煮鸡蛋的蛋黄变绿了,还能放心吃吗?

鸡蛋黄上面的硫化物量非常少,在胃酸作用下有可能变为硫化氢和氯化亚铁,如果没有跟胃酸起反应,它就是不溶于水的化合物,会通过粪便直接排出体外,根本不会参与人体代谢过程。鸡蛋黄上的硫化物并不会影响蛋白的消化。产生硫化物的蛋氨酸也并不是蛋黄中才有的,它的另一个名字叫甲硫氨酸,是食物中非常常见的一种氨基酸。

浙大研究:每天多吃一个“蛋”,心脏病和癌症死亡风险或会升高?

很多人认为像一些红壳鸡蛋,主要是因为吸收了过多的营养,所以颜色比较深,但其实两者之间并没有关联,主要是其中的卵壳卟啉决定,所以别再傻傻被骗了。误区四:越黄的蛋黄越有营养像一些蛋黄一般有深有浅,老一辈人认为像蛋黄,颜色越深越有营养,但其实蛋黄颜色也是取决于鸡吃的东西,吃的饲料过多,蛋黄颜色就会变身,所...

煮熟的鸡蛋蛋黄是Q弹的,会不会是假鸡蛋?还能吃吗?

养鸡场在养鸡过程中,在鸡饲料里,加入了“棉子饼”,这种棉子饼中含有一种叫做“棉酚”的轻微毒素物质。这种物质鸡吃多了以后,下的鸡蛋就会含有这种毒素,而它也是导致鸡蛋黄Q弹的主要原因之一。正常来讲,这种饲料是需要进行脱毒处理,但是这样会增加养殖成本,所以很多养殖场直接投喂了。那么遇到“假鸡蛋”的情况,还...

天然VS人工?蛋黄颜色大有学问,买鸡蛋前先看这篇!

蛋黄颜色源于母鸡体内脂溶性色素(如类胡萝卜素)的沉积,母鸡自己无法形成这种色素,只能从食物中获取。规模化饲养的商品蛋鸡摄取的色素,也同样来源于母鸡吃的饲料。多年前央视315晚会就曾曝光过,有养殖场为将笼养鸡蛋卖出土鸡蛋的价格,使用一种名为斑蝥黄的添加剂混到饲料当中,将普通鸡蛋“化妆”成土鸡蛋,让蛋黄颜色...

【科学辟谣】生鸡蛋更有营养?煮鸡蛋时蛋黄变绿不能吃?关于鸡蛋的...

虽然不能指望蛋黄补铁,但是蛋黄中含有丰富的优质蛋白质、卵磷脂、核黄素、胡萝卜素、维生素等营养,仍然是宝宝辅食的推荐食物。版权图库图片,不授权转载蛋黄变绿不能吃?这种说法是错误的,蛋黄变绿是由于长时间加热导致的,并没有毒性,可以放心吃。平时煮鸡蛋如果时间太久,蛋黄会变成绿色。特别是早餐店的茶叶蛋,...

“绿鸡蛋”其实是“绿壳鸡蛋”,里面的蛋清蛋黄跟普通鸡蛋是一样的

鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙(www.e993.com)2024年11月20日。直到下蛋前的3-4个小时,蛋壳都保持着碳酸钙的白色。“上色”,是最后一步。上不上色和上什么色,就母鸡的基因决定,跟吃什么饲料没有关系。——如果没有色素沉积,那么就是白色蛋壳。——如果是原卟啉色素沉积,那么就是棕色蛋壳,也就是通常所说的“红壳”。

胆固醇高了不能吃鸡蛋?只吃蛋白才健康?我们都误会鸡蛋了

如果鸡蛋授了精,蛋黄就是小鸡的胚胎。可以说,除了很多人不想要的胆固醇之外,蛋黄里面全是宝贝。鸡宝宝生命所必须的营养成分,蛋黄里都备着呢。蛋黄油中含有超过50%的单不饱和脂肪酸,对血脂是比较友好的。如果饲料里加入亚麻籽、鱼粉或鱼油等配料,还可以生产出高DHA鸡蛋,吃一个蛋黄就能提供100毫克以上的...

同样是鸡蛋,买“红壳”还是“白壳”好?很多人不懂,难怪总吃亏

蛋黄跟母鸡所吃的食物有关系,通常吃的食物颜色较黄,这样的鸡蛋蛋黄就稍微偏黄。所以结论是:蛋黄的深浅并不能拿来评判营养的高低,所有鸡蛋的蛋黄营养差别不大。既然红壳鸡蛋和白壳鸡蛋营养无差,蛋黄颜色深浅营养也无差。换句话说,就是建议大家别纠结鸡蛋的营养成分,想办法买到新鲜鸡蛋,才是重点。

315晚会曝光“化妆”鸡蛋,蛋黄染色对人有害吗?

2006年,多种鲜鸡蛋、咸鸭蛋被查出含有“苏丹红”丨香港特别行政区政府食物安全中心-食物警报当然,除了提纯的饲用着色剂,许多天然饲料原料也可以用来补充叶黄素。饲料中最主要的成分——玉米粉就富含叶黄素,但叶黄素不仅存在于黄色原料里,草粉(如苜蓿粉)、藻粉等都是改善蛋黄颜色、提供蛋白质的良好原料。

蛋黄颜色越深,营养就越高?真相是……

在2019年的315晚会上,中国消费者协会曝出“美容鸡蛋”的内幕。业内有些生产方会通过在饲料里添加斑蝥黄(一种类胡萝卜素)来加深蛋黄的颜色,让蛋黄看起来卖相更好。图源:2019年315晚会你可能会唏嘘,觉得这也太没良心了。其实,在鸡饲料里添加斑蝥黄(使蛋黄变橘红色)是合法的,早在2006年《饲料添加...