膻味“克星”,1斤羊肉加5克,肉不腥不膻不柴,羊汤又白又鲜美

而我大伯说:有种调料是膻味的“克星”,1斤羊肉加5克,肉嫩不腥不膻,羊汤奶白又鲜美,它就是甘草,甘草味甜,它具有很好的压制腥膻味的作用,而且在天冷时,适当喝一点甘草汤,还可以起到润肺止咳的功效呢。接下来我就把炖羊肉汤的详细做法分享给大家。羊棒骨2斤、羊肉1斤、甘草5克、小茴香3克、花椒3克、食盐...

炖骨头汤时最忌讳的调料就是它,很多人都会放,难怪汤不浓味不鲜

八角,又称大茴香,是一种常用的调味料,具有浓郁的香气和味道。在炖煮一些肉类菜品时,八角确实能够起到增香提味的作用。然而,在炖骨头汤时,八角的香气过于浓烈,很容易抢味,使得骨头汤的原味被掩盖,口感变得不自然。很多人可能觉得,加一点八角可以让骨头汤更加香浓。但实际上,这样做只会适得其反。八角的强烈香气...

羊骨头汤怎样炖才好喝?秘诀全在这里!你还不知道吗?

在炖煮过程中,可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味料。建议在炖煮的最后阶段进行调味,以免影响汤品的鲜美度。此外,还可以加入一些香料如桂皮、八角等,为汤品增添香气。但需注意香料的使用量要适中,以免掩盖羊骨头的鲜香。炖煮时间要足够炖制羊骨头汤需要足够的时间,以确保骨头中的营养成分和鲜美滋味充...

炖骨头汤时,牢记只用2种调料,骨汤浓白鲜香无腥味,3碗不够喝

7、加入2个葱段和2片姜,炖骨头不要放花椒、八角、香叶等香料,只有一股香料味,大骨头的鲜香味都被盖住了,而且还会让汤汁发黑,这就是主要原因,看看你是不是经常放?8、炖汤的时候也不要放料酒,把大骨头和汤汁转入汤锅中,开大火炖。想要炖出浓白的骨汤,一定要开大火,别舍不得煤气钱和电费呀!俗话说“大火浓汤...

“从未有恋人约会在牛肉面馆”_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper

其实这并非兰州人对面条的特殊要求。整个北方,“筋道”和“弹牙”都是好面条的标准,南方因为面粉质地一般,因此采用添加鸭蛋、鸡蛋等蛋白质,达到“弹牙”的口感。筷子撩拨的过程,正是面条跟空气接触变冷的过程,冷空气可以相对较长时间地保持面条的硬度,而滚烫的汤正好与面条形成鲜明对比。

煮羊汤,最忌乱加调料,记住2放2不加,汤鲜味正正好,温而不燥

花椒的魔力煮羊汤时，第一个要加的调料就是花椒(www.e993.com)2024年11月10日。花椒是煮羊肉去腥膻味的不二法门，它是羊肉异味的“克星”。当我们炖羊肉时，撒上一把花椒，羊肉的膻味立即被掩盖了。花椒本身的香气能够与羊肉的味道融合，使得烩羊肉更加鲜美。不仅如此，我们还可以利用花椒油为炒羊肉增添香气，或者在做羊肉饺子时往肉馅里加入...

枣庄已安排!大暑一碗“伏羊”汤,不用神医开药方

煮好的羊肉软嫩多汁,肥而不腻,口感鲜美。将羊肉捞起来沥干,切成薄片,碗底配上盐、味精等调料,再倒上滚烫的羊汤,撒上香菜,一碗香气四溢的羊肉汤就做成了。三五食客,围桌而坐,一人一碗羊肉汤,搭配当地特色的烧饼,再炒两个小菜,这一顿饭吃得甭提有多满足。

寻味| 看都看饿了,鄂尔多斯赛场周边美食“炫”不完……

将羊肉连骨剁成大块,用清水煮熟,不加任何调料,吃的时候用手扒着吃,故名“手扒肉”,肉质鲜嫩,肉汁丰富,肥而不腻。羊肉面鲜香的羊肉臊子加入葱花、香菜作为点缀,汤香味美、面条滑爽,早晨来一碗这样的羊肉面,唤醒你沉睡的味蕾。NO.8鄂托克旗炖羊肉...

太原:吃得甚有头脑

外地朋友来太原,我必建议他若是得闲一定要品尝一下我们这里的“头脑”。此时,朋友往往大骇不已:吃头脑?谁的头脑?这汤里炖着羊脑?猪脑?还是牛脑?这不由得让人直冒冷汗。其实,“头脑”还有个比较文雅的名字——“八珍汤”,怎么样?听到这个名字多多少少是能入口了吧。再看看配料,黄芪、炒面、莲菜、羊肉、长山药...

肉食动物的天堂!这里是碳水爱好者的精神故乡_腾讯新闻

推荐:羊肉大葱稍麦、羊肉沙葱稍麦、煎稍麦、砖茶。人均消费:20元。??胖子冰煮羊铜涮锅内蒙古有着全中国最好吃的羊肉之一,当地流行的冰煮羊火锅,绝对值得一尝!所谓“冰煮羊”,顾名思义就是用冰去煮羊肉,这是一种既新派又古老的涮羊肉吃法。说它新派,是相比起传统的羊肉铜涮锅,冰煮羊作为餐饮店真正...