杀猪烩菜、制黄鱼鲞 透过“舌尖上”的节气美食品味传统文化源远流长

猪肉是现杀的,肥瘦不同的肉被切成手掌大小,一指厚。在把肥肉放入锅中,煸炒出油,颜色焦黄后,再加入瘦肉,以及花椒、大料、干姜、酱油等调料,炒出香味,随后放入土豆,加水熬煮十分钟,最后再加入酸菜,勤翻慢炖一个多小时后,一大锅色香味俱全的杀猪菜就做好了。包头市九原区哈林格尔镇副镇长侯捷称:“杀猪的时候...

大人小孩都可以吃的烩菜,调料简单,味道还好吃

石台生态硒餐示范店暨特色菜评选大赛成功举办11月18日11:45特色菜乌媒:俄对乌发动大规模导弹和无人机袭击,基辅、切尔卡瑟等地发生爆炸11月17日14:03领土争端基辅导弹248包头市总工会启动工会技能培训促就业行动11月18日15:11工会“吃货”盛宴!家门口吃遍全球美食11月18日17:05农博会农产品...

天越来越冷,6道热乎乎的炖菜吃起来,多种食材一锅出,简单好吃|排骨...

1、油热放葱姜干辣椒,一半蒜苗炒香,放两大勺辣椒面小火炒出红油,加入适量清水。2、放生抽、盐、味精、白胡椒粉调味,放炸豆腐丝,木耳黄花菜,海带丝,泡好的粉条,煮两分钟。3、放青菜,剩下的蒜苗,淋入少许香油即可。四、牛肉锅冬日里真是离不开锅子啊,其中我最爱的就是牛肉锅,配上一碗米饭,撑得肚皮...

8道过年必备炸货,一次做10斤,保存一周不坏,烩菜炖汤都很好吃

1、先来泡粉,红薯粉条1个加开水泡发,再准备一根儿胡萝卜,先削皮,然后直接擦丝,最后再切成小碎丁,擦丝器擦出来的胡萝卜丝会比较的细,再切的话也会比较方便快速,先装起来放一旁;2、再来点香菜,香菜用来炸丸子真的是超级好吃,同样的用刀切碎一些,尤其是香菜梗子要切得更细小一些,切好后也先放一旁备用;3...

疯狂的辣椒炒肉,坐在流量的浪尖

在北方某三线城市照顾外孙的张阿姨夫妇,把有锅气、味道家常、离家近、有宝宝餐的兰湘子当成了小食堂。“一份辣椒炒肉、一份湘子肉丸烩菜加一锅米饭,总价95.6元,加上办卡后的折扣,每一餐都不过百。”张阿姨告诉雪豹财经社,她们祖孙三人每周都有一两次在兰湘子用餐。

当我们谈论炒菜火候时,我们在谈论什么

还有种用法,就是在锅底铺上铝箔纸,加入面粉、糖和烟熏料,炒锅具就变成了简易的“热熏房”(www.e993.com)2024年12月19日。如果是为很多人做饭,可以用炒锅来做“锅巴”饭,金黄韧脆,特别好吃。当然,也可以用炒锅来做汤、炖菜和烩菜,这些都是很常见的用法。我们提起“stir-fry”这个英文单词,语气总是轻描淡写,好像只要把配料一股脑儿倒入...

肉食男女的过冬食谱,来河南吃什么最温暖?

其实,豆儿的红焖羊肉和我老家的红烧羊肉差不多,都是羊肉切块儿,加上葱姜蒜爆炒,然后放入调料长时间的焖煮。最馋人是肉炖到一半儿的时候,香味儿从砂锅顶盖儿的小孔冒出,锅内的“咕嘟”声,微微弱弱,好不勾人!豆说,他们老家的红焖羊肉还有另一种吃法,将红焖羊肉做成火锅,融合了巴蜀火锅和北京涮羊肉的特点,也十...

品读|河套大烩菜情思

母亲用腌猪肉烩酸菜时,还要先用水给酸菜除除酸,再加入土豆、干豆角、粉条、豆芽、豆腐等一起烩,那烩菜香味扑鼻,入口不酸不腻,软绵油滑,十分可口。母亲用坛子里储的肉丁烩的猪肉臊子面,也是一绝,叫人吃了一碗想两碗。不知是习惯了,还是母亲腌制猪肉的技艺独特、用的调料恰如其分,几十年来,我走遍宁夏平原和内...

肉食动物的天堂!这里是碳水爱好者的精神故乡_腾讯新闻

店里冰煮羊的专用食材是鲜羊肉,有羊肉和羊排可选,我们选的是四子王羔羊肉。四子王旗是乌兰察布的羊肉主产区,那里羊肉的品质本身就是极好的——高端的食材往往只需要简单的烹饪方式,因此选择清汤锅底就可以了。羊肉被切成块放置在冰块上,放入洋葱、大葱等佐料,倒上矿泉水开始煮,不一会儿冰块就在炉子的热力下全部融...

宁夏十大家常菜,看宁夏人爱吃的菜有哪些

3.宁夏烩菜:家常中的千变万化烩菜,这道在北方长大的孩子记忆中不可或缺的家常菜,在宁夏也有着独特的地位。无论是白菜、洋芋还是萝卜,都能成为烩菜的主角。制作时,先将各种蔬菜切片或切块,用油煸炒至半熟,再加入适量的水,小火慢炖至蔬菜软烂,最后加入调料调味即可。这道菜虽然简单,但每一家的味道都有所...