤,“色白似奶,水脂交融,鲜爽不...
故乡的滋味|深读|羊肉_新浪财经_新浪网
红汤羊肉。图源:网络首先,最好选用食草长大的新鲜黑山羊。餐馆都有一口大铁锅,大得小孩子足以把它当作澡盆。铁锅里,常年盛着用八角、大料、茴香、辣椒等数十种佐料配成的汁水。看上去,汁水微红,老远就能闻到一股芬香。羊肉事前已煮熟,顾客定好量后,再由厨师切成片,用漏勺放进铁锅里煮上几分钟,汁水与羊肉...