经典名肴——口味牛肉

一、原料主料:鲜净牛肉500克。调料:熟猪油150克,料酒15克,山西老陈醋5克,盐5克,味精1克,桂皮10克,八角10克,干红椒15克,甜辣酱50克,花椒5克,生姜10克,蒜子10克,肉清汤50克。二、制法1.将牛肉洗净,除去筋肋,切成3厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条状。干红椒洗净。甜辣酱剁碎。生姜、蒜子均切成米粒状...

红烧牛肉吃腻了试试这样清炖,不需要复杂的调料,还有肉有菜有汤

川菜师傅教你清炖牛肉的做法,牛肉鲜香入味软烂,搭配上四川的红油蘸水,那是真叫一个美滋滋,还有冬瓜牛肉汤一锅就能出来,一起来看看到底是怎么制作的吧,农业,农村,农民,川菜,美食,炖牛腩

孟村非遗美食--卜落桥清炖牛肉

首先,选材上,只选用当地饲养的优质黄牛,肉质鲜嫩,口感醇厚。其次,在烹饪过程中,采用传统的炖煮方式,火候掌握得恰到好处,使得牛肉在炖煮过程中充分吸收各种调料的味道,最终呈现出香气扑鼻、味道鲜美的特点。此外,卜落桥清炖牛肉的汤底也是其独特之处,用多种中药材和香料熬制而成,具有滋补养生的功效。“卜落桥清...

清炖牛肉最好吃的做法,牛肉汤鲜肉嫩,一次炖一锅不够吃

喝汤的时候,往碗里加点白胡椒粉和香菜,再浇入牛肉汤进去就可以了。这个清炖牛肉非常的简单,全程没有加过多的调味料,保留牛肉原本的味道才是精髓。一边吃肉,一边喝汤,清淡营养又美味。

清炖羊肉,最忌乱放调料,只需用这4样,原汁原味,鲜美不腥不膻

小茴香,是一种常用的香料,也是炖羊肉时不可或缺的一味调料。小茴香的味道浓郁而持久,在炖羊肉时,小茴香能够进一步提升羊肉的香气,使其更加诱人,同时,小茴香还能帮助消化,减轻油腻感,使清炖羊肉更加爽口。在用量上,小茴香应略大于白芷,每公斤羊肉加入1-2克左右的小茴香即可,可以轻微放大一下用量。

牛肉茶叶有什么好处和坏处,探究牛肉与茶叶的利弊:你该知道的好处...

小牛肉茶叶中含有丰富的影响氨基酸、蛋白质等营养成分,食用后可以促进胃酸分泌,在一定程度上可以提高食欲,改善食欲不振的氨酸情况(www.e993.com)2024年11月9日。2024-03-28你好,牛肉不宜常吃,一周一次为宜。牛肉不易熟烂,烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂。清炖牛肉保存营养成分比较好。

唇齿留香,暖心暖胃——清炖羊肉

清炖羊肉,新疆菜肴,是各民族都喜爱的特色小吃。哈萨克族牧民煮肉除了盐不放任何调料。凉水放肉,水刚漫过肉。锅一开,大血沫一撇,将火撤小。真正的文火,真正的炖。羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少。白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食,含有丰富的...

炖猪肉放什么调料?牢记这4种,猪肉软烂,香飘百里,越吃越香

炖煮的过程中,调料的选用至关重要,它们不仅能够提升猪肉的口感,更能为其增添独特的风味,在众多调料中,白芷、香砂、山奈和草果这四种香料,因其独特的风味和功效,在炖猪肉时尤为受欢迎。白芷白芷,自古以来便是香料中的佳品,它的香气浓郁而持久,略带一丝辛辣,能够为猪肉增添清新的芬芳。在炖猪肉时,白芷的主要作用...

清炖牛肉要焯水吗?怎么去除牛肉的腥味?这样做清炖牛肉又嫩又香

食谱:清炖牛肉汤食材:陈皮10克,砂仁6克,牛肉400克。调料:花椒10几粒,姜3片,盐2克。做法:1、牛肉加净水浸泡30分钟2、将陈皮洗洁净,砂仁洗洁净后捣碎,姜切片。3、牛肉洗净切块。4、冷水下锅,放入十几粒花椒,焯煮10分钟,捞出冲洗洁净。5、牛肉放入砂锅中,加适量净水,烧开后撇去浮沫。6、而后放入陈皮、砂...

做清炖牛肉,牢记“2技巧”,牛肉软烂好吃,汤汁清亮,鲜香不腥

第一个窍门——牛肉不能直接焯水,要放清水里浸泡一段时间,将血水排干净,焯水的时候,要凉水入锅,焯水后用温水清洗干净,这样牛肉处理的很干净,肉质不发紧,清炖出来很软嫩,汤汁也清亮。第二个窍门——做清炖牛肉时,调料不能乱加,越简单越好,这样才能确保汤汁鲜香,建议不放任何香料,还有料酒也不要放,不然会让...