疯狂码料的螺蛳粉!肥姨妈真的和我臭味相投!
他家螺蛳粉种类特全!炸蛋、臭豆腐、鸭血、大骨…卤料几十种,点几样放进去就能完美升华一碗“臭香臭香”的高奢螺蛳粉~柳州豆腐酿还是头一回看到,老板娘说里面是芋头加肉沫,吸满汤汁后肯定好吃昏了!看着别人桌上的螺蛳粉汤汁真的贼浓郁,每一碗料都码得满满的,关键他家无限续粉。人就是在很久没吃螺蛳粉...
螺蛳粉中添加“增臭剂”?专家:系复合调味料,符合标准可用
“如果这种‘加臭酱’本身是符合国家食品标准的,质量没有问题的话,螺蛳粉店家使用‘加臭酱’作为调味料也没问题。”钱程介绍,使用“加臭酱”相当于做菜时放鸡精,做盐焗鸡时放盐焗粉,烤肉时用烤肉酱,其使用量也没有相关的规定。在钱程看来,这次螺蛳粉“加臭酱”之所以争议比较大,主要还是因为餐品不透明,...
竟然还有螺蛳粉口味的月饼……
竟然还有螺蛳粉口味的月饼,除此之外还有小龙虾月饼、辣条月饼、韭菜鸡蛋月饼...你能接受哪一种???竟然还有螺蛳粉口味的月饼,除此之外还有小龙虾月饼、辣条月饼、韭菜鸡蛋月饼...你能接受哪一种???竟然还有螺蛳粉口味的月饼,除此之外还有小龙虾月饼、辣条月饼、韭菜鸡蛋月饼...你能接受哪一种???...
广西柳州通报“灯泡厂孙姐螺蛳粉疑用福寿螺”:样品鉴定为田螺和石...
其中只有一款产品含有独立包装的螺蛳肉配料包,名称为“孙姐螺柳州螺蛳粉(加量螺肉款)”,该款产品袋内放的螺蛳肉配料包即为报道中提及的“孙姐螺螺蛳肉”,该款产品为广西螺蛳哥商贸有限公司委托广西美申园科技集团有限公司生产。执法人员对广西美中园科技集团有限公司进行现场检查,在企业半成品库中发现有袋装“孙...
螺蛳粉中有增臭剂?你常吃的品牌都回应了!专家解答增臭剂成分
据元新闻,柳州螺蛳粉协会秘书长黄嘉鹏称,增臭剂主要使用腌制的酸笋、海鲜酱以及香辛料调配加工生产的,符合固态或半固态调味料生产标准。柳州本地实体店获取酸笋等原材料容易,几乎未使用加臭剂;同时柳州走出去的连锁店品牌有自有中央厨房,目前物流配送体系发达,也未发现连锁品牌使用加臭酱行为。
螺蛳粉居然有增臭剂?商家:每2克增臭剂可兑1公斤汤
邓女士是广西一家粉店老板,平时也会制售螺蛳粉(www.e993.com)2024年7月25日。她向记者介绍了本地螺蛳粉的做法:“汤水的主要底料是猪筒骨和螺蛳,此外会加入八角、桂皮、香叶、花椒等香料制成的香料粉,还有红油、米醋等调味品,其中香料粉和水有严格的配比,不会随意加入其他东西。”她表示,店里的螺蛳粉汤不会使用现成的汤料包,更不会使用增...
螺蛳粉界的“科技与狠活”?有网店已售加臭酱超4000单 专家:配料...
记者注意到,这款“酸臭膏”包装上印有配料表,其中包含酸笋、食用大豆油、螺蛳肉、食用香精等二十余种配料。记者以开店进货为由拨通了“酸臭酱”厂家的电话。对方表示,这款产品的主要功能就是增加螺蛳粉的“笋香味”,配料为酸笋和其他调味料,“没有螺蛳”。对方还称,一斤汤里加20-25克“酸臭膏”,按照比例使用不...
把执法人员熏出痛苦面具的“螺蛳粉加臭酱”上热搜 业内人士发声|...
柳州螺蛳粉协会秘书长黄嘉鹏在接受媒体采访时也表示,加臭酱、增臭剂等主要使用腌制的酸笋、海鲜酱以及香辛料调配加工生产的,符合固态或半固态调味料生产标准。不过,黄嘉鹏也提到,部分个体户可能对螺蛳粉的理解不够透彻,因此使用加臭剂提升风味,柳州当地多部门将对螺蛳粉企业开展实地检查。
全国最有名的粉是啥?10个人有8个人会说柳州螺蛳粉!网友:馋
柳州螺蛳粉凭着辣、爽、鲜、酸的味道成为让网友“上头”的米粉被赞为“全国现在最有名的粉”!如果你要问全国现在最有名的粉是啥10个人里至少有8个人会说是柳州螺蛳粉螺蛳粉所选的粉偏细圆,为的就是能带出它的灵魂汤汁。作为广西柳州的代表性美食,到底谁做了第一碗螺蛳粉已不可考,但柳州人对螺蛳...
臭味造假?解开螺蛳粉的臭味密码!
网传视频中的“螺蛳粉加臭酱”从配料表上看,里面主要“臭”的成分是鲜螺肉、酸笋等。这个“等”究竟是什么,里面包含了多少其他配料,我们无从得知。但无论是作为一种调味料还是食品添加剂,其产品本身以及用法用量,都必须要符合国家标准要求。同时,商家在使用时也应该通过包装标识、提醒等方式进行明确告知,让消费者...