香干炒肉很多人开始就错了,要让香干香嫩入味口感好,技巧很重要

4、把小米椒倒入锅内,再加入3克食用盐调味,然后开大火始翻炒,要把辣椒的香味和辣味炒出来,这道菜主要突出的是香辣味,所以辣椒的辣味就很关键,大概有10秒左右的时间,辣椒的味道就能出来。5、接着就把香干和蒜苗梗一起倒入锅内,保持大火翻炒均匀。因为香干是熟制品,所以不需要炒太久,最多有5秒就能炒匀。6...

蘑菇炒肉这样做才好吃,肉质嫩滑,蘑菇鲜美,3分钟就能炒一盘

食材:猪肉、蘑菇、青花椒调料:油、大葱、蒜、盐、胡椒粉、料酒、生抽、水淀粉、香油制作步骤:1.准备一个大盆,加入温水,再加入一勺食用盐,把蘑菇放进去用盐水来洗,这样才能清除蘑菇上的杂质和粘液,还能抑制蘑菇表面的有害微生物。这样清洗过的蘑菇营养不流失,还特别的干净。再用剪刀把蘑菇的根蒂剪去,把处理...

别再错了!炒瘦肉小窍门大揭秘,让你的菜更鲜嫩美味

淀粉:虽然它可以帮助锁住肉中的水分,使得烹饪过程中,不易流失过多汁液,从而达到一定的嫩滑效果,但是过量使用,会使得最终成品表面过于粘稠,影响整体口感。蛋清:同样地,利用蛋白质包裹住肉片,也是一种常见的做法,确实可以增加肉质的柔软度。不过,如果没有掌握好比例的话,则容易造成肉片外面,形成一层硬壳,反而破坏了原...

【美食】《品味景谷》民族民间菜品——民族特色美食

将羊肉去骨,切片焯水,锅里加油放姜、葱爆香,再倒入羊肉煸炒,淋入原汤,撒上胡椒、米酒、食盐等调料调味,经过一个小时的慢火烹制,待羊肉软烂后加入葱花即可。清炖黑山羊不仅口感鲜美,更具有很高的营养价值,其汤内含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质,汤汁中散发着浓郁的香气和味道更是让人难忘。22.红烧菠萝排骨...

[打工带饭]几个家常菜谱

调料:豆瓣酱、生抽、糖、醋、淀粉、料酒、清水。做法:1.里脊肉切丝,用淀粉、料酒、生抽腌制。2.木耳、红萝卜、青椒切丝备用。3.调鱼香汁:生抽、糖、醋、淀粉和清水混合。4.热油爆香葱姜蒜,加入豆瓣酱炒出红油。5.下肉丝翻炒至熟,加入木耳、红萝卜、青椒。

炒肉丝时,最忌放“两种”调料,总有人弄错,难怪肉丝粘锅有怪味

1、肉丝腌制时切记不要放料酒和蚝油,否则炒出的肉丝容易出现怪味(www.e993.com)2024年11月8日。2、提前调配好酱汁来代替食盐,丰富的菜品的底味,吃起来更鲜香。3、炒肉丝前,提前用热油润锅,然后再倒入凉油炒制肉丝,这是肉丝不粘锅的关键一步。4、豆角切丝时为了方便成熟,也可以将其提前焯烫成熟再炒制,调好的酱汁在等锅中食材全部成...

炒肉时,这3样调料不要放,很多人弄错,难怪肉质腥柴还粘锅

第三个调料品就是五香粉。很多人可能会觉得加入五香粉的话,可以在一定程度上给肉丝增添一定的香味,还能够去除腥味,这个想法也是错误的。我们在做炒肉的时候千万不要往里面加五香粉。五香粉确实是一种不可多得的香料,但如果我们往炒肉里面加入之后,会出现大量粘锅的情况,还会使得这个炒好的肉丝味道变的很奇怪,五...

只用两种调料做出的土豆丝炒肉,也能如此好吃,意料之外的美味

第一步:生姜切片,朝天椒对半切,香葱切长段,瘦肉切成肉沫,土豆切丝;第二步:土豆切好之后用清水浸泡,浸泡能去掉土豆中的淀粉同时也能防止它氧化,一旦氧化土豆的外表就会变得黑黑的;第三步:起锅入油,烧热后放入肉沫,翻炒至变色加入姜丝翻炒出香味,...

减肥期间这种肉可以放心吃,低脂低热量,搭配蔬菜一起炒特爽脆

1将鸡胸肉洗净后切小块备用。2豆芽择根后洗净。洋葱剥去干皮，切丝。葱、干辣椒切碎。3坐锅，锅热后倒油，油烧至八成热后将辣椒碎和部分葱碎倒入，炒香。4放入鸡胸肉快速翻炒至变色，加入豆芽、洋葱丝继续翻炒。5豆芽炒软后加入盐、生抽、蚝油、白醋炒匀。6关火出锅，撒入剩余葱碎即可。小贴士...

做红烧肉,千万不要放着这2种调料,否则一锅肉就毁了

调料:料酒,冰糖,盐,生抽,老抽,胡椒粉做法:1、处理猪肉:将猪皮刮一下,锅烧热把猪皮烫一下,把猪毛烫掉,去除汗腺,用刀刮一下,切点葱姜2、猪肉焯水:将猪肉凉水下锅,放葱段姜片,再加点料酒,大火烧开,水开之后又煮了五分钟,用筷子炸一下,有点硬,再煮一会,这样筷子可以扎透就可以了,把猪肉捞出来放...