将食品添加剂摆在显眼位置引争议,火锅店回应
11日下午,火立方旋转自助小火锅西夏区店回应,店内用的是正规的食品添加剂,已通过市监局检查,有食品安全保障,与醋、酱油、十三香等调味料是一个道理,没有任何问题。店内工作人员称,这些食品添加剂是必要的,“火锅底料不可能只放辣椒,就像炒饭要放香油、十三香、鸡精才能炒得香。”他表示,因为都是正规的食品添...
破局求变 火锅底料出征海外寻增量
其中,今年1—5月,重庆海关监管出口的火锅底料货重和货值,同比分别增长56.11%、43.41%,主要出口韩国、新加坡、美国等30多个国家和地区。“目前,海外购买火锅底料的主力军是华人,外国消费者尚在培育期。”从事食品出口多年的重庆好媳妇食品有限公司总经理侯小康说,因携带方便、储存时间长,火锅底料不仅解了华...
成都市监局:一火锅店底料检出罂粟壳成分,已查封并移交警方
2024年3月21日,青羊区市场监管局收到成都市食品检验研究院出具的《食品安全抽样检验限时报告情况表》,该表显示“青羊区王老汉兔火锅店”自制的火锅底料中含有“吗啡、可待因、那可丁、罂粟碱”等罂粟壳主要成分。青羊区市场监管局立即启动行刑衔接机制,联合区公安分局对该店进行现场检查,在该店操作间内发现3缸已...
成都一火锅店底料检出“吗啡”“罂粟碱”,警方已介入
2024年3月21日,青羊区市场监管局收到成都市食品检验研究院出具的《食品安全抽样检验限时报告情况表》,该表显示“青羊区王老汉兔火锅店”自制的火锅底料中含有“吗啡、可待因、那可丁、罂粟碱”等罂粟壳主要成分。青羊区市场监管局立即启动行刑衔接机制,联合区公安分局对该店进行现场检查,在该店操作间内发现3缸已炒...
火锅底料公司靠花头更多的复合调味品为业绩加料
3月27日晚间,“火锅底料第一股”天味食品发布2023年报称,2023年公司实现营业收入31.49亿元,比上年同期增长17.02%;净利润4.57亿元,同比增长33.65%。早些时候,颐海国际也发布了2023年年报。报告期内,公司营收同比增长0.01%至61.48亿;净利润为8.53亿,同比增长14.92%。
科普|一吃火锅就腹泻,谁才是真正的元凶?
2.火锅底料或蘸酱中盐分或油脂含量很高,过多摄入盐分后会导致肠道内渗透压过高,而油脂太高会引起食物消化分解不完全,都会出现腹泻,也就是我们常说的消化不良造成的拉肚子(www.e993.com)2024年9月19日。3.过多食用辛辣食物和冰冷饮料等会刺激肠道,导致肠蠕动过快,发生腹痛伴腹泻。如果这种情况经常反复出现,要高度怀疑是肠易激综合征。
火锅内卷,困在68元一锅的底料争议中
03.专属、定制、个性,困在底料“内卷”的火锅随着2023餐饮市场逐步复苏,火锅品类也将迎来反弹。据《中国餐饮发展报告2023》显示,火锅市场规模有望会升值至5200亿元左右。在火锅市场将呈现新景象的同时,行业内卷也将进一步加剧。而作为“底牌”的火锅底料,也将伴随着火锅赛道的发展进入加速洗牌期。聚慧餐调品牌方...
新春走基层|青海省班玛县:牦牛油火锅走上新春餐桌
“我们的牦牛油火锅底料第一次亮相是在第24届中国·青海绿色发展投资贸易洽谈会,牦牛油火锅煮牦牛肉,吸引不少商客驻足选购。”班玛县委常委、宣传部长昂欠才让说,原准备展示5天的产品不到半天就销售一空,还接了近百万元的意向订单。“开门红”展示出牦牛油底料的巨大市场潜力。火锅底料的制造商三色(班玛)产业有...
韩国的十大美食
部队火锅是韩国的一种特色火锅,以美军剩余的食材为基础,经过韩国人的改良和创新而成。部队火锅食材丰富多样,包括午餐肉、火腿肠、泡菜、豆腐等,搭配辛辣的酱料和火锅底料,让人欲罢不能。十、韩式火锅韩式火锅是韩国传统的火锅料理,与部队火锅不同的是,它更注重原汁原味,通常以牛肉、蔬菜、豆腐等为主料,搭配清淡...
《火锅品类发展报告2023》发布:“火锅+正餐”成为流行趋势
近日,红餐品牌研究院与火锅底料头部企业聚慧餐调联合发布了《火锅品类发展报告2023》,带您一探究竟。火锅大盘扫描,市场规模有望回升至5,200亿元由于标准化程度高、管理体系成熟、有着广泛的群众基础,火锅在餐饮行业中一直占有较大的市场份额,以2022年全国餐饮总收入43,941亿元来计算,火锅品类市场规模约占总市场...