23款经典好味道精选!鲜香实惠,经济又美味,动手在家做起来吧!
调料:美极鲜、蚝油、料酒、老抽、味精、鸡粉、白糖、葱姜蒜末、湿淀粉、香油、色拉油各适量。制作:1、将海兔逐一抽去软骨后,打一字花刀;把猪腰先片去腰臊,再打成麦穗花刀,冲水后,再放入花椒水盆里浸泡待用。2、锅入宽油烧至七成热,分别下海兔、腰花、蒜薹快速拉油,捞出沥油待用。3、锅留底油,先投入...
28款地道家常菜推荐,做法简单一学就会,一定做给家人尝尝
泡菜肥牛锅材料:肥牛卷适量、泡菜适量、大葱适量、金针菇适量、豆腐适量、大蒜适量、蘑菇适量、蔬菜适量、韩式辣酱1勺。做法1.配料比例随便,自己爱吃什么就多放点什么,除了泡菜和肥牛卷,其他材料都可以增减和替换。2.取石锅放入泡菜,加高汤和一勺韩式辣酱煮开。3.加入拍扁的蒜瓣和蘑菇进去先...
遇见德阳丨一个小小酸菜调料包成就大产业
四川道泉凭着自身产品品质和技术应用上的领先优势,四川道泉为国内多家知名企业加工酸菜制品,也是“统一老坛”酸菜调料包的最大供应商。公司“马井”商标被认定为“四川省著名商标”,“马井”牌泡菜被评为“四川名牌产品”。2021年被认定为“德阳老字号”,2022年荣获“什邡市非物质文化遗产”。目前,投资1.7亿元新建的...
经常吃泡菜,身体会发生什么变化?
我们炒菜用的味精、鸡精以及各种主打鲜味的调味料,都离不开上述呈味氨基酸的加持,例如味精的主要成分就是谷氨酸钠。由乳酸菌主导的泡菜发酵过程,会产生大量的呈鲜味氨基酸。研究发现,无论是四川泡菜、江西盐菜和东北酸菜,发酵蔬菜中均富含谷氨酸、苯丙氨酸、丙氨酸、天冬氨酸等氨基酸。虽然不同种类的发酵蔬菜中氨基酸的...
包菜怎么腌制成酸脆的泡菜?怎样腌才酸脆爽口呢?方法简单易操作
搭配米饭或炒菜食用都是不错的选择。而且,放置时间越长,泡菜的味道会更加浓郁。如果想要更辣的口感,可以适量加入辣椒粉或辣椒酱调味。通过以上的介绍,相信你已经知道如何腌制出酸脆爽口的包菜泡菜了。只需注意材料的选用和调料的搭配,就能制作出美味可口的包菜泡菜。快试试吧!祝你制作成功!
全国三分之一的泡菜都来自这个小城
每当四川人从泡菜坛里捞出一捆“绿条子”时,多半是要做一道烂肉豇豆了(www.e993.com)2024年10月19日。“解绑”的豇豆被切作大小均匀的颗粒,连着流出的酸麻汁倒入锅中。肥瘦相间的烂肉臊子和泡豇豆相互成全,造就了一道方便又下饭的家常菜。而“调料菜”如泡椒、泡蒜、泡酸菜等,用于烹饪调味,是众多川菜离不开的最强助攻。鱼香肉丝、泡椒...
泡菜、米酒、酸奶...哈一中的生物课太好吃了!
学生们在自行学习、了解发酵原理和实验设计流程后,自备蔬菜水果,动手洗菜、切菜、配煮调料、配置盐水、称重、入坛、封坛。同学们有序分工协作,共同制作了一坛坛泡菜,一瓶瓶果酒和一罐罐酸奶,过了一把“发酵”的瘾!同学们亲自感受到酸奶制作、果酒、米酒酿制和泡菜腌制的中国传统美食文化魅力,做到了学习与实践相...
致癌or健康?常吃泡菜对身体好不好?
腌菜是将原料浸入调味的卤汁中,或以调味品涂抹、拌匀,以排除原料内部的水分,使其入味的方法。虽然不同地方在腌制菜肴的方法上可能有一定区别,但总的来说,都是把蔬菜放在一个大坛子里,倒上盐水,让水没过菜,再封好罐子,利用乳酸菌发酵分解食物中糖类并释放酸,这样吃起来的泡菜就是酸酸的,而且,发酵产生的酸还能...
“毒药”还是“肠道保健品”?经常吃泡菜身体会怎样?
一罐优秀的泡菜,需要满足三个字——“鲜”“酸”“脆”。纵观人类迷恋的味道,鲜味或许排第一。食物中的鲜味常常来自于一些呈鲜味氨基酸,如谷氨酸、天冬氨酸、赖氨酸、酪氨酸等。无论是鱼羊之鲜美,还是菌菇的鲜味,都离不开呈味氨基酸。我们炒菜用的味精、鸡精以及各种主打鲜味的调味料,都离不开上述呈味氨基酸...
全国三分之一的泡菜,竟都来自苏东坡的家乡
“东坡泡菜”原料。眉山市东坡区委宣传部供图在四川,几乎每家每户都会制作泡菜,青菜类、茄子根茎类、甚至水果皆可放入泡菜坛子,可谓“万物皆可泡”。四川人把泡菜按用途分为“下饭菜”和“调料菜”。“下饭菜”如泡豇豆、泡莲花白、泡萝卜等,既可以作为一道炒菜的主角,也可以成为粉、面、包子、粥等的下饭伴侣...