调味品创新,拿捏中国人的味觉生意 | Go!创新私享会vol.09

从细分调味产品来看,基础调味大单品有明显的市场增速差异;复合调味品产品竞争格局与餐饮风向一致,火锅调料具备明显的单品优势。在风味机会上,郭总监特别提到了“辣”味这一市场规模最大的调味品概念,除了麻辣、香辣、特辣、微辣、鲜辣的细分口味,辣味将变得更加具备地域性特征,多维的复合辣是2024年调味品趋势之一。

2024调味品趋势白皮书

据国家《调味品生产HACCP应用规范》中对调味品的定义,调味品主要是指在饮食、烹饪和食品加工中广泛应用的,用于改善食物的味道并具有去腥、除膻、解腻、增香、增鲜等作用的产品。按照产品成分划分的基础调味品和复合调味品,是目前最常用的分类方法。中国调味品行业发展社会背景家庭结构变小,用户偏好的生活方式更精...

蚝油会升高尿酸水平?哪些调味品不能吃了?

在此基础上,再按不同产品风味,加上一些鸡肉提取物或鸡骨提取物、鸡蛋提取物、鱼贝提取物、酵母提取物或植物蛋白水解物、有机酸钠盐(海鲜味的天然来源之一)、蘑菇粉、肉类香精等其他配料,做出来可以是鸡汤料、菌菇汤料、鲜贝汤料等。把这些配料混合在一起之后,只需要在一碗白水里加入一勺复合调味粉,就能得到一...

怡诚食品:“复合调味料汤底”推荐,解锁秋冬“爆品密码”

苏式红汤产品特点:酱香浓郁、鲜香可口兰州牛肉汤产品特点:汤底浓厚,牛肉香扑鼻,通过长时间的炖煮,使各种食材的味道相互渗透、融合,牛肉的鲜美、牛骨的醇厚、调料的香味充分释放,形成了浓郁而独特的鲜香味道台式红烧牛肉汤产品特点:台式特色的红烧牛肉拉面汤料,大师秘制配方,牛骨汤搭配牛肉加入特制的香辛料熬煮...

广西市场监管局:复合调味料勿在高温高湿环境下保存

复合调味料是指用两种或两种以上的调味料为原料，添加或不添加辅料，经相应工艺加工制成的可呈液态、半固态或固态的产品。按照复合调味料的用途分类，通常可分为：汤料（风味汤料、骨汤粉等）、风味酱料（咖喱膏、蛋黄酱、沙拉酱等）、渍裹涂调料（烤肉料、炸鸡粉、火锅蘸料等）、复合增鲜剂（鸡粉、海带提取物、...

【舌尖上的安全】复合调味料的消费提示

复合调味料主要作用是去腥、除膻、解腻、增香和增鲜等,要根据原料和加工产品的特点和消费者自身需求来选择,不能滥用(www.e993.com)2024年11月5日。如十三香、七味唐辛子等可以增香提味,鸡粉、高汤精等可以增鲜等。消费者可根据不同复合调味料搭配使用,制作不同口味的菜品。四、科学贮存防变质...

开发500 多种醋,把调味料做成“时尚品”,Acid League 如何把调味...

我们的产品品类也非常广泛,比如最新推出的快手酱产品,它其实就是把餐厅里的酱做成复合调味料,让消费者在家里用这一款酱就能做出餐厅里的味道。AcidLeague的快手酱产品图片来源:AcidLeague除了用于烹饪的产品,还有可以直接饮用的产品,比如我们的一款类似浓汤宝的产品,这款产品在汤料中加入了一些醋作为调料。

复合调味品龙头天味食品2023年业绩创历史新高 营收突破31亿元

2023年,复合调味品龙头企业天味食品保持了稳健的增长态势。2023年公司实现营收31.49亿元,同比增长17.02%;归母净利润4.57亿元,同比增长33.65%。在营收、净利润均保持两位数增长的同时,天味食品的业绩规模也创历史新高。天味食品的产品包括火锅调料、中式菜品调料、香肠腊肉调料、香辣酱等100多个品种(不含定制餐调产品),...

消费降温?但复合调味品依然是个好故事

以今年推出的新品‘林小生西藏天然松茸酱油’为例,原材料和品质上都有升级,传统的提鲜调味品大多会添加各种增鲜剂和添加剂,‘零添加’的提鲜调味品不仅价格普遍偏高,还常常因‘零添加’而鲜味不足。林小生此次推出的西藏天然松茸酱油,在‘零添加’的前提下采用松茸为鲜味来源,解决了‘零添加’调味品鲜味不足的问题...

调味料也讲究!5种糖尿病适宜的调味品,口味层次更丰富!

鲜味蔬菜汤料:为了给菜肴增添鲜美的味道,我们可以使用鲜味蔬菜汤料。这种低盐、低脂肪的汤料含有浓郁的蔬菜香味,可以增加菜肴的层次感和口感。我们可以在炖汤、炒蔬菜和煮粥时加入适量的鲜味蔬菜汤料,使食物更加美味可口。总之,糖尿病患者可以享受美味的饮食,只需选择适合的调味品,并合理控制用量。通过运用适宜的调味...