夏天了,少吃羊头多吃它,30元1个,肉嫩鲜美,营养好吃不上火

所需调料:剁椒酱1瓶、酱油、老抽、料酒、胡椒粉、盐、猪油。1、准备半个鱼头,然后将鱼头洗净,斩成小块。准备一些葱姜,加盐和胡椒粉,还有料酒,用手抓出葱姜汁,然后利用这个葱姜汁把鱼头腌制十多分钟。2、准备一个高压锅,加入一勺猪油,加热融化后放入洋葱、大蒜和生姜。3、将腌制好的鱼头放入高压锅中,再...

中国古代最奢华的饭局|羊头|小菜|厨娘|名菜|烧尾|满汉全席_网易订阅

厨娘开了物料单:“羊头签”五份,“葱齑”五碟……“羊头签”是流行于宋朝的“签菜”,可不是今天的牙签羊肉,而是羊肉卷——用猪网油将羊头肉卷起来,热油炸得焦黄,大笊篱捞出,便是极美味的“羊头签”。太守看过吓了一跳:所需食材竟然需要羊头10个、葱50斤!不过第一次他不便驳回,只好发银照购。材料备好...

吃了辣糊糊,还想尝尝宁夏这些好吃的~|凉皮|羊肉|馓子|火锅|面食|...

面肺、羊肝、羊肚、羊肠、羊头洗净切碎,下锅翻煮出奶白色的汤汁,盛入碗中撒上葱花香菜、挖一勺炸好的羊油辣子放入碗中,用筷子搅拌一番,就有了这一碗热气腾腾、鲜香四溢的羊杂碎。图/网络羊杂碎之外,白水羊头不可不吃。宁夏的白水羊头不是东部地区精致细腻、切片装盘的羊头肉,而是按个销售的整个羊头,水煮...

这个低调的西北小城,却藏着中国羊肉的“天花板”

不加调料,才能尝到滩羊原汁原味的肉香。摄影/吴学文要说盐池人招待客人的菜单首选,那必得是手抓羊肉。盐池人素爱“大块吃肉,大碗喝酒”,性格最是快意江湖,若是有朋自远方来,必要用最好最壮实的羊肉来招待。手抓羊肉的制法也同样返璞归真,经炖煮后端上桌,吃的就是羊肉的绝佳品质。宁夏人把羊肉的肥叫“壮...

春节美食不可少,爆炒羊头肉做法攻略

切好的羊头肉片热锅倒入,然后不定煸炒,这个时候可以先放入盐、酱油、醋等调味料,适当翻炒。2.6放入青红辣椒羊肉整体上快熟了的时候,倒入青红辣椒,然后翻炒片刻,这个时候颜色搭配、香味、口感都出来了。尝一口试试口味,合适就可以出锅了。一盘香辣美味的爆炒羊头肉就做好了。当然因为是自己吃,青椒放少了...

地道京味儿,祖传四代的老字号,白水羊头肉,北京人就好这口儿!

用牛角调料罐儿,撒上点椒盐儿,买回家就酒,一口羊头肉,一口二锅头,甭提多地道了,所以说北京人都好这口儿,隔断时间不吃,就馋的慌,一方水土养一方人,北京人吃的不光是羊肉,更是一种情怀!这是文章尾部

红烧羊头的家常做法分享

制作红烧羊头的第一步是准备新鲜的羊头。选择大小适中的羊头,保证头骨和皮肉比例协调。然后,将羊头浸泡在清水中,将血水抽出,以去除羊腥味和杂质。处理完羊头后,接下来的步骤是烧制汤底。在锅中加入适量水,放入姜片、大葱段、八角、桂皮等香料,用文火慢炖2-3小时。悄悄的说,有些家庭还会用一些特殊的中药材,如...

北京小吃“一绝”——白水羊头

白水羊头好吃,关键在于椒盐的妙用。白水羊头最大限度地保留了羊头肉的鲜香味。煮制时不用调料,所以椒盐就成为吃羊头肉不可或缺的关键配料。所谓椒盐,就是把大盐与花椒放在砂锅里微火焙干研成细粉,再与砂仁粉、丁香粉混合,放入掏空的牛角内,这样既防潮又能保留它固有的味道。

琼山美食系列 | 琼山黄记好味大排档:羊头汤飘香府城三十多年

剁块后的羊头直接放入锅里,加党参、枸杞、天麻及特制的香料熬煮两个小时,出锅前再加入白萝卜和调味品。南海网记者孙令正摄7月,中午的日头很毒辣,许才把羊头剁成块。羊是本地农户饲养,剁块后的羊头直接放入锅里,加党参、枸杞、天麻及特制的香料熬煮两个小时,出锅前再加入白萝卜和调味品。此时的羊头汤乳白香...

今儿立秋!吃什么肉肉补一补?又美味又应景

峨嵋酒家用薄饼卷着镇店的宫保鸡丁迎立秋。打开网易新闻查看精彩图片鼓楼马凯餐厅的毛氏红烧肉以肥而不腻、入口即化而闻名,近日店里特意推出了改进了工艺,色泽更加红亮,也更入味的升级版毛氏红烧肉。打开网易新闻查看精彩图片庆丰包子铺的酱牛肉、酱猪耳、酱肘花、肉皮冻,在立秋这天购买可享受不同程度的满...