中秋节为什么吃月饼——月饼的由来和演变

有历史学家研究指出,隋末唐军于大业十三年八月十五日,唐军裴寂以圆月作为构思,成功发明月饼,并广发军中作为军饷,成功解决因大量吸收反隋义军而衍生之军粮问题。据说,有一年中秋之夜,唐玄宗和杨贵妃赏月吃胡饼时,唐玄宗嫌“胡饼”名字不好听,杨贵妃仰望皎洁的明月,心潮澎湃,随口而出“月饼”,从此“月饼”的名称便...

十种中国非遗美食评选出炉,你家乡有吗?

据史料记载,羊肉泡馍的历史可以追溯到西周时期,最初以“牛羊羹”的形式存在,到了唐宋时期逐渐演变,特别是在唐朝,长安作为国际大都市,吸引了众多民族和文化的汇聚,羊肉泡馍在此基础上吸收多元饮食文化精华,最终形成了今天我们所熟知的样貌。到了明清时期,它已经成为关中地区广受欢迎的日常食品,尤其在寒冷的冬季,一碗热...

好吃广东 味在揭阳 | 朥饼,一种潮汕独有的月饼

据有关史料记载:1949年中秋,京剧大师梅兰芳在上海参加潮州人在旧上海开的饼店——源盛饼食店的店庆时品尝了潮州朥饼之后,赞不绝口,并欣然写下“潮食泰斗”四字回赠。1982年梅兰芳之子京剧家梅葆玖在北京品尝了潮州朥饼后,交口称赞,并依其父所题的四字再次回赠,遂成为饮食界的美谈趣事。一茶配一饼,尽享潮汕...

吃月饼有啥讲究?中秋什么时候变成团圆节的?这些中秋冷知识你知道吗

中秋节必不可少的月饼,据史料记载最早可以追溯到汉代,是张骞出使西域带回来的,原名叫做“胡饼”。此物本与中秋无关,盛传习俗始于唐,北宋时流行于宫廷,后传入民间。直到明朝中秋吃月饼才开始普及,《西湖游览志会》中有“八月十五日谓之中秋,民间以月饼相馈,取团圆之义”的记载。那么月饼应该怎么吃呢?按照传统习...

中秋将至,全国哪的月饼最好吃?经网友评选,这10个地方赫赫有名

秦式月饼的馅料种类繁多,有五仁、豆沙,玉米,核桃等,其中以五仁月饼、玫瑰月饼最为著名,玫瑰月饼选用优质糯米粉、玫瑰和白糖为原料,经过精细加工而成,口感软糯、香甜可口。八、山西:晋式月饼晋式月饼是山西省地方特色名点之一,起源于历史名城太原,其特点是酥绵爽口、甜而不腻,古朴醇香。

月饼最早可能是军粮!饱腹感满满,一天不宜超过一个!

月饼在我国有着悠久的历史据史料记载,早在殷、周时期,江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的“太师饼”,此乃我国月饼的“始祖”(www.e993.com)2024年11月15日。汉代张骞出使西域时,引进芝麻、胡桃,为月饼的制作增添了辅料,这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼,名曰“胡饼”。

月饼真的不是广式、苏式那么简单,还有→

月饼的前世据史料记载,早在殷、周时期,江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的“太师饼”。汉代张骞出使西域时,引进芝麻、胡桃,为饼的制作增添了辅料,这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼,名曰“胡饼”。而“月饼”一词最早见于南宋吴自牧《梦梁录》,那时的月饼还不是圆的,是菱花形。

苏式月饼出征中秋季

苏式月饼是中秋节的传统食品,起初名为“酥式月饼”,用料考究,皮层酥松,色泽美观,馅料肥而不腻丰富多样,馅料除了百果、椒盐、玫瑰等甜口的之外,现烤现吃的鲜肉、云腿等咸口苏式月饼也很受消费者欢迎。采芝斋董事长储敏慧介绍,苏式月饼历史悠久,源于唐朝、盛于宋朝,明清时苏式月饼就拥有稻香村、叶受和、乾生元等数...

穿越千年的敦煌月饼,你吃了吗?

必须要吃一口敦煌月饼——锅盔才算是过了一个像样的中秋节史料记载中的敦煌月饼直径足有30公分厚度也达到5公分之多也就是现在敦煌人口中的锅盔中秋节吃锅盔是世世代代的敦煌人流淌在血液中的执念尤其是采用传统工艺烧制的土窑锅盔更是让敦煌人“欲罢不能”...

中秋节的小知识:月饼何时出现?为何要祭月?

吃月饼是当下中秋节最为典型的集体习俗。从神话传说角度看,人们将江浙一带在殷商时用于祭祀闻仲的“太师饼”视为月饼起源,但并无史料支撑。南宋吴自牧在《梦粱录》卷十六中记“月饼”,同时期的周密亦于《武林旧事》卷六“蒸作从食”中载有“月饼”,因而月饼在宋代即已出现。