梅菜扣肉的精准做法

将五花肉切{blnge}{xej}成约0.5厘米厚的片,梅干菜切成小段。准备调料,将生姜、大蒜切末,葱切段。制作步骤:煮五花肉:将五花肉放入冷水锅中,加入几片生姜和1汤匙料酒,大火煮沸后撇去浮沫,转小火{readfree}{cneke}煮至五花肉八成熟,大约需要20-30分钟。煮好后捞出五...

做扣肉别只会用梅菜,换成这种调味料,比梅菜更香,成本不到2元

一般,我们做梅菜扣肉都会用到梅菜和五花肉这两种原材料,这样才能让五花肉中包含梅菜的芳香,吃起来就不会觉得油腻了,习惯了梅菜扣肉的味道后,大多数人都不会对这道菜做出相应的创新,但是小编却发现了这样的一件事情,把梅菜扣肉中的扣肉换成这种调味料,吃起来比梅菜更香,而且成本不到2元,喜欢的朋友跟着小编一起...

3·15|淋巴肉变扣肉,春天、东辉食品厨先生被点名

总台3·15晚会称，过去一年消费领域一个热门词就是预制菜，其中有一道预制菜叫梅菜扣肉，一些看起来不错的梅菜扣肉，预制菜是怎样生产出来的？2024年1月初，总台记者来到了安徽省阜阳市，据知情人称，当地有个别预制菜生产企业存在使用未经严格处理的槽头肉制作梅菜扣肉预制菜的情况。据了解槽头肉是指猪头与躯干连...

无扣肉不成席!桂林这些特色扣肉你吃过吗?

切成和荔浦芋头差不多厚度的厚片，五花肉有皮的一面朝下，依照一片肉一片芋头的顺序在碗中摆好，淋上豆腐乳、三花酒、盐、卤水等多种调料调制而成的料汁，腌制30分钟以后上锅蒸60分钟，取出反扣在盘中，成菜色泽金黄，芋片肉片松软爽口，油而不腻，浓香四溢。

315该曝光:除了梅菜扣肉,建议少吃5种预制菜,工人:自己从不吃

首先鸡肉的品质就不是优质的。速成鸡,养殖的时间就很短,肉质也不好。而且腌制鸡肉的配料也是各种添加剂和香精搭配在一起,这样做出来的烤鸡虽然很香,但真心不建议让家里的孩子吃。小编建议:预制烤鸡中可能添加了防腐剂、增味剂和色素等食品添加剂,长期摄入可能对健康造成不良影响。尽量避免长期食用预制奥尔良烤鸡,...

大快朵颐! 就问你:这扣肉,哪家最香?

抹上米醋、酱油、扎洞、抹盐、入油锅,复杂繁琐的工序后,五花肉的表皮变成了红褐色,变成了发皱的“虎皮”(www.e993.com)2024年11月11日。肉块里多余的油脂在油炸过程中减少。过水,切小块。肉里的调料放多少,油炸多久,各项工序,全凭经验。香芋扣肉最精髓的地方,就在于香芋的参与。

好吃梅菜扣肉

第四步:处理梅干菜5.将梅干菜用温水浸泡10分钟,彻底洗净后,切成适当大小。接着,用油炒香蒜瓣,加入梅干菜、料酒、糖、酱油和盐,翻炒均匀,直至梅干菜吸收调料的香气。第五步:组合与蒸制6.将煎好的五花肉切成厚薄适宜的片状,皮朝下整齐地排在碗内。7.均匀铺上炒好的梅干菜,放入八角,最后用蒸锅蒸40分钟...

315晚会曝光:梅菜扣肉原料竟是劣质槽头肉!淋巴、腺体肉眼可见!

315晚会曝光：梅菜扣肉原料竟是劣质槽头肉！淋巴、腺体肉眼可见！梅菜扣肉通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。...

3·15曝光,梅菜扣肉原料竟是3元一斤的槽头肉!预制菜里不能忘了放...

但记者调查发现，当地部分预制菜生产企业用未经严格处理、含有淋巴结和甲状腺的槽头肉制作梅菜扣肉预制菜，用于制作的原料肉上，淋巴和腺体清晰可见。（据3月15日央视财经）相关新闻截图（图源：央视财经）梅菜扣肉是几乎家家户户都吃过的家常菜，一般用五花肉制作，做得好的话，肥而不腻，咸中带甜，非常下饭，...

非遗“食”力派能否借标准化“出圈”?

“我知道扣肉的烹饪工艺是很复杂的,一般都会经过50多道工序。”成俊杰从事餐饮行业20多年了,他此行先了解了良都扣肉的特点、口感要求、制作过程及其使用的特色调料等情况,先捋出扣肉的制作方法和工序,确定基本思路。之后专门约马宇聪还原良都扣肉的制作过程。“这个过程中,我们通过使用咸度计、温度计、卡尺等测量仪器...