“北串南下”,南方烧烤店越开越多,揭秘烧烤源头供应链

比如，哈尔滨三五味业的产品涵盖底料、调味酱、蘸料、调味粉、骨汤、调味油等多个系列，其中包括多款能够运用于烧烤场景的酱料产品。在烧烤产品线上，三五味业形成了烧烤酱、涮肚底料、烧烤腌料、烧烤撒料、烧烤蘸料、油料等多系列产品。其中，在烧烤腌料系列产品上，三五味业针对多类菜品研发了不同的腌料，其...

揭秘烧烤源头供应链 :“北串南下”,南方烧烤店越开越多

在烧烤产品线上,三五味业形成了烧烤酱、涮肚底料、烧烤腌料、烧烤撒料、烧烤蘸料、油料等多系列产品。其中,在烧烤腌料系列产品上,三五味业针对多类菜品研发了不同的腌料,其有针对鸡翅、排骨、烤羊排的腌料产品,口味上则有孜然、香辣、奥尔良等不同风味。针对烧烤、烤肉类餐企的标准化生产需求,三五味业可以提...

羊肉串的精髓,在于腌制时调料的巧妙搭配与时间的精准掌控

-**最后撒料**:在羊肉即将烤熟时,撒上适量的孜然粉、辣椒粉等香料,提升风味。结语通过精心选材、科学腌制和恰当烤制,一盘色香味俱全的烧烤羊肉串便大功告成了。它不仅肉质鲜嫩多汁,而且香气四溢,让人回味无穷。无论是家庭聚会还是朋友小酌,这道美食都能成为餐桌上的亮点,为聚会增添无限乐趣。掌握了烧烤羊...

东西湖“小丑娃” 主打一个“香”

在公司一楼展厅,烧烤腌料撒料、增鲜增香、煎炸裹粉、复合调味料、烧卤煨汤料等各类固态粉末状调味品,以及基础香辛料干货,摆满了两大橱窗。肖杨介绍,小丑娃调味品的品牌标志、包装设计均为自主开发制作,做到了系列产品的相应统一和品牌辨识度的提升。“目前,公司已拥有小丑娃、小丑、雅妻三大品牌。”小丑娃系列...

老师傅教你做“秘制”烧烤撒料、腌料和香油,十几年经验的分享

做法:一共5斤的撒料,配齐放在一起,搅拌均匀即可。这个撒料比单纯只用辣椒、孜然和盐要更好吃,即即使是新手也可以做的很美味。烧烤香油油料:食用油2500克、芹菜200克、香菜200克、大葱150克、生姜100克、大蒜100克。香料:干辣椒25克、花椒25克、小茴香10克、大料5克、桂皮5克、香叶5克、草果2颗(去...

全套东北锦州烧烤技术配方,附带腌料、撒料,详细做法,实体店专用

羊肉可以腌制,也可以不腌制,如果腌制就用以下配方10斤羊肉为例:洋葱切碎250g;姜切丝100g;十三香20g;盐20g;味精10g;鸡精10g;撒料50g拌匀(www.e993.com)2024年11月14日。腌30-50分钟就可以了建议大家不要乱放,否则把羊肉本身的香味给弄没了。羊肉出香方法(不用香精):刷羊油,买普通羊油耗油,油出来后把羊油稍微涂抹在肉串上,然后再烤,别...

烧烤腌料、撒料配方,成品味道特棒,这配方能让烧烤摊收入翻2倍

7.多次撒料,不要等肉串要熟的时候撒孜然粉等调料,我们需要在烤制的途中就撒,多次撒料,可以让肉吃着更香,如果是烧烤酱,也需要中途抹上,因为肉在烤制的过程中,会大量蒸发水,导致肉吃着很干。8.烧烤完后,一定要把炉架洗干净,下次使用时。

烧烤店老板不传的秘密,最完整烧烤酱料、烧烤腌料、烧烤撒料配方

椒盐:可代替食盐,闻起来有一股芳香的味道,口感很香略带麻酥,可做撒料和腌料。黑胡椒粉:味道辛辣,可用来腌制鱼肉等腥味食材,也可直接撒在食物上增添风味。烧烤酱(汁):主要是用于烤肉上,也可用在烤制蔬菜上。孜然:口感风味独特,气味芳香而浓烈,可以去腥提味。

做好烧烤的收尾环节,3款撒料的配方,提辣出香就在于此

腌料,中段的酱料之外,最后收尾的撒料是这个流程完美的重要一环,在这个环节也有着很多的方法,供我们选择。今天给大家分享三款撒料的配方,属于各种不同的风格,也不知道您喜欢哪个,参考着用吧:韩式烧烤撒料配方荆芥籽粉300克孜然中粗粉...

陈磊:中式烧烤出海先行者

通过这种方法,陈磊团队自主研发了特色香辣味、麻辣味、蒜香味、冷串汁、海鲜炒料、烧烤腌料、撒料、蘸料等30多种口味独特、标准统一的秘制调味包,不仅确保了友情客串餐品保持口味统一稳定,还制作出涵盖60多款菜品的“友情客串标准化基础菜单”。菜品标准化是第一步,运营标准化是第二步。陈磊对现有门店运营进行梳...