“族”够美味 | 一分钟入门:内蒙古风干肉烩菜
制作风干牛肉烩菜的过程并不复杂。需要先将切好的无水天然风干牛肉放入锅中,倒入十三香、姜粉、蒜末和葱花等调料后翻炒至熟,再加入土豆、胡萝卜、小白菜等食材,经适量盐、鸡精和酱油调味后继续翻炒,再用高压锅加热,最后加入小白菜翻炒均匀,这道菜就做好了。
品读|河套大烩菜情思
母亲用腌猪肉烩酸菜时,还要先用水给酸菜除除酸,再加入土豆、干豆角、粉条、豆芽、豆腐等一起烩,那烩菜香味扑鼻,入口不酸不腻,软绵油滑,十分可口。母亲用坛子里储的肉丁烩的猪肉臊子面,也是一绝,叫人吃了一碗想两碗。不知是习惯了,还是母亲腌制猪肉的技艺独特、用的调料恰如其分,几十年来,我走遍宁夏平原和内...
烩菜丨全国各地的一锅烩,你喜欢哪一种?内有食谱
红色的胡萝卜,黄色的土豆丝,紫色的甘蔗丝,绿色的蔬菜叶,荠菜、白菜、面条菜,地瓜粉、绿豆粉、玉米粉,包子、馒头、饺子,将蒜泥、酱油、盐、醋配好的调料汁淋上去,统统上大笼蒸,麦饭、拨烂子、琼琼饭,种种吃法,全是当地人舌尖上的美食。川渝一锅涮川渝人,好麻辣,特别是重庆,热气腾腾的火锅,溜尖成排的...
盘点河南6样“小众”早餐,好吃不出名,在当地比胡辣汤更受欢迎|...
所谓四味菜也称烩菜,是指的四种菜肴,一般二荤二素包括:牛脯、烧丸子、煨面筋和黄花菜。现在店铺基本都是用酥肉代替牛脯,但肉还是牛肉。值得说一下正宗的四味菜中的二荤全是牛肉制成的,丸子里只放点生姜就能调出牛肉的香味,看着瓷实,实际上吃起来特别的酥软。如果人多的话,你除了点上一碗烩菜,还可以叫上一...
慎点,隔壁家小孩都馋哭了
手扒肉就酒,越吃越有。传统手扒肉是真正的原生态,烹煮时不放任何调味料。将羊肉煮熟后,蘸上特制的酱料食用,味道鲜美,原汁原味。在包头的大街小巷遍布着很多蒙餐馆,可以品尝到这一美味。夜宵吃点名小吃01茶汤茶汤是包头市特有的一种市井美食。顾名思义,按理说茶是用来品的,汤是用来喝的,茶汤应该是既有...
【惬怀絮语】后山美食闲话
有烹饪经验的朋友都知道,越是新鲜上等的食材,烹制时就越简约,清蒸清炖最好,味道以淡中藏鲜为佳(www.e993.com)2024年9月8日。蒙古族煮手把肉也是什么调料都不放。清蒸海鲜时,仅需放少量的葱、姜丝,盐可少放或者不放,而清炖羊肉,与海鲜的调料是一样的,最多,加几粒花椒而已。
甘肃美食隐藏王者,不是麻辣烫,不是牛肉面
选择本地特产的优质牛羊肉,或者新鲜的排骨、筒骨,简单切大块,冷水下锅,水开撇去浮沫后,放入相应调料炖煮。在时间的魔法中,咕嘟咕嘟地肉汤逐渐冒出香气,等到筷子能完全扎透肉块,就可以关火起锅。留下肉汤晾凉备用,其余煮熟的骨肉则在二次加工之后成为烩菜的“加料”。
陇中味道 | 渭源至味_澎湃号·政务_澎湃新闻-The Paper
萝卜烩菜,主角当属萝卜,一般选红头萝卜,当地俗称冬萝卜。洗泥,去皮,擦成细长条,开水中焯一下,置盘备用。选新鲜的排骨加水,水正好淹没排骨,旺火煮。放入大料、花椒、生姜片、葱段,慢火炖熟。将油炸豆腐片、白菜条、洋芋粉条、油炸洋芋丸子、鸡蛋丸子、油炸里脊等各种备好的食材装入砂锅,撒入香菜节、红辣椒丝、...
舌尖上的山西:七大特色美食,每一道都堪称经典,看你吃过几种?
五花肉、豆角、土豆、豆腐、粉条、丸子等丰富的食材,仿佛是大自然的馈赠,被巧妙地融合在一起,形成了一道色香味俱佳的佳肴。制作大烩菜的过程并不复杂,却需要一份耐心与细心。将食材一一清洗干净,切成适口的块状,然后放入炖锅中,慢火慢炖。随着时间的推移,汤汁逐渐变得浓郁,香气四溢,仿佛整个厨房都沉浸在这份美妙的...
湖北省??咸宁市市场监督管理局食品安全监督抽检信息公示 (2023...
根据《中华人民共和国食品安全法》规定,咸宁市市场监督管理局组织开展食品监督抽检工作,对咸宁市的粮食加工品、食用油、调味品、肉制品、速冻食品、淀粉及淀粉制品、餐饮食品、食品添加剂共8类食品50批次进行抽检。抽样检验项目合格样品45批次,不合格样品5批次。具体情况如下:...