上海拉面指南

家系拉面是由横滨老店「吉村家」,结合九州豚骨拉面和东京酱油拉面创造出来的:褐汤厚油、炒面般的粗面条、1撮菠菜和1片立起来的海苔。因为“家系”最早是拿来给工人、司机等劳动者补充体力的“工作餐”,所以口味偏咸偏重。·推荐点单·本格横滨豚骨家系拉面力家这碗面既有九州豚骨拉面的厚重,又有东京酱油...

干面馆太累了,想歇歇,正宗兰州拉面全套技术配方,分享有缘人!

将以上香料打成粗料,然后熬牛肉汤的时候,50的煮汤桶放一把上面的煮肉料,就可以去除汤中的异味,同时给肉增加香味。正宗兰州拉面:辣椒油技术配方讲解辣椒面配方:线椒3斤,新一代1斤,二荆条1斤,作者:拉面那些事儿,菜籽油30斤,芝麻0.5斤,大葱3斤,生姜2斤,大蒜1斤,洋葱6头,芹菜0.5斤香料配方:花椒1斤,...

上海工商部门:“味千拉面”汤料涉虚假宣传

根据调查,“味千拉面”汤料浓缩液的主要成分是一种“猪骨汤精”,生产企业为山东泰安京日丸善食品工业有限公司;“猪骨汤精”被运到西盖米食品(上海)有限公司后,添加调味料等,制作成汤料浓缩液,然后再送往上海领先餐饮管理有限公司,并配送到各家“味千拉面”门店。上海食品药品监管部门表示,“猪骨汤精”属于复合调味...

日本的拉面,为什么汤那么好喝?

接下来再给大家推荐一款“鱼介汤拉面”。这碗面的汤底是用猪骨头熬制超过六个小时制作而成的，再加上一些去油腻的小竹笋、紫菜片、溏心蛋，最后撒上一点点葱花，简直美味极了！你可以一口气把整碗面吃得干干净净，连一点儿渣都不剩。当然啦，如果你觉得不够吃的话，还可以让服务员给你加点面，不过需要额外支...

朝阳村清汤牛肉拉面南关店 定标准严把关 做一碗健康好面

近年来,随着兰州牛肉拉面行业的不断发展,人们对这碗面有了更高的健康追求。该店将健康放在首位,坚持全产品“零”化学添加剂的原则,以天然食材为原料,强调食材的本味。王幸军介绍,该店牛肉汤每天现熬,第一锅汤是3时熬至7时,夏天是早上7时出面,冬天是7时30分出面。第二锅汤是早上7时30分熬至11时30分,一天...

一碗地道的兰州拉面,拉面师傅的手艺大公开

最后,便是调味与搭配的环节(www.e993.com)2024年11月15日。兰州拉面的调料简单而纯粹,只需少许盐、鸡精、胡椒粉提味,再撒上葱花、香菜增香,最后根据个人口味加入适量的辣椒油或蒜泥。这些看似简单的调料,却能在瞬间唤醒面条与汤底的鲜美,使整碗拉面更加层次分明、回味无穷。一碗地道的兰州拉面,是拉面师傅匠心独运的结晶,也是兰州人民对美食文化...

因为一碗面 爱上一座城 | 致力健康美食 朝阳村清汤牛肉拉面创新...

2018年朝阳村清汤牛肉拉面决定转型,坚持“0添加也好吃”的原则,以兰州清汤牛肉拉面为主营核心,选择来自河套地区的优质面粉、武威的优质牛肉、陇南的优质大红袍花椒、临洮的优质麦麸醋和新疆的优质辣椒。同时,遵循《黄帝内经》等古籍的指导,将药食同源的思想融入到产品中。“我们根据季节时间变化调整调料,秋季湿气重,多...

“北京最好吃的拉面,到底是哪家?”

店名:熹流拉面(嘉盛中心店)地址:北京市朝阳区东三环北路SOHO嘉盛中心2层202商铺营业时间:中午11:30-晚上20:30预估人均:40元左右/日式柚子蘸面店除了拉面,蘸面也有一众爱好者。日式蘸面的面和汤是分开上的,这家的招牌是全家福柚子风味蘸面,汤底吃起来有点儿浓稠的麻酱口儿。面条偏粗,口感也偏硬...

札幌美食攻略|盘点那些出了北海道就吃不到的美食!_腾讯新闻

札幌味增拉面札幌味增拉面函馆咸拉面拉面北海道有三大拉面:札幌味增拉面旭川酱油拉面和函馆咸拉面个人更推荐味增拉面汤底非常浓郁还可以盖上叉烧和北海道特产的玉米粒相比之下酱油拉面就显得寡淡调料味比较重饭店推荐:札幌拉面一条街ramenyokocho...

为推进环保,日本一观光火车用食用油和拉面汤做燃料

报道称，新燃料的制作过程是这样的：从废弃的天妇罗油和回收的猪骨拉面汤中提取猪油，以一定比例混合，然后用化学物质进行提炼。为了推进环保，高千穗町在向燃料开发企业咨询后，决定引入这种燃料。据悉，从6月中旬开始，高千穗町开始在露天观光火车上使用这种新燃料，并进行试运行。结果发现，发动机状况良好，在坡地行驶...