(寻味中华|饮食)河南烩面:一碗包罗万象 汤中尽纳乾坤

在尉氏县，当地人不说“吃烩面”，而称“喝烩面”，其“灵魂”就藏于汤底。与河南其他地方的烩面相比，尉氏烩面所用高汤虽然也是羊汤，但碗底的芝麻酱和秘制调料，才是它以味取胜的秘诀。“尉氏烩面并不强调其滋补功效，而是单刀直入地征服食客味蕾。”刘师傅已做了十余年尉氏烩面，他介绍说，一碗“好喝”的烩...

河南省襄城县市场监督管理局关于2024年第十二期食品安全监督抽检...

XBJ244110254616481273//襄城县克涛早餐店河南省许昌市襄城县阿里山路与日月潭路交叉口东南角路东第5间商铺碗//2024-09-30大肠菌群║检出/50cm??║不得检出/50cm??餐饮食品襄城县市场监督管理局河南中测技术检测服务有限公司无XBJ244110254616481654//襄城县幸烩餐饮店(个体工商户)襄...

河南十大名面

河南烩面,作为河南的美食名片,只要是提到河南,都知道河南的烩面。其中在河南,郑州烩面更是十分的有名,河南的叶县烩面和浚县烩面同样口味独到。烩面的传统做法大多数是以羊汤为底,扯面下锅,与粉丝、豆腐丝、海带丝等食材同煮,出锅盛碗后,再铺上羊肉,汤鲜、肉香、面劲道。河南烩面最具代表性的羊肉烩面、牛肉烩面...

河南省市场监督管理局关于22批次食品不合格情况的通告(2024年第4...

4.荥阳市马公正烩面馆使用的1批次餐碗,阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)检出值为0.0101mg/100cm2,标准规定为不得检出。5.河南小香厨农业科技有限公司生产的1批次老重庆酸辣粉,菌落总数检出值为1.0×105CFU/g、9.5×104CFU/g、1.5×105CFU/g、1.3×105CFU/g、1.5×105CFU/g,标准规定为5次检验结果均...

河南省新乡市市场监督管理局关于9批次食品不合格情况的通告(2023...

9.封丘县赵岗镇戚城中学1批次碗,其中大肠菌群检出值为检出,标准规定不得检出。二、处置措施新乡市市场监督管理局针对抽检发现的问题,已要求新乡市市场综合行政执法支队、辉县市、封丘县市场监督管理局对不合格样品涉及的生产经营单位依法进行处理,责令查清不合格产品的批次、数量,采取下架等措施控制风险,分析原因进行...

好吃的“香香”市,让任鲁豫魂绕梦牵

原阳烩面样式单一,就是面肉汤,用原阳话说就是“汤看住清亮亮了”(www.e993.com)2024年11月28日。碗底大部分时节铺的是蒜苗、韭菜和芫荽,在夏天则会被默认成荆芥,再点几滴香油,热汤一激,味就出来了。羊汤是否浓郁,直接决定烩面的味道,吃烩面前得先捧着海碗吸溜一口滚烫鲜甜的羊白汤,才知道这家馆子下没下功夫。

一桌豫菜摆了36米,堪称“中原第一饭桌”

御宾苑创始人王吉斌称：“未来，御宾苑将一如既往地把一碗碗烩面做好，助推河南美食的推广宣传，让更多人了解河南，爱上河南美食。”新豫菜，新未来——此次豫菜高质量发展论坛的成功举办，不仅为河南餐饮界搭建了一个交流合作的平台，也为豫菜产业的发展注入了新的动力。相信在不久的将来，豫菜将以其独特的魅力和...

香飘飘算啥,河南烩面年销20亿碗,绕地球7圈!

作为一个河南人,小编喜欢吃烩面但万万没想到……河南人居然这么能吃!!一年20亿碗!连起来绕地球7圈!填满3个西流湖!需要20万辆卡车运输!不信?权威数据哦!这个数据,小编感觉郑州人贡献最多。毕竟,郑州人对烩面是真爱!有图有真相!外地人也逃不过烩面的魅力!

“盆碗分不清,面条象腰带”,来河南一定要吃碗羊肉烩面!

羊肉烩面烩面是河南的特色,烩面是一个杂合了各地饮食而组合成的自己风格的食品,它的面宽碗大,和秦地八怪中的两怪相同,“盆碗分不清,面条象腰带”。烩面的好孬外地人来河南如果不知道,你就直接看汤即可,如果一家烩面馆高高架起一口大锅,而且锅里的羊肉汤如奶,这家烩面错不了,吃烩面,汤最重要,没有好汤,根本...

一方有难八方支援|120碗烩面,队员吃了直说“中”!

一碗碗热气腾腾的烩面被送到了每一个供电抢修队员手中。队员端着烩面,迅速开吃。很多队员都是第一次来河南,第一次吃到河南烩面。一位队员吃完烩面后用现学的河南话说,“真中,必须把面吃个底朝天。”