炖羊肉汤时,这3种料缺一不可!很多人都不懂,难怪肉不香味不正
1.羊排用清水泡个3~5小时,把血水泡出来。浸泡好后剁成块。2.起锅,加入适量清水,羊排冷水下锅焯水,加入一点姜葱、高度白酒,大火烧开后撇去浮沫,接着再煮5分钟后,捞出清洗干净控水。3.重新起锅,加入一点猪油,如果有羊油,用羊油最好。下入焯好水的羊排,开大火快速翻炒。炒至羊肉的表皮发黄,加入葱白段、...
炖羊肉用料太多,难怪不好吃!只需3样料,汤鲜肉香没膻味
1、羊腿肉切大块,羊骨剁成两截,放入清水里浸泡2小时,等到颜色发白后捞出,清洗干净备用。生姜切片,香葱、香菜剥洗干净,切成碎末。2、锅里加入清水,放入羊骨,加入料酒、甘草、姜片,开大火加热,煮开后撇掉血沫,继续煮半小时,等到羊汤变成奶白色。3、放入羊肉块,转小火炖40分钟左右,羊肉汤就炖好了。捞出羊...
清炖羊肉汤,牢记“2放3不放”,炖出来的汤色好看,味道不腥不膻
1、白芷白芷作为一种中药材,其作用是除燥祛湿,但白芷也是香料家族中不可或缺的一员,炖羊肉必须要添加的就是白芷,白芷在羊汤里面,可以起到祛腥燥味的作用,不但不会破坏羊汤与羊肉的本味,还可以让肉质鲜嫩,羊汤香浓味美。2、放羊板油炖羊汤时,适当放一些羊板油是关键,这也是为什么在饭馆里喝羊汤更香的原因。
冬季进补正当时!这些食谱赶快收藏→
7、取羊肉汤烧开,将羊肉和全部蔬菜一起投入汤汁中;8、加盐,番茄酱汁,待汤煮熟;9、放入胡椒粉,撒上香菜末即可出锅。雪梨筒骨汤食材:雪梨1个、筒骨2个、枸杞、红枣、盐、姜片、清水制作方法:1、猪筒骨和姜片放入锅中,加适量清水和一勺料酒,焯水去血沫;2、雪梨用盐搓洗干净后切块,浸清水中防止氧化...
煮羊肉汤,忌用2样多用3料,学会做减法,汤鲜味美,颜色不发黑
生姜是厨房中的去腥小帮手,也是夏季的一种优质食材。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”,生姜中含带助血液循环、增加体液外排的姜辣素,在炖煮羊汤时,加入生姜不仅能给羊肉汤去膻提鲜,还能增加羊肉的营养、丰富羊肉汤的味道。在炖羊肉时想要羊汤鲜美无膻味,除了以上所提到的“不放2样多用3料”外,还有这2个小技巧也...
炖羊肉汤时,放这2种料一锅汤就毁了,教你正确做法,汤鲜不膻
1、羊肉要用清水冲洗干净,反复冲洗尽量把血水都清洗干净(www.e993.com)2024年7月8日。2、炖羊肉不能加八角和料酒,但小茴香和白芷却和羊肉是“绝配”。我们可以加入少许小茴香和白芷一起炖羊肉,炖羊肉汤不放也可以,可以加入一些马蹄、大枣、胡萝卜、桂圆、番茄等汤料一起炖汤,这样炖出来的羊肉汤鲜味美,膻味特别小,非常好喝。一般餐厅里会有...
炖羊肉汤,有两味料不能放,学会正确做法,汤鲜肉嫩无膻味
现在大家都会炖羊肉汤了吧?再简单总结一下:炖羊肉汤时,有两味料不能放,它们分别是料酒和八角,如果用了的话,会将羊肉的鲜美遮住,这样炖好的汤汁不好喝,所以不要放,其实想要羊肉汤好喝,不需要过多的调味料,食盐、白胡椒粉、生姜、香菜、葱花这几样就可以了,足以将羊肉汤做好,没试过的朋友快做一锅尝尝。
家常版清炖羊肉,用最少的料,炖出最鲜的汤,好喝不腻,没腥膻味
技巧总结1、炖羊肉汤,记住不要加任何大料,清水熬羊肉汤,如果汤想变成奶白色,再加两根羊棒骨。2、料酒、胡椒粉、萝卜、生姜,这些都是炖羊肉必备的辅料,不仅有去异功能,还可以增香。3、羊肉汤讲究的是原汁原味,不需要加什么调味料,只加盐就够了。
炖羊肉汤时,这2味料千万不可以放,否则连汤带肉都毁了!
第一个是八角形。炖羊肉汤时,千万不要放八角形的。羊肉本来味道鲜美,比较适合炖。如果放八角形的,羊肉汤的颜色就会变黑。八角形的甜味会掩盖羊肉的新鲜味道。这样的羊肉汤味道会很奇怪。八角羊肉汤很丑,很难喝,所以不要放进去。二是烧酒。当我们做普通的肉类食品时,我们总是用一些料酒来去除鱼腥味。所以很多人...
羊肉汤怎么炖好喝?掌握正确做法,只需放4味料,又浓又白真鲜美
炖羊肉汤所需食材:新鲜羊肉、葱姜、盐、胡椒粉1、准备一块新鲜的羊肉,我们将其清洗干净之后,然后剁成小块。切块之后的羊肉,如果想要腥膻味减小的话,最好还是将其放入水中,浸泡一段时间。2、浸泡这一步要提前做,因为浸泡的时间会有点久,最少要1个小时,才能把里面的脏东西、血水给泡出来的。在这段时...