手残党福音,深扒麻酱米线的简单做法,健脾养胃,饱腹又解馋
准备材料:干米线200克,芝麻酱50克,花生酱30克,生抽20毫升,蚝油10毫升,细砂糖10克,辣椒油10毫升(可选),葱花适量,香菜适量。泡发米线:将干米线放入温水中浸泡30分钟至软,然后沥干水分备用。调制麻酱:在碗中加入芝麻酱和花生酱,慢慢加入少量温水,搅拌至顺滑无颗粒。调味:在麻酱中加入生抽、蚝油、细砂糖,搅拌...
云南省的滇文化概况。
就餐时取大汤碗,盛入滚烫的热汤,根据先荤后素的顺序,一一快速下到汤中,用筷子快速拨动,烫熟为止,再加入米线和所用调料,便可大快朵颐、大饱口福了。巍山一根面,又叫扯扯面、长寿面。这种裹着香油的面条,像金字塔似的堆绕在托盘中,摆放在开水锅边,一边拉扯一边放入锅里,煮熟之后,捞入碗中,配上鲜美的汤汁和...
68元一碗的越南河粉,和18元的牛肉米粉差别在哪?
因为在河内当地,流行的是一个与它很相似的粉,叫“BunCha”,同样也是米线、猪肉、香草和酱料的搭配。BunCha|flickrPremshreePillai■炒河粉越南炒河粉和粤菜里的干炒牛河有点类似,都是河粉加上配菜和调味料一起翻炒。但与干炒牛河不同的是,越南炒河粉里牛肉并不是唯一的选择。如果不喜欢牛肉,还...
旅居彩云南丨舌尖上的非遗:品尝传统美味,感受文化韵味
2、做法:先将鸡宰杀去毛清洗干净后,加入适量盐巴和胡椒、草果、八角等各种香料入锅煮熟,再加佐料配制精卤。米线用滚汤烫热捞出入碗,加新鲜鸡肉汤,盖以卤鸡汁鸡块,加上红红的辣椒油、芫荽、葱、酱油、味精等佐料,其口味鲜美、香气四溢。3、寻味地点:尹氏鸡肉米线。彝族俐侎烤全羊彝族俐侎烤全羊制作技艺是...
2023香港消失的老字号,你还记得多少?
其中“光荣饮食”于8月26日在社交平台宣告位于观塘骆驼漆大厦的“光荣米线”结业,事缘于7月收到地政处通知,骆驼漆大厦只淮用作工业及货仓用途,要求该店停业,否则向业主钉契。土瓜湾“富源酒楼”20自香港与内地于今年2月恢复通关后,屡被投诉接待内地团而影响区内居民生活的土瓜湾“富源酒楼”,于7月18日...
云南的米线、饵块我都知道,可卷粉又是什么啊
/还有其他做法/当然,除了越南卷粉和汤粉等卷粉的做法外,其他的卷粉还有很适合夏天的凉卷粉,带有江湖气息、常年混迹于宵夜市场的炒卷粉等(www.e993.com)2024年10月27日。凉卷粉,一种冷吃的卷粉,灵魂在于凉拌它的调料。酱油、盐和醋只是标配,香菜、花生碎、辣椒油等也只是明面上的点缀。要想卷粉好吃,每位店家特调的汤汁酱料才是它的...
治愈夏天燥热 北京最好吃的10家米粉米线
米粉和米线还有桂林的干拌卤粉,柳州的螺狮粉,重庆的小锅米线,香的鲜的,圆的扁的,一碗米粉里就能吃到来自天南海北的味道,实在过瘾,而这何尝又不是一种京城特有的幸福啊。1、常樂屋这里吃什么:津市牛肉粉常樂屋里主打的是湖南常德的津市牛肉米粉。精心制作的牛肉汤底,米粉上铺着的大片牛肉,还有拼命往鼻子里...
到越南首都必吃的五道小吃 连特朗普都赞不绝口
与炸鱼米线出自街头不同,蟹膏米线是越南家庭传统的面食做法,浸过蕃茄汁的酸甜蔬香,加上蟹膏组成的汤底,浓郁鲜香,不同地区还会依据地方口味,加上牛、鸡、猪等肉类。虽然这道菜在越南十分常见,但是并不像炸鱼米线一样满布街头,所以想要吃到这道菜还是需要多费一些周章的。最后要介绍的河内地道美食是一道饮品...
《舌尖上的中国》之云南特色美食
玉溪:江川三道菜、抗浪鱼、澄江藕粉、铜锅鱼、大头鱼、小卷粉、凉米线、冬瓜蜜饯、油卤腐、豆沫糖、油鸡枞、木瓜水。普洱:野菜、民族菜、米干(卷粉)。临沧:稀豆粉(用磨碎的黄豆做的浓汤)、鸡肉烂饭(佤族的特色菜,用鸡肉、香草和鲜辣椒加纯鸡汤炖煮出)、滇红茶、粑粑卷。
当云南美食和泰国美食组起了CP...
2、泰北金面VS小锅米线小锅米线是昆明人的最爱小吃,泰北金面是泰北著名美食之一。泰北金面将两种不同的面条——鸡蛋面和油炸后的鸡蛋面,分层放在一起,然后搭配口感浓烈的黄咖喱和红洋葱、青柠、腌菜和辣椒酱等配料,口感层次丰富,百吃不厌。3、泰式炒粉VS大救驾...