高质量发展调研行丨山城老火锅飘出新味道 “底料秘方”在这儿
记者在车间里看到,仅仅是一颗小小的辣椒,就要经过风选、色选、X光透视筛选等五级智能把关。随后它们和花椒等香辛料一起,被送进了这个大容器里。工作人员把配方信息输入系统后,设备开始自动配料、上料、加工生产。不仅是火锅底料,如今,数字化改造已经广泛运用于重庆的火锅产业的全产业链。记者在牛肉等食材加工车...
山城老火锅飘出新味道 “底料秘方”在这儿
根据消费者口味的变化,持续研发最新的口味,如今,像这样的火锅产业研发平台,重庆就建了11个,取得了278件专利,为成千上万的火锅企业提供技术支持。不仅如此,重庆还成立了火锅专班,农业、产业、商务等部门的工作人员一起为企业跑堂。重庆合川区“火锅专班”副组长彭广东:跑堂是我们川渝地区的方言,实际上就是服务员的...
资深火锅爱好者:8种口碑超好的火锅底料,在家吃火锅时用的上
四、大红袍“大红袍”火锅底料和“好人家”火锅底料属于同一公司,都是四川天味食品旗下的产品,两个火锅底料的比拼仿佛“同城德比”。主打大众口味的大红袍,销量一直名列前茅,是火锅爱好者中口碑好、知名度高的品牌,它在保持四川火锅风味的同时,进行了味道调整,使得麻味、辣味都不算特别重,处于微辣和中辣之间,更...
麻辣牛油火锅头部品牌小龙坎,再获行业权威认证!
麻辣牛油火锅面精选上等牛油,融合多种香辛料精心熬制,脂香浓郁,油而不腻;香辣牛油火锅面在牛油的基础上融入特制香辣酱,一口热辣鲜香;香辣清油火锅面则采用清油作为基底,搭配精选香料慢火熬制,还原门店现制的川香好味道。既然是火锅面,顾名思义,火锅味要好,面也要更好。在面饼的打造上,小龙坎洞察到,如今随...
定安:糟粕醋火锅底料好味道有好前景
7月25日,定安县雷鸣镇山地村定安啊喔哦食品技术有限公司生产车间,一个个空瓶子经过灌装机,陆续被灌满了糟粕醋。“这些是浓缩型糟粕醋火锅底料,可以通过快递运送到全国各地。”定安啊喔哦食品技术有限公司总经理李肖云说。2021年,在定安县雷鸣镇委、镇政府的支持下,山地村引进文昌糟粕醋品牌“铺前三婆”落户山地...
全球规模第一火锅底料单体生产工厂正式揭幕,申唐首届全球火锅底料...
红星新闻网7月22日讯昨日(7月21日),申唐首届全球火锅底料节暨申唐梦工厂开业仪式在眉山落幕(www.e993.com)2024年10月22日。这场盛会汇聚了超500个中国餐饮Top品牌/创始人、千万粉丝大V领衔百大媒体团、32个国家的餐饮代表团以及八大菜系八大师等重磅嘉宾。作为餐饮味道整体解决方案专业服务商,申唐产业已经深耕行业22年,公司旗下有九眼桥、莎轩...
火锅底料好吃的做法
一般来说,底料与水的比例为1:3至1:4,具体可根据个人口味进行调整。2.底料熬制时间:底料熬制时间越长,味道越浓郁。建议在制作火锅前先将底料熬制一段时间,让各种食材的味道充分融合。3.底料保存方法:制作好的底料可以密封保存,以便下次使用。保存时,建议将底料放入冰箱冷藏,可延长保质期。
当传统泡面遇上火锅底料,白象大辣娇太懂00后了
白象大辣娇这款火锅面新品「自带牛油火锅底料包」,底料特选老火锅香醇牛油、两种辣椒双重增香,传承中国烹饪协会的川渝火锅大师的地道火锅底料炒制手艺,采用仿手炒翻搅工艺,匠心熬制120分钟,确保每一口都是纯正的川渝火锅味。此外,清油麻辣火锅面和酸辣番茄火锅面,也都是针对热门火锅创新研发的口味。每一包都完美捕...
【海底捞牛油/番茄火锅底料】门店同品质风味?? ZUI经典的两款...
海底捞0防腐剂火锅底料酸鲜番茄/老重庆牛油款可选酸鲜番茄料更浓味更美,久煮不失味想把番茄汤都喝掉每一款都是海底捞爆款还有最爱的番茄锅一键实现海底捞自由??吃辣星人的尖叫盛宴海底捞牛油火锅底料牛油火锅绝对是我考虑的首选以麻、辣、鲜、香霸榜我的心巴上...
最全搜罗!成铁周边麻辣烫,味道好极啦
●铁路情缘:该店以独特的味道以及实惠得到了众多铁路职工的喜爱。许多下班的职工就会结伴陆陆续续来到这里,欢笑间谈论着生活与工作上的事宜,用锅中翻滚的美食冲刷了工作后的疲惫。●味道点评:店内的招牌特色“牛肉串串”与麻辣鲜美的火锅底料相辅相成,搭配“串排骨”“串毛肚”“串土豆”以及冷锅鸭血总能让人食...