在新疆,煮羊肉时为啥要放胡萝卜和“皮牙子”,看完长知识了
实际上皮牙子说的就是洋葱。那么煮羊肉时放洋葱和胡萝卜是为了什么呢?煮羊肉放洋葱的作用:化学祛异洋葱本身含有辛辣刺激性气味,所以对于羊肉中的腥膻味有较好的去除效果,简单的说就是:洋葱中的某些化学成分可以与羊肉中的腥膻味物质,结合生成新的物质,这就是洋葱去腥膻味的本质,这种去腥膻味的方法也被成为化...
煮羊汤,最忌乱加调料,记住2放2不加,汤鲜味正正好,温而不燥
除了花椒,配菜也是煮羊肉汤中的重要一环。添加一些白萝卜、葱姜蒜等配菜,不仅可以去除异味,还可以增加香气。白萝卜、莲藕等食材具有润燥的作用,这对于羊肉这种温热的食材来说非常重要。因为吃羊肉过多容易导致燥热上火,而白萝卜等食材可以有效地平衡这种热气,让我们的身体保持平衡。在煮羊汤时,我们还可以根据个人...
冬季养生少不了吃羊肉胡萝卜
先准备好原材,泡过的羊肉冷水下锅,将准备好的大料放入调味料钢球中,锅中水烧开,撇去上面的血沫,完全撇干净后,下入葱姜段、调味料、白酒去腥,个人烧羊肉不喜欢用料酒,有股怪味的,实际上用白酒更合适。再大火烧开后,转为小火,高温锅压上十五分钟,另起小锅,放入适量的油,下入红萝卜块煸炒,煸炒到红萝卜为...
放这些食材,让荤汤更鲜香
可优选内蒙大草原的羊肉品种,处理时用水浸泡冲洗,加入姜片、甘蔗块、葱、料酒等调料去腥。凉水小火慢煮是关键,把血水最大程度地释放出来,再用温水冲洗干净。炖煮时可后加入老姜、玉米、白萝卜或胡萝卜等食材,使汤的味道更清香。鱼汤加料:豆腐、新鲜菌菇鱼是“鲜中之王”,它具有高蛋白、低脂肪(且主要为ω-...
冬天怕冷吃什么?建议常吃这5道菜,滋补气血,温暖过冬少生病
南瓜去皮,切成大块,放进盘内铺好,再放上腌制好的排骨。最后入锅蒸半个小时,就可以端出来食用了,南瓜搭配排骨一点不腻,还营养丰富补气血,要常吃呀。五、胡萝卜焖羊肉做法:羊肉切成小块,清洗几遍,再冷水入锅,加入料酒、花椒粒、姜片、葱段,大火煮开,撇掉浮沫。
年味“食”足:年夜饭上的这些菜 不仅寓意满满 而且营养健康
原料:虾仁、玉米、豌豆、胡萝卜、松子、调味料营养贴士:富含维生素和膳食纤维,多种食材互补,营养价值更高,老少皆宜(www.e993.com)2024年9月15日。(八)羊肉炖萝卜寓意:喜气洋洋。原料:羊肉、萝卜、调味料营养贴士:羊肉中不仅富含维生素,还含有丰富的钙、磷、铁等元素,尤其它蕴含的钙铁远高于猪肉和牛肉,相比这两种肉的胆固醇低,又利于消化...
冬季气温低,建议多吃八道菜,提升身体阳气,抵御寒冷健康过冬
2、山药和胡萝卜削掉外皮,清洗干净后切成小块。苹果去皮,洗净后切成小块。3、将所有的食材都放入炖盅,加入足量的清水,盖上盖子隔水炖煮两个小时。4、在出锅前十分钟,加入少许食盐调味,煮好即可出锅开吃。三、红烧猪蹄准备食材:猪蹄,姜片,葱结,大葱,干辣椒,八角,香叶,冰糖。
冬天必喝的2道汤,暖胃暖身真舒坦,食材易见,鲜美香嫩
1.肉馅中放了将近1/3的荸荠碎,很难搅拌上劲,混合均匀即可;2.肉馅中会有部分盐分渗透到汤中,所以汤中加盐与否随口味。---清炖羊肉豆泡---冬天适合吃羊肉、喝羊汤,清炖羊肉中加豆腐泡,营养丰富,味道鲜美,有了胡萝卜的“加持”,还带着微甜和活泼的橙色,让人食欲大开。
立冬补嘴空,今日立冬,条件允许多吃“5样宝”,身强体健过寒冬
3、锅中重新放入少量的油,加入郫县豆瓣酱3勺(60克),火锅底料大约100克,小火煸炒至融化出红油。5、将已经炒熟的羊肉倒入锅中翻炒,让调味料沾满羊肉,翻炒3分钟。6、将炒过的羊肉全部加入比较深的炖锅中,电饭煲也可以,加入淹没羊肉的开水,炖煮30分钟后,加入胡萝卜后盖紧锅盖让其继续炖煮20分钟....
10月24日霜降,天冷了要记得秋补,多吃6样秋菜,做好准备入冬
推荐做法:胡萝卜炖羊肉汤准备食材:羊肉、胡萝卜、生姜、小茴香,盐和鸡精。1、羊肉切块洗净放入清水中浸泡10分钟,捞出控水,锅中加入少量的油,倒入羊肉翻炒出油脂。2、加入适量的热水大火煮半个小时左右。3、加入姜片和小茴香,继续炖煮10分钟。