银川西夏市监局回应“火锅店用增香汁”:检验报告符合食品安全标准
该工作人员称,经查涉事店家店内有网上反映的增香汁9瓶(非即食半固态调味料,执行标准:GB31644),生产日期为2024年7月1日,保质期为12个月,生产厂商为四川绵阳利泰来味业有限责任公司。店家现场提供了增香汁的供货商资质、进货票据和检验检测报告(检测机构为四川嘉城检验检测有限责任公司,检测报告编号:JC240227010),...
强制收取餐位调料费 福建厦门一火锅店被立案调查
中国消费者报福州讯(林雅梅记者张文章)1月10日,记者从福建省厦门市翔安区市场监管局获悉,该局对辖区一家火锅店强制收取餐位调料费的行为进行立案调查。近日,翔安区市场监管局接到消费者反映某火锅店对用餐人员收取餐位费,执法人员立即开展调查。经查实,该火锅店对到店消费的顾客以每位6元的标准收取餐位调...
吃火锅的牛肉怎么腌制?大厨:牢记3要点,牛肉鲜嫩怎么煮都不老
像味精和鸡精这类增鲜剂,其实并不需要添加,因为它们可能会掩盖牛肉本身的天然美味。同时,那些味道比较重的调料,比如十三香和五香粉,也不建议使用,这些香料可能会与牛肉的味道产生冲突,影响最终的口感。另外,有些人在腌制牛肉时会使用嫩肉粉或小苏打,以使牛肉更加嫩滑。然而,这些化学物质可能会改变牛肉的天然口感和...
安佳首发风味芝士片,本土新风味能让中国人爱上芝士吗?
“川式青花椒味”和“十三香小龙虾味”都是受欢迎的中式风味的代表,青花椒是中式菜肴中常见的调味料,青花椒牛肉、青花椒鱼头等都是知名度很高的川菜,十三香小龙虾则是一道如今火遍全国的淮扬菜美食。至于“意式番茄味”虽然是外来风味,但番茄意面在国内的普及也使得这一风味有了很大的受众基础。使用这三种中国消费...
火锅底料公司靠花头更多的复合调味品为业绩加料
过去一年来,天味食品推出的中式复合调味料新品包括泰式酸辣冷泡汁、小海鲜捞汁,以及满足区域化口味的卤汁。去年年底它还表示,2024年还要开发地域特色风味系列菜谱式调料,以及符合B端细分餐饮业态的复料产品。图片来源:天味食品2023年财报颐海国际财报也显示,2023年它一共推出了24款火锅调味料产品,37款中式复合调味料产...
科普|一吃火锅就腹泻,谁才是真正的元凶?
3.浓油辛辣不可取:选择相对清淡的火锅底料和调料,少吃盐含量高的沙茶酱和花生酱等,即使只放油盐酱醋,同样可以健康美味(www.e993.com)2024年9月19日。4.热锅冷饮要避免:不少人热爱火锅,也许是因为可以同时拥有热辣滚烫和冰冷刺激,但这种“冰火两重天”的做法很容易诱发胃肠道不适,引起腹痛和腹泻,因此我们不要为嘴伤身。
乐健康|冬天适合涮火锅,但不要太频繁,想多吃可以这样涮
蘸料以香料为主。很多蘸料脂肪含量和含盐量比较高,一顿火锅下来,很可能油和盐都远远超标了。涮火锅,可以用小米椒、沙姜、香菜、青柠、蒜等香料类食材配上传统的蘸料,这样既能减少油和盐的摄入量,又能保证蘸料足够有味道。饮品要常温低糖。吃火锅本来就容易吃多吃撑,因此在选择饮料时尽量不要含糖的,而是...
吃火锅必备的十大食材, 在家也能吃出火锅店的仪式感, 一看就内行
随着越来越多的川味火锅底料上新,在家吃火锅,最简单的便是汤底。一锅清水,切下方方正正一大块红油火锅底料,烧沸煮散了便是与外面火锅店一模一样的红油汤底。讲究点的,切上一大把葱段、姜片,再调入点食盐、味精等进行增鲜调味,便是锦上添花的事了。相比较红油火锅底料,北方人离不了的麻汁蘸料才有一定的...
全球规模第一,设计年产能17.5万吨!这个工厂到底什么来头?
眉山梦工厂主打火锅底料,同时也生产鸡精调味料、方便食品、固态调味料等各类产品。整个工厂的设计年产能达17.5万吨,包括10万吨的火锅底料产能、6万吨的复合调味料产能和1.5万吨的预制菜产能。17.5万吨的年产能,能确保梦工厂为餐饮客户提供充足稳定的产品供应。先进的设备工艺、系统化的数字化管理流程,则让梦工厂拥...
用“极品”食材配史上最“凶残”重庆吃货攻略,才算专业吃货
豆花饭调料+豆花+饭=一起吞普通吃货:豆花饭也是众多吃货偏爱的美食,一餐下来,简单又美味,但对于普通吃货来说,调料有青椒和红椒可选,豆花放进调料里裹好了,再就着饭吃。专业吃货:专业吃货就不一样了,调料一定要选红椒的,先一口喝光豆花里的汤,再把调料全部倒入豆花里,再倒入饭充分搅拌均匀,这才是:豆!花...