江南美食红烧羊肉:一道“落胃”菜里的年味
“我们只用五味调料,就是黄酒、味精、生抽、老抽、糖。调味之后羊肉还要炖三个小时,酥烂入味就可以出锅了。”杨应娣介绍。时代变迁,临平红烧羊肉在诸多方面微调。回首物质生活尚不富裕的时光,糖是“金贵”之物,临平人就将当地盛产的甘蔗丢入铁锅,增加甜味。随着制糖工艺的成熟与原材料的量产,红烧羊肉逐渐采用红糖...
鲜美又御寒!运河红烧羊肉!
▲撒大蒜叶,出锅啦原本几乎满出来的一大锅羊肉烧好只有半锅开锅撒上一把大蒜叶真香▲装碗、称重称就在灶台上,一碗1公斤老沈装碗,老伴儿把装好的羊肉端走摆好降温一大锅羊肉70斤烧好一般能装27份▼识别下方二维码即可尝鲜▲装羊肉的食品盒,可直接放到微波炉加热哦老沈家的羊肉,一般是今天烧...
吴江、吴中、相城出列!这30碗来战
桃源红烧羊肉桃源红烧羊肉制作技艺十分讲究,从选料、配料、烧制到出锅均严格把关。选料要选湖羊中的公羊,因为公羊肥膘较少,肉质紧实,烧熟后酥而不烂;制作时,将青壮年湖羊肉切成方块,瘦肥相间,层层叠加,用艾草扎成一方,置于陶缸,用旺火煮开,先后投放八角茴香、桂皮、老姜、料酒、红枣、老抽酱油、白糖、干辣椒...
又到一年冬至时,除了饺子汤圆,别忘了还有最美味的它!| 微食疗
[红烧羊肉]用料:羊肉1500克、白萝卜半个、料酒、香叶、姜、葱、桂皮、老抽、生抽、糖、盐、鸡精、干辣椒、八角、蒜、花椒、草果做法:羊肉冷水下锅,加几粒花椒小火炖煮1个小时左右至羊肉酥烂,加入盐、鸡精调味
大雪到了,进补正当时,这5种食物,驱寒又暖身,快为家人做起来!
一、红烧羊肉的制作方法:原料:羊腿肉500克,白萝卜1个,大葱1棵,姜1块,香菜1棵,食用油、料酒、老抽、生抽、盐、白糖、花椒、八角、香叶、干辣椒、冰糖适量制作方法:步骤1:将羊腿肉洗净切成小块后,放在大盆中,用清水浸泡半小时,这期间,最好换水两次,泡出羊肉中的血水后,再次洗净沥干备用;白萝卜洗净后切块...
冬天外行人吃猪肉,内行人专食驱寒暖胃兼补钙,冬季进补最该吃
2、红烧羊肉红烧羊肉是一道色香味俱佳的传统菜肴,制作起来有些复杂,但口感极为鲜美(www.e993.com)2024年9月15日。准备的材料有:羊肉500克、生姜30克、大葱50克、料酒、冰糖、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、干辣椒、清水、油适量。具体做法如下:首先,将羊肉洗净切块,焯水后捞出沥干水分备用。接下来,将生姜切片,大葱切段备用。起锅烧油...
7月吃一肉,不用开药方!一护阳、二健脾、三祛湿、四排汗排毒
1、把羊肉放到冷水锅里,加点大葱段、料酒、花椒和姜片。然后开火,等水开了之后,把上面的沫沫撇掉,捞出羊肉备用。这样焯一下水,能去掉羊肉的腥味!2、锅里倒点油,烧热之后放大葱进去炒香。然后把焯过水的羊肉放进去,翻炒个2-3分钟。再加一小勺豆瓣酱和一小勺火锅底料,炒出那种红红的油。
冬天做红烧羊肉,牢记“放3料”的窍门,羊肉不膻不腻,鲜嫩不柴
今天分享一道超级入味又下饭的拿手菜——红烧羊肉,做红烧羊肉,牢记“放3料”的窍门,羊肉不膻不腻,鲜嫩不柴。3放是:一放陈皮去羊肉的膻气、二放小茴香给肉提鲜、三放桂皮给汤增加香味。食谱:红烧羊肉主料:羊排950克、胡萝卜1根、土豆1个调料:葱1段、姜1块、冰糖8克、陈皮5克、小茴香3克、桂皮1块,...
大厨教你做红烧羊肉,注意2点羊肉不腥不膻,配上萝卜营养美味
红烧羊肉打开网易新闻查看精彩图片食材:羊肉,萝卜,大蒜,老姜,大葱,香料(当归,香叶,八角,山奈,桂皮,干辣椒)步骤:1、凉水下羊肉焯水,加适量料酒。水开之后捞去浮沫(去腥主要靠这步),焯几分钟后捞出羊肉。打开网易新闻查看精彩图片2、萝卜去皮滚刀切小块。
红烧羊肉别直接下锅炒,多加这2步,羊肉软烂入味不腥不膻
1、红烧羊肉是中华传统美食,历史悠久,尤以西北风味最具特色。2、今天老刘就来分享一下“红烧羊肉”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。3、下面开始介绍所需要的食材:羊肉、冰糖、生姜、大葱、料酒、红枣、青大蒜、干辣椒、八角、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、面粉...