炖肉用料太多,难怪不好吃!只用5味料,炖肉既美味又软烂入味
炖猪肉技巧解析:猪肉炖着吃最香的,就是排骨,所以咱们这个配方炖出来的排骨特别好吃,其它什么料都不用放,只需要放点盐,味精,不需要其它配菜,干炖出来的排骨别有一番风味,另外炖排骨的时候,不建议焯水,因为肉香味会流失很多,只需要泡水冲洗干净,直接冷水下锅,这样炖出来的肉特别好吃。羊肉类食材:炖肉料[m.vik...
喝羊汤时,颜色奶白的要注意,牢记2喝3不喝,轻松辨别假羊汤
正常熬制奶白色的羊肉汤,一般都是用羊棒骨,因为棒骨中较多的骨髓,并且需要将棒骨斩断或者将棒骨粉碎,放入清水中大火熬制4个小时左右,就会出来奶白色的羊肉汤了,像是粉碎的棒骨可以缩短熬制奶白羊汤的时间,但是缺点就是只能熬一次汤,而斩断的棒骨是可以反复使用的,但是缺点就是熬汤的时间比较久,棒骨直到熬制用手就...
炖羊汤时,香料越多越难喝,只放3样料,羊汤奶白,肉香不膻
白芷:最后,白芷在炖羊汤时也起到了关键的作用。白芷具有去腥增香的功能,能够压制羊肉中的异味,提升脂香。在炖制过程中,白芷的香味与羊肉的油脂相互渗透,使得羊汤呈现出浓郁的香气。同时,白芷还能增加羊汤的营养价值,为人体提供丰富的微量元素。通过只放白蔻、山奈和白芷这三种香料,小编们能够炖制出一款奶白色泽...
一口肉一口汤,有食客执着到开车跑几十里地来吃
当厚实的羊肉块儿裹满了料汁后,大口吃起来浓香中带着微微蒜的辛辣感,解腻又提鲜。「白汤烩面」哥几个相聚,喝酒吃肉几番回合下来,一定还要用一碗烩面收收尾。店内的白汤烩面被不少老客们推荐,烩面筋道,汤味香浓。最过瘾的要属烩面里的羊肉片,大薄片,香味十足。除了烩面,店内现包现蒸的小笼包也一定要来...
炖羊肉牢记做减法,只放4样料,羊肉不膻味道鲜,冬天多吃来御寒
要说冬天最能驱寒的美味,羊肉汤排第二,估计就没有啥敢排第一了。羊肉中富含着优质蛋白、氨基酸等人体所需的营养元素,而且属于偏温热性的肉类,吃羊肉不仅能为身体驱寒,还能补充丰富的营养。不过人们可能在炖羊肉时,有一个误区,为了降低羊肉的腥膻味,会将家里有的香料花椒、八角、大料等一股脑的丢进去,但炖出来...
探寻代表厦门的早餐符号——早餐吃出厦门味,还差什么料?
煎饼果子、锅巴菜、老豆腐、羊汤烧饼、大饼卷圈……天津的早餐摊、早餐店遍布大街小巷,早上5点多开门,10点左右收摊关店,均是现做现吃,所以面对“哪家煎饼果子最好吃”这类的问题,天津人都会给出“自己家楼下那家”的标准答案(www.e993.com)2024年9月18日。这也透露出早餐行业的流量密码:摊位密集、价格实惠、品类丰富,扎根“一刻钟便民...
山东费县82岁老人,长期坚持喝羊肉汤和瓜干酒,后来身体咋样了?
所有配料全部源自本地黑山羊的身上,除了具有浓郁的鲜香外再无其他味道。本来也是,当时的老板很实在,不会往羊肉汤里添加乱七八糟的东西,这一点令每位顾客放心。也就是说,这样的做成的羊肉汤既有营养也很鲜香。要不然,这位老人不可能坚持吃这么久。和羊肉汤搭配地无疑是备受资深酒友青睐的瓜干酒,据说酿制此...
天津早餐好 处处“西北角”
刘青梅羊汤位于蓟州区马伸桥镇,食材鲜,用料足,汤清味厚,口感鲜美,附近男女老幼都喜爱。永旺羊汤在全市有多家门店,被评为中华美食荟——“津津有味”2023年度网红打卡美食。周府蓟州羊汤馆位于营口道,一碗羊杂汤,一角新出锅的热大饼,小碟里夹块腐乳,再来点儿大酱、葱丝、辣椒丝,食客的胃口一下子就被吊起。
【羊汤哥聊餐饮】主理人 祁迹
羊汤哥聊餐饮主理人祁迹祁迹,餐饮树商学院创始人,青岛冠钧集团董事长,山东省饭店餐饮协会副会长,全网垂直餐饮粉丝超100万,深耕中小微餐饮行业16年,专注聚焦中小微餐饮培训赋能。
天冷记得多吃羊肉,炖羊肉时,只需放这3味料,羊汤鲜美无膻味
炖羊肉汤,既可以清炖,又可以加上萝卜、玉米等等一块炖,当然了还是清炖出来的最原汁原味。我们家喜欢自己在家炖羊肉汤喝,不需要放什么太复杂的调料,简简单单炖一锅,加上盐跟一点点胡椒粉提味,口感就变得非常美妙。但是很多人却不这样想,他们认为羊肉只有加上更多调料,才能把羊膻味掩盖过去。说到底,这不就是相...